Foie gras ... delicacy Perancis tradisional, kang partake saka gourmets bener lan connoisseurs saka rasa kemewahan. Lemak ati (sing wis diterjemahaké "foie gras" saka basa Prancis), ndadekake nostrils muput nimbulaké kelenjar salivary ing kasenengan frantic. Malah larang Sauternes sing salah tuku bungkusan, dipeksa kanggo ngenteni siji sing forlornly. Lair ing Rusia, persentasi saka foie gras, sinawang mangerténi bebener bab mode produksi lemak, lengo, ati sange? Nanging tenan fokus vices manungsa, mbok menawa, apa iku supaya atraktif. Nanging, pitakonan saka karep - prakara alus lan pribadi. Nanging ing sawetara saka aspèk technical saka proses kanggo pirembagan isih stands.
About sajarah dawa sing underlies tatanan saka tradisi Prancis, iku bisa kanggo nulis buku, kang bakal ngisi karo kapribaden sajarah, prasyarat geografis lan biologi, variasi kuliner ing tema, lan ing.
Versi cendhak babad minangka nderek. Sawise wong ngeweruhi sing geese kanggo Feed pesawat sacara intènsif dawa kanggo climes rodok anget. Gutted manuk, nggentosi sawetara organ dheweke ketoke rasa penasaran sange. Lan lemak hypertrophied Banyak ati (bebek) ana bandha negara Prancis. Nanging carane iku kabeh tenan? Apa dumunung konco iki lodhong kepileh karo pita, roti panggang miniatur lan ditresnani ruwet koki paling? Cynical, panganiaya premeditated sing dijupuk bayangan malah pragmatists paling ossified.
Foie gras - wis legitimized kekejeman blatant. Salaminipun sekawan minggu nyenengake manggon cukup urip kebak sehat, tuwuh kuwat, nyebar swiwine. Ing phase kapindho iku diet dhuwur-kalori kang alam anak mundak akeh menyang diwasa. Lan persis saka wayahe jam "X" - geese (utawa Ducks) sakbenere immobilize, kanggo sing lagi sijine ing sel dialangi banget panah, paksa wiwit dipakani. tataran iki diarani elegan - "gavage", nanging ing kasunyatan tenggorokan manuk iku wis diusir tabung liwat kang pangan (biasane jagung) wis diiseni menyang ndhuwur. Iki "stuffing" wis digawa metu ing paling 3-4 kaping dina, supaya yen Banyak ati (utawa bebek) nglarani akeh lan fattening. Ing tataran kaping papat manuk, mesthi, wis matèni, dheweke padharan nyuwek mbukak, lan kita ajéni ing ati wis dibusak. Nanging, ora ana foto nuduhake yen iku mung tumiba metu saka ing pangawulaning daging Banyak lemu.
Lan sawetara saka ekonomi Hungaria sing esthi Excision saka ati ing urip. Mbokmenawa, rasa foie gras malah luwih canggih - kasangsaran manuk nambah tutul final saka pedhes. Bobot saka co-prodhuk mbalekake punika 800-900 gram, kang kaping 10 ukuran luwih umum.
Fu gras wis dicekal ing sawetara negara Eropah (Swiss, Inggris, Ceko, Denmark, etc.), Ing sawetara negara bagéyan Amérika Sarékat. selebriti Perancis wis bola-bali nyatakake tradisi iki wis ora ana hak kanggo ana. Nanging, ing foie gras ora mung ora ilang saka ing rak-rak lan saka menu, nanging tambah akeh kang dibangun menyang kultus. Produsen pratelan sing manuk dhewe cukup becik kanggo aran - uga-panganan, wareg. Nanging, ana mung siji wektu kanggo njupuk dipikir ing iki "bejo" mripat geese, kang daging babi jagung lan terlampir ing kuwat "ngrangkul" sel a ...
Miturut cara, ing program pendidikan: (! Liya pudding) ati - - foie gras, puffer iwak.