Yeasts sing kelompok jamur saka departemen? Ragi: struktur, jinis

Apa ragi - jamur, sampeyan ngerti, mbokmenawa akeh. Lan apa kita bisa ngomong bab data klasifikasi mangsa wakil kerajaan? Punika dikenal sing ragi sing kelompok jamur Division Ascomycetes lan Basidiomycetes. Apa ta tegese iki? Ayo dadi nyoba mangertos bebarengan.

Ragi - jamur

Lan kelompok jamur sèl tunggal. Padha ilang mycelium minangka asil saka proses evolusi dipracaya karo transisi kanggo urip ing bagian ngisor Cairan sing sugih ing Organic prakara lan banget sarujuk kanggo gesang organisme iki. Total ragi ana nganti sewu spesies. Kabeh yeasts - kelompok jamur uniselular.

dimensi

sel diisolasi Single tekan kelompok jamur iki kanggo 7 microns ing diameteripun, nanging sawetara tuwuh nganti 40 um. Nanging, sawetara ragi isih mbentuk ing orane tumrap sekolah saka siklus urip saka mycelium, lan ing sawetara kasus - lan awak fruiting. Saiki, contone, ragi baker, iku génom eukariotik pisanan kang wis dikenali lan decoded.

A dicokot saka Sajarah

Ragi - jamur, "dhomèstik" dening wong, lan kanggo sawetara wektu. Padha duwe dawa, kanggo ewu taun, digunakake kanggo tujuan Culinary: baking, fermentasi, nggawe kahanan. Ana ing tanah Mesir kuna, ana bakeries lan temenan ketemu nggunakake ragi. Lan ing sawetara negara, ing jaman kuna, bebarengan karo roti tanpa ragi (eg matzo utawa pita roti) sing entuk popularitas lan nggawe roti ragi. ragi Brewer kang wis dikenal ing Mesir padha luwih saka enem ewu taun kepungkur, lan kanthi bantuan saka organisme iki, wong masak ngombe foamy iki.

Sampeyan menarik sing ferment anyar ing akeh farms saka lawas digunakake Sisa saka lawas. Mangkono, miturut ilmuwan, iku dumadi spesies ragi breeding padha ora ditemokaké ing alam bébas. Akeh pracaya jinis-jinis tartamtu saka produk ragi istimewa manungsa (eg, varieties saka cereals lestarekake: gandum, Rye lan liyane).

zymology

Dadi iku èlmu sing nggambaraké lan nyinaoni urip lan kegiatan saka organisme iki. Yeasts sing kelompok jamur, budaya sing murni iki pisanan diisolasi ing taun 1881 ing Denmark, lan ing taun 1883 iki wis digunakake kanggo produksi bir. Ing pungkasan abad ka-19 digawe klasifikasi ragi, lan ing abad kaping-20, ana koleksi lan panentu saka budaya kondhang. Yeasts sing kelompok jamur divisi Ascomycota nganti tengah abad suwene. Ilmuwan mirsani siklus reproduksi sing, generalizing minangka sawijining klompok taksonomi (jamur marsupial). Nanging ing Jepang, salah siji ilmuwan mlebu Reproduksi lan Basidiomycetes ragi. Mangkono, ahli rampung sing ragi kelompok jamur (foto ngisor) kawangun ing Course évolusi independen antarane loro bagean saka Kratoning (ascomycetes lan basidiomycetes). The data dikonfirmasi lan molekul organisme riset biologi. Padha ora ing sakngisoré, lan, paling kamungkinan, wangun urip khusus.

Ascomycetes lan basidiomycetes

Mangkono, kelompok jamur ragi kagungane ascomycetes departemen lan basidiomycetes (utawa rodok, kanggo loro departemen beda). Kabeh mau - Subkingdom luwih kelompok jamur. Padha bisa mbedakake karakteristik lan siklus urip saka sawetara pratandha liyane: ing pasangan DNA, ing ngarsane urease. Ascomycetes, utawa marsupial jamur - cukup departemen ekstensif, kang kalebu nganti telung puluh ewu spesies (dening cara, ing truffles misuwur kagungane departemen iki, uga morels lan garis). Antarane kabeh - lan ragi, kang dianggep dening ilmuwan kanggo makluk urip sel siji kapindho.

habitat

Biasane, organisme iki manggon ing panggonan sing sugih ing gula - bagian ing lumahing woh-wohan lan woh wohan beri, godhong. Padha bisa mangan panganan saka kegiatan tanduran: nectar, sekresi, jus tatu. Aja disdain lan phytomass mati. Bisa manggon ing lemah lan rereged saka masal banyu Organic lan alam. Sawetara yeasts sing saiki ing usus srangga ingkang nedha kayu. Akeh ragi lan ing godhong, kang bakal disabetake dening aphids.

aplikasi

Sawetara spesies budaya ragi wis dawa wis dikarepake ing masak, baking lan produksi distillation alkohol. Kvass, roti, bir lan anggur ora bisa apa tanpa iki helpers cilik. Kabeh iki dikenal manungsa kanggo dangu, ing kelompok jamur ragi sing ascomycetes departemen. Kanggo produksi omben-omben hard padha melok distillation ing tataran saka fermentasi. Saiki sawetara budaya ragi digunakake ing sawetara saka sudhut Bioteknologi: produksi bahan bakar lan aditif panganan lan enzim. A ilmu padha digunakake minangka budaya eksperimen kanggo riset génétika.

Saccharomyces cerevisiae

• The baking budaya digunakake Saccharomyces cerevisiae, dikenal minangka ragi baker kang. Padha gawé fermented alkohol alam, nambah roso lan ambu saka produk roti (alkohol, sawise, sak proses baking nguap). Kajaba iku, karbon dioksida kawangun ing bobot nimbulaké keuangan kanggo munggah, menehi test porosity lan lembut.
• Ing alam, ing woh wohan beri anggur alamiah berkembang budaya ragi, kang katon minangka tondo pengeling eling putih. Nanging ragi anggur bener dianggep dadi Saccharomyces cerevisiae, sing ditemokaké ing kelompok-kelompok iku cukup langka. Iku iki macem-macem lan digunakake biasane kanggo nggawe Simpenan anggur. Minangka asil saka Processing saka gula dening ragi sing ana ing jus anggur, diprodhuksi etanol lan ragi ing derajat nambahi jumlahe - mati. A fermentasi Sampanye anggur siap-kanggo nelukake bola-bali nambah budaya saka ragi.
• Ing panggawéyan nggunakake pari-parian germinated saka gandum (malt), lan ragi lan fermentasi ngisor. malt punika lemah, nggodhok, pipis, banyu lan fermented nggunakake Saccharomyces cerevisiae, utawa sawetara jinis liya saka ragi. Kvass pametumu bab padha, nanging liyane saka ragi digunakake bakteri asam liyane lan laktat.
• Ragi ndhuwur, digunakake digunakake ing ekonomi nasional, kagungane urutan Ascomycetes kelompok jamur. Lan asosiasi wedang populer saka ragi lan bakteri, contone, kombucha utawa jamur Tibet. Padha duwe akeh ono gunane kanggo awak manungsa, lan biasa omben iki warns kabeh jinis penyakit gastrointestinal lan organs internal liyane.