"Burung susu" (cake) sesuai karo GOST: resep, komposisi lan ciri saka preparation

Ing mburi 70s Cake "susu Burung" dumadakan sewengi dadi jajan paling populer ing USSR. Esuke Restaurant "Prague" padha Welasan wong sing arep tuku. Ing taun, resep katahan rahasia dijaga rapet, nanging dina iki sapa bisa cook cake paling misuwur "susu Burung", kang dina iki salah siji bisa meh golek ing toko.

History tumitah

Aku weruh cahya saka Cake "susu Burung" amarga saka jajanan Juru masak legendaris saka restaurant "Prague" - Vladimir Gural'nik. Kang digawe mung revolusi ing donya masak, amarga aku miwiti nggunakake ager-ager, lan ing wilayah iki sadurunge ora ana Applied. Dina iki, ager-ager banget nyebar ing masak, contone, masakan molekul anyar-fangled mokal tanpa nggunakake ager-ager.

Ing sajarah cake wiwit karo kasunyatan sing Candy Cekoslowakia "Ptase Mlechko" nyoba Menteri Industri Pangan lan pitunjuk kanggo nyiapake soko padha, nanging ing resep anyar. Iku banjur teka munggah karo permen "susu Burung" gelatin. permen iki padha rancangan kanggo jajan misuwur. Ndhuwur cake iki Gural'nik lan tim makarya kanggo sawetara sasi. Vladimir wanted kanggo keuangan ora ana sing biscuit biasa, lan rampung anyar. Banjur padha nggawe keuangan, kaya kue mangkuk keuangan.

History of jeneng

Cukup jeneng asli jajan "susu Burung". Cake GOST dijenengi ing pakurmatan saka gulali, kang dadi basis kanggo menehi preparation. A Candy wis dadi dijenengi ing pakurmatan saka gulali Cekoslowakia "Ptase Mlechko". Miturut legenda kuna, susu manuk iku - Ajaib nyata, kasugihan paling. Iki persis apa feed nyenengake karo manuk cenderawasih.

Cakes kanggo Cake "susu Burung"

Resep Cake "susu Burung" dening Rekomendasi kanggo miwiti prosedur saka preparation saka roti. Ana sawetara Varian saka roti kanggo panganan iki.

cake cake klasik nemokke piyambak Gural'nik. Dina iki, kang digunakake kurang lan kurang, nanging ora lali kabeh. cake klasik banget padha menyang keuangan kanggo jajan lan nyepakaké kanggo sakbenere resep padha. Cake "susu Burung" perlu nyiyapake loro lapisan test. Kanggo perlu lapisan siji (kanggo dhiameter langkung saking 26 cm):

• 100 gram gula;
• 100 gram butter ilang;
• 2 endhog;
• 150 gram glepung sifted;
• vanilla kanggo rasa.

Kanggo nyiapake jajan, iku perlu:

1. Beat butter sing ilang karo gula. Kanggo lenga apik wiwit leleh lan dadi alus, iku kudu njaluk wong metu saka kulkas 2 jam sadurunge masak. Yen sampeyan ora duwe rong jam, iku bisa kanggo Cut lenga bêsik cilik lan kiwa ing Papan kanggo 10 menit. Sak iki wektu, iku wektu kanggo rada ilang. Butter lan gula karo mixer kanggo whisk ing kacepetan medium.
2. Nambah vanilla lan akèh endhog, whisking nganti tender.
3. Pour glepung sifted, whisking kanggo 2-3 menit, banjur knead karo sendok nganti siap.

keuangan siap! Saiki sampeyan perlu kanggo nyelehake ing sendok pamisah sajian manggang lan panggangan ing 230 jurusan open preheated. Panggangan kanggo 8-10 menit.

Cake Recipe "susu Burung" miturut GOST

Sawise sampeyan duwe roti disiapake, sampeyan bisa nerusake kanggo preparation saka cake "susu Burung". Cake kanggo tamu kanggo nyiapake bab 2 jam. Kanggo nggawe soufflé, sampeyan kudu úa ing ngisor iki:

• 2 tiyang kuilt pethak endhog;
• 4 gram ager-ager, direndhem ing 150 ml banyu;
• 450 gram gula;
• 1 sendok teh citric asam,
• 200 gram lenga;
• 150 gram susu kakondensasi (lan bisa digunakake nggodhok);
• vanilla kanggo rasa.

Iku banget angel ing pisanan mlaku cook souffle a, amarga akeh pitfalls wis Cake "susu Burung". resep klasik GOST melu soaking ager, lan banjur dadi panas menyang suhu tartamtu. Kanggo preparation saka souffle perlu:

1. Ngalahake butter lan susu kental, nambah vanilla.
2. Water karo agar-agar, ninggalake kanggo sawetara jam. Banjur ing saucepan karo agar ngisor nglukis kanggo nggawa banyu kanggo godhok, aduk terus-terusan sak tenane spatula. Sampeyan kudu godhok siji menit, banjur pour gula lan wiwiti nglakoake. Liwat medium panas, nggawa gula lan banyu lan ager kanggo godhok sapisan bobot bakal tikel, kanggo dibusak saka geni. Yen konco scapula nganggo thread, sirup siap.
3. Ninggalake sirup kanggo 10-15 menit.
4. Beat protèin ing Bowl jero, nambah citric asam lan ngalahake kanggo 5 menit.
5. Pour stream sing lancip menyang Bowl saka sirup, whisking saya. Sawise sampeyan nambah kabeh bobot sirup ngirim nambah ing volume. Whisk souffle kudu banget kandhel negara.
6. souffle nambah ngalahake butter lan susu kental (langkah 1), ngantem sawetara menit.

Banjur, ing wangun pamisah jajan, nyeleh siji cake. Pour setengah saka souffle ing, sijine cake liyane, pour setengah kapindho soufflé ing. Sijine kanggo harden kanggo sawetara jam ing kulkas, "susu Burung". GOST cake siap!

resep gelatin

Cake "susu Burung" kanggo tamu karo gelatin luwih populer dina minangka ager-ager golek cukup angel. Nanging karo cake gelatin wis ora kaya kang digunakake kanggo masak ing "Prague" restaurant. Luwih, iku bakal meh podo Candy.

Supaya cook jajan karo gelatin, nggunakake bisa dadi resep kanggo ager, nanging ngganti karo 20 gram gelatin. Iku uga worth rendhem kanggo saperangan jam ing 150 ml banyu.

Sampeyan kudu digawe ing atine sing jajan karo gelatin freezes kanggo sawetara jam maneh saka karo agar-agar.

resep vodka

Cake "susu Burung" kanggo tamu karo vodka ora banget populer dina iki, nanging dadi metu banget sedhep.

Úa kanggo souffle ing:

• lemak Cottage keju - 250 g;
• Endhog - 3 pcs;.
• vanilla - kanggo rasa;
• Grated zest 1 th linglang;
• Cherry vodka - 30 ml;
• Sugar - 80 g,
• Cherry Fresh - 20 pcs;.

Supaya cook souffle, sampeyan kudu:

1. Beat Cottage keju lemak, endhog yolks lan vanilla.
2. Pour linglang pil grated lan pour vodka Cherry. Kabeh sak tenane.
3. Beat tiyang kuilt pethak endhog ing Bowl liyane, nambah gula. Tiyang kuilt pethak karo gula sethithik keju tambahan Cottage, sak tenane whisk.
4. Vishyu kanggo ngresiki saka balung. Cherries bisa Cut ing setengah.
5. jamur Split pour soufflé disiapake, nambah cherries. Panggonan ing open preheated ing 220 derajat kanggo 25 menit.

Ana uga mboten umum cake recipe "susu Burung". GOST cake siap! Nalika nglamar menyang soufflé meja bisa watered saka Cherry ndhuwur utawa coklat sirup.

Berwarna cake karo telung lapisan

Cake "susu Burung" (GOST USSR) punika aslinipun cake putih klasik. Dina iki, lan confectioners lan Ibu rumah tangga sing nyoba kanggo ngowahi resep-resep lan nggawa soko anyar. Contone, iku wis dadi modern kanggo cook "susu Burung" saka telung lapisan tinimbang loro, utawa siji. Iki waé, telung werna souffle. Masak ing souffle resep klasik glethakaken metu ing telung cangkir ing saben nambah pewarna makanan gel. Cake dadi metu banget menarik kanggo katon ing, nanging rasa meh panggah, kejaba keuangan dadi dicokot sethitik liyane.

Carane dekorasi

Coklat glaze asring decorated cake "susu Burung" miturut GOST. catering Soviet ora ngerti apa mastic utawa marzipan, utawa marshmallow. Nanging dina iki, pangan lan jajanan kopi kurban jumlah ageng paesan kanggo produk ing kitha. Mulane, malah cake krasan bakal katon kaya restoran.

• Hiasan karo coklat lan marshmallow. Kalor 190 ml saka krim lan gula ing saucepan nganti gula punika dipun bibaraken. Busak saka panas, nambah irisan-irisan saka peteng utawa susu coklat, banjur nglakoake nganti coklat wis rubah menyang massa Cairan. Tambah 30-40 gram butter, nglakoake kanggo sawetara menit. Ninggalake glaze kanggo 5 menit kanggo kelangan, pour kebentuk cake. Refrigerate kanggo 15 menit, sprinkle karo marshmallow zefirkami cilik. Sijine menyang kulkas kanggo ngrampungake solidification.

• Cake hiasan mastic. Mastic dina iki digunakake digunakake ing bisnis ing kitha. Sawise kabeh iku bisa nyetak menyang tindakan! 1 kg saka mastic putih bisa biaya 300-400 rubles. Kanggo nutupi diameteripun cake saka 26-28 cm kanthi lapisan lancip (iku kudu mbalek metu cukup lancip supaya ora spoil rasa jajan) kudu babagan 400-700 gram. mastic bisa dicelup rereged gel, lan bisa tuku wis colored. Cakes karo nutupi kuwi biasane decorated glitter becik ditonton lan flouring. Supaya paste, sampeyan kudu nggunakake lim khusus, confectionary.

Nalika hiasan jajan iku penting kanggo nuduhake bayangan. Sampeyan bisa inspirasi dening gambar saka majalah kuliner, buku, lan ing. N.