Apa ndadekake warung? Where padha nggawe warung? Produksi kopi cepet

Boten kados teh sing brewed saka tetanduran paling warna (Jamu, kembang utawa woh wohan beri), warung digawe istimewa saka pari-parian Rubiaceae wit kulawarga (Rubiaceae). Nanging senadyan narrowness spesies, peternak nggawa akeh varieties saka sedhep, ngombe morning sumilir iki. Ing sajarah nemokaké wis kabut Legenda. Path, kang iya saka Ethiopia kanggo tabel saka gourmets Eropah, ana dawa lan fraught karo beboyo. Ayo dadi sinau saka apa ndadekake warung, lan proses apa sing pari-parian abang supaya nguripake menyang ngombe ireng fragrant karo Crema ayu.

Katrangan saka penemuan

legenda ngandhani ing ngisor iki. A Kaldi, angon Ethiopian ngeweruhi wedhus kang sawise mangan godhong lan woh wohan beri reddish-coklat saka wit kopi, dadi vigorous lan Hardy. Panjenenganipun ngandika bab abbot ing biara saka tanduran, kang wis mutusaké kanggo nyoba efek saka pari-parian ing wiku, mekso nyakot woh pait sadurunge Vespers. Mengko wiku sinau kanggo garing lan manggang wiji, cook metu saka iku ngombe. Iku bab tengah abad IX. Mangkono wiwit Bovidae ing alam bébas wit karo gandum ayu. Nanging kanggo dangu, ora njaba saka Ethiopia ora ngerti apa ndadekake warung.

Crita nyata

Kanggo dangu ing woh wohan beri mentahan mung chewed, nampa saka wong-wong mau bungah. Banjur ing Yaman sinau carane nggawe ngombe digawe saka kacang buncis ijo pepe. "Kishr" utawa "geshir" uga disebut "warung putih". dhaharan diprodhuksi dening meksa. Ana uga cara umum sing nyawiji woh wohan beri digiling karo kewan lemak. Ing massa iki ditambahaké susu sethitik, mbalek munggah bal sing njupuk dalan kanggo mundhakaken muni lan rejuvenation. Miturut cara, ing ijo (mentah) warung becik diobong keluwihan lemak. Lan saiki, iku digunakake karo macem-macem aditif ing Nutrition kanggo bobot mundhut. Sing kang ndadekake kopi ijo - jagung mentah - banjur wiwit Fry. Sawise maringaken perawatan panas, ing woh wohan beri kang dirilis ing ambu lan roso sugih, tlatah nggoleki. wêdakakêna kuwi Arab sirep karo banyu lan nggawa menyang godhok. Mangan ngombe tanpa gula, nambah macem-macem rempah-rempah (jahe, cardamom, kayu legi). Nanging sadurunge abad XII Arab kanggo njaga monopoli produksi kopi.

Diarak Maret tengen planet

Babad Turki dikenal nalika nyimpen beluk pisanan iki dibukak ngombe. Istanbul "KIVA Han" wis dibukak lawang kanggo pelanggan ing 1475. Iku uga ibukutha Kakaisaran Ottoman belongs menyang idea saka omahé warung umum: siji iki dibukak ing 1564. Ing Eropah, gandum nggawa bakul Italia, tuku ing bandar Turki. Nanging ngombe iku utamané populèr amarga digunakake ing Nyalin saka Arab, tanpa gula. Sing kabeh diganti ing 1683 karo pengepungan sabanjure Vienna dening Turki. Ukrainian Kazak Yury-Franz Kulchytsky ngginakaken pasukan Allied kanggo ngepung lan mbantu terjun ing Turki kanggo uwal. Bebungah dikenali warga Cossacks kinurmatan Wina lan marang wong mungsuh kiwa Georgia - 300 tas saka pari-parian reddish-coklat. KULCHYTSKY ora cukup ngerti apa ndadekake warung, piyambakipun kedah piye wae nggawe Chaplin ketagihan kanggo ngombe. Mulane, ing cepet-witted Cossack uga dianggep penemu iklan. Panjenenganipun wae nambah gula lan ngombe susu. acara promosi kang kawitan gadhah bagel, sing saben patriot weruh pas kanggo mangan (karo tuwung saka warung, mesthi) kanggo mèngeti kamenangan Turki. Kulchytsky kabuka house warung ing Wina ing 1684. A sawetara taun sawisé lembaga padha wis entuk ing Paris - pemilik saka Le café Procope ana Pascal piyambak. France - a trendsetter dikenali - mung pinasthi warung ing sukses donya-sudhut.

Ngembangaken sawetara wit

Senadyan boom Eropah-sudhut, produksi kopi donya wis klempakan ing Afrika Lor. Nanging jamaah donya Islam banjur Mekkah ora mung kanggo kaji. Ing XVII siji lelungan kuwi smuggled sapling wit kopi ing India. Around wektu sing padha, pedagang Walanda nggawa tanduran ing pulo Jawa lan Sumatra. Ing awal abad XVIII Prancis sing nyoba kanggo nemtokke perkebunan warung ing pulo Bourbon (dina Réunion). Dadi ora mung nglemesaké monopoli saka Arab. Iku nguripake metu sing ing tlatah wutah saka wit diganti rasa warung. Ana varieties "arabica Bourbon" (kanthi jeneng sing padha pulo), Blue Mountain (saka terraces in Jamaica), lan liya-liyane.

Apa ndadekake warung

Rubiaceae Rubiaceae wit kulawarga wis luwih saka sangang puluh spesies. Nanging mung loro sing digunakake ing industri. Iku Coffea arabica lan Coffea Canephora. Jinis liya asring disebut robusta utawa ngombe Congolese. produksi kopi donya adhedhasar arabica. On jinis akun kanggo bab 69% saka volume total produksi. Arabica penake ing kabeh babagan: ambu, rasa, umpluk dhuwur. pari-parian elongated duwe line sudhut mlengkung ing wangun saka layang S. Nanging Robusta ngandhut luwih kafein, lan bracing Empu luwih. Iku mundak akeh, kados arabica ing elevasi 600 meter, padha unpretentious lan tahan kanggo omo. Bystrorastushy jenis iki akun kanggo bab 29% saka produksi kopi donya. Nalika isih loro saben sen banget larang kanggo dadi produk massa. Mangkono, Urut saka "Kopi Luwak" perlu liwati liwat pencernaan ngambakake musang kéwan sawit sawijining. About proses teknologi padha «Monkey Kopi» gandum varieties.

Where padha nggawe warung?

Ing gati, siji kudu mbedakake antarane negara sing tuwuh lan wit harvest, lan negara endi pari-parian sing proses teknologi Komplek roasting lan mecah kanggo packaging. Sawise kabeh, ing rasa lan ambu saka wedang iku umumé gumantung carane iku gandum disiapake: campuran optimal mixed, digawa menyang jurusan sing dipengini ing calcination, wis digawe kabeh kahanan kanggo pengawetan maksimum roso. Ing pari-parian sing thukul ing luwih saka 60 negara ing saindhenging usum khatulistiwa lan tropis. A pimpinan dikenali ing produksi kopi - Brazil. Iku akun kanggo bab 40% saka total produksi. Ing negara gandum-ngekspor mung diresiki saka meriam alam lan pepe. Padha sing diangkut ing ijo - a - keju.

Nyedhaki konsumen

Ing abad muspra kita akeh ilmuwan sing digunakake ing carane nggawe produk sing luwih cepet lan luwih gampang kanggo nyiyapake. Iku surprises akeh wong warung: amarga kanggo wong-wong mau, banget proses nyepakaké wedang - a ritus agama. Nanging, yen ing cepet-cepet kanggo bisa, iku penting kanggo minangka cepet kaya bisa njaluk asil. Sawise kabeh, carane cepet warung? Cukup pour wêdakakêna karo nggodhok banyu. Sing tresna warung manis, pours ing tuwung saka gula sadurunge nambah banyu. Banjur sampeyan bisa pour krim sithik utawa susu. warung cepet dirilis maneh ing 1899. Iku digawe dening Max Morgentaller, sawijining kimiawan Swiss. Wiwit, njupuk luwih saka satus taun, lan ing wektu produksi kopi cepet ora isih ngadeg. Ilmuwan wis makarya hard kanggo mesthekake wedang roso maksimum kira-kira diprodhuksi saka wêdakakêna kimia menyang Brewed alam saka pari-parian digiling.

mblokade caffeic

Ilmuwan wis dikenali zat tanggung jawab kanggo invigorating lan efek "Awakening" ngombe sange. Iki seri alkaloid purine, kang, dening cara, yen nganggo ngombe cukup kerep, awak gawé katergantungan. Kafein, theophylline lan theobromine uga nimbulaké insomnia lan mundhak ing getih meksa. Mulane, sinau conducted dening ilmuwan ing arah ngurangi impact negatif saka ngombe ing awak. Ing mengkono, padha mbantu cilik. Kapal siji mbeta warung kanggo Eropah, kejiret ing badai. Akibaté, bolongan cilik banyu segara tak menyang ditahan lan nyedhaki damped mbukak. Pemilik ora arep menehi munggah kaya sing lan njupuk pakar warung, kimia Jerman Ludwig Rozemusu. Panjenenganipun dipun sinaoni gandum lan kaget kanggo nggoleki sing ngombe wis ora ilang rasa lan gondho kuwalitas, nanging ... rampung ilang alkaloid bayangan .. Saiki sampeyan mbokmenawa tokoh metu carane nggawe warung decaffeinated. Sawise Rozemus nampa paten ing Amerika Serikat, kayata "aman" pari-parian sing dikenal ing saindhenging donya.

Coffee in Russia

Ing Ukraina, amarga penaklukan Turki warung wis dawa wis dikenal. Nanging ing Rusia kang wiwit nembus mung ing mangsa pamaréntahan Alexei Mikhailovich. Nanging, banjur iki khusus dipigunakaké minangka obat pait kanggo migren lan penyakit. Peter I gawan cara voluntarist nyoba kanggo ngleksanakake "ngombe kofiya" ing pangadilan. Minangka sajarawan ngaku Sang Prabu "nggawa nyedhaki Eropah," boyars sing konangan dipun cukur beards lan watered sing "swill pait." Ing taun 1703, ing omah warung pisanan iki kabuka ing St. Petersburg. Nanging fashion kanggo ngombe - paling ing bunderan paling - wis ngenalaken Maharani Elizabeth. Iku ora mung migunakaken kofy ing jumlah gedhe, nanging uga ndadekake wong sing scrubs kosmetik.

produksi kopi ing Rusia diadegaké idea apik banget. Contone, ing Tver Paulig pabrik kuat wiwit 2011. Ana lengkap siklus Manufaktur gandum saka Kidul lan Amérika Tengah lan India. First, pilihan mentahan materi lan liwat campuran. Banjur woh wohan beri ijo sing goreng ing werna-werna derajat, sing dikirim kanggo cara mecah, lan vakum dikempalken.

prozharka

Inggih, ing mburi, ayo kang katon ing carane cook ngombe éca. Apa warung paling apik kanggo milih? Iku gumantung ing ngendi sing arep kanggo nyiyapake ngombe - ing Cezve tradisional, geyser utawa mesin Filter, Espresso utawa Perancis-pencet. Kanthi cara kang bebas lan roasting, lan mecah. Ana papat derajat saka perawatan panas saka pari-parian. Roasting Skandinavia - weakest. Ing pari-parian sing greenish. Kuwat - Chaplin, Prancis lan Italia. roasting Scandinavian digunakake kanggo preparation saka ombenan ing Perancis-Press (flask khusus ngendi strainer misahaké nglukis). Peteng, meh ireng "Italia" gandum diprodhuksi kanggo mesin Espresso.

panggilingan

FOR MORE saka pari-parian cilik, liyane padha menehi roso. Yen sampeyan cook warung Cezve (uga dikenal minangka crockery iki - Turk), sampeyan kudu tlatah gandum mau cilik banget, ing lebu. A pari-parian coarse crushing cocok kanggo Perancis-pencet utawa Filter-jinis produsen kopi. Iku apik kanggo tuku gandum panggang. Sawise kabeh, ora prakara cara Simpen wêdakakêna digiling, isih sawise sawetara wektu kélangan roso apik banget sawijining. Cook ngombe éca, mambu kang bakal caress nostrils, ora mung kluwarga, nanging uga tanggi, pari-parian resin langsung sadurunge nggunakake.

Apa ana warung cepet apik?

Kabeh saka ndhuwur nerangake gandum alam. Lan carane kuwi bubuk trep? Bisa kang njawab syarat dhuwur kanggo rasa lan mambu? Kanggo dangu ngombe connoisseurs Paduan Swara bola wonten "Ora!" Nanging saiki, produksi kopi cepet digawe sawetara kemajuan. Kasunyatan sing bubuk iki dijupuk ing rong cara. First - suhu dhuwur, uga disebut cara semprotan-pangatusan. Sacoro apik gandum tlatah dianggep jam papat nggodhok banyu ing tekanan saka kurang luwih limalas atmosfèré. Banjur, iki saring lan warung organik obsushivayut udhara panas. Aku nampa wahyu ersatz ngombe misuwur. A cara anyar "sublimation" iku kopi organik rampung beku, Ès wis ulig. Banjur liwati liwat trowongan darmabakti ngendi salju nguwab ing vacuo, bypassing Cairan. Cara iki ndadekake iku bisa kanggo ngreksa kabeh rasa kopi alami.