Lemak jenuh - apik lan gawe piala ing

data ing diterbitake saka telung puluh nunjukaké sing lemak jenuh sing arupa panyebab utama saka penyakit jantung. Nanging dina iki, para ilmuwan mbuktiake menawa iki ora bener. Studies wis ditampilake sing wong enom ora kudu ngilangi lemak saka diet. Yen kita pirembagan babagan wong tuwa, ing Watesan ing diakoni sing isih scientifically bener.

Sawetara ilmuwan pracaya lemak kebak gegandhèngan cerak génétika manungsa sing melu ing metabolis pangolahan, sing komponen struktural membran biologi, etc. Karyawan Universitas Cardiff mbuktekaken sing lemak susu nyuda risiko penyakit jantung lan pembuluh getih. Mulane, dokter sing menehi saran kanggo isih nggunakake kabèh susu, ora skim. Nggunakake prodhuk iki dening anak lan wong enom apa liyane gawe piala saka apik. Ing diet iku perlu kanggo matesi jumlah "ala" trans-lemak, gula lan uyah.

Dina iki kita ngerti sing lemak kebak ora nimbulaké gain bobot. Biasane, proses iki amarga jumlah pinunjul saka konsumsi karbohidrat. Panggunaan jumlah minimal lemak micu pangembangan akeh penyakit. Utamané, iki karo lemak-telat A, D, E, K, F. unsur iki bakal mung ora digunakke dening awak tanpa lipid cekap. Akibaté, ana hypo- lan avitaminosis. We ngirim ora lali yen hormon steroid lan asam empedu sing asalé lipid. Lemak - insulating materi banget, sing sumber penting energi, banyu lan landasan sabab kanggo sintesis saka sawetara senyawa bioactive kanggo organisme.

Lan isih kudu tokoh metu apa sing lemak. Kimia saka lemak (lipid)

Kabeh mau sing dipérang dadi telung klompok gedhe: prasaja, Komplek lan asale. Klompok pisanan sing kang kalebu gliserol (alkohol trihydric) lan asam lemak luwih. Grup iki kalebu triacylglycerols, sterols lan waxes. molekul ngandhut Komplek gliserol lipid, asam lemak luwih, asam fosfat lan sulfat, bahan kimia nitrogen, karbohidrat lan akèh senyawa liyane. Ing asale kalebu ing lipid carotene, asam lemak, alcohols luwih, sawetara lemak-telat , etc.

Kanthi gati kanggo asam lemak luwih ing lemak, lagi biasane dituduhake acyclic kebak lan asam lemak unsaturated. Komposisi saka sawetara lemak sing asam karboksilat siklik, lan hydroxyacids. lemak kebak ngemot tingkat dhuwur saka palmitic, stearic, asam myristic. Iku kawruh umum sing sawetara unsaturated asam lemak sing ora diprodhuksi ing awak utawa sing gawean tiron ing boten cecek, jumlah minimal. Ing gati, disebut karo penting utawa indispensable. Kanggo grup iki kagungane arachidonic, linoleic, asam linolenic. asam lemak penting ing lengo jumlah sayur-sayuran cekap. Lemak susu ngandhut sing jumlah gedhe saka asam arachidonic. lemak monounsaturated ngemot jumlah ageng asam oleic.

Ing manungsa, ing lemak kebak (triacylglycerides) sing dipigunakaké minangka bahan energi. Iki kalebu sing asal kewan, uga sayur-sayuran ngalangi. Triacylglycerols ing akeh produk daging daging lemak lan biasa produk, coklat lan produk ing kitha. gedhe banget konsumsi saka lemak bisa nimbulaké Tambah ing konsentrasi saka kolesterol ing awak. Mulane diarani-kolesterol "patologi" setor ing tembok getih prau, kang siji, nimbulaké pangembangan penyakit kayata atherosclerosis, kelenturan babagan pembuluh darah wis bejat, sing kawangun panggetihan.

Nutritionists Rekomendasi mangan jumlah cilik saka lemak kebak. Paling mbebayani kanggo awak kang dianggep dadi trans-lemak. isomers kuwi kawangun amarga tumindake faktor fisik lan kimia ing lemak sayur-sayuran, kang ngganti negara fisik saka Cairan kanggo ngalangi. Kanggo sing kalebu margarine lan kitha lan lengo masak. Padha bisa gawé efek carcinogenic.