Apa glukosa? Njupuk glukosa lan sawijining

Glukosa ing basa Yunani ateges "manis". Ing alam, ing jumlah gedhe ditemokake ing jus saka woh-wohan lan woh wohan beri, kalebu jus anggur, lan apa uga kondhang minangka "anggur gula".

History of ditemokaké

Glukosa dibuka ing awal XIX abad Inggris dokter, ahli kimia lan filsuf William Prout. Dikenal ing inti dijupuk sawise ing 1819 dening Henri Brakkono narik saka sawdust.

fisik

Glukosa yaiku nganggo kristal wêdakakêna rasa manis wernane. Iku siap telat ing banyu, asam sulfat pekat, seng klorida lan Reagent Schweitzer kang.

struktur molekul

Kaya kabeh monosaccharides, glukosa punika senyawa heterofunctional (ing molekul sing luwih hidroksil lan siji klompok carboxyl). Ing cilik saka klompok carboxyl glukosa punika aldehida.

Glukosa rumus C6H12O6 umum. Molekul dat duwe struktur siklik lan loro isomers spasial formulir alpha lan beta. Ing wangun padat predominates alpha meh 100%. Ing solusi, wangun Beta luwih stabil (iku njupuk bab 60%). Glukosa yaiku produk pungkasan hidrolisis lan disaccharides poly-, i.e. preparation saka glukosa ana ing nomer akeh banget saka kasus diwenehi dalan.

inti njupuk

Ing alam glukosa kawangun ing tetanduran minangka asil fotosintesis. Coba cara industri lan laboratorium kanggo prodhuksi glukosa. Ing laboratorium, dat punika asil saka aldol kondensasi. Ing industri, cara sing paling umum yaiku kanggo ngasilaké glukosa saka pati.

Pati - a polisakarida, kang monochasti lan glukosa molekul. Kang, kanggo njupuk iku perlu kanggo decompose fruktosa ing monochasti ing. Carane proses iki?

Preparation saka glukosa pati wiwit karo kasunyatan sing pati wis diselehake ing sing banyu lan diudhek (susu pati). wadhah liyane karo banyu digawa menyang godhok. Sampeyan kudu nyatet sing nggodhok banyu kudu loro kaping luwih saka susu pati. Supaya diwenehi reaksi glukosa dianakaké nganti pungkasan, katalis perlu. Ing kasus iki serves klorida utawa asam sulfat. Jumlah diwilang ditambahake menyang tank saka nggodhok banyu. Banjur alon diwutahake susu pati. Ing proses iki, iku penting ora kanggo njaluk tempel, yen kabeh padha iku kawangun, kudu terus nggodhok nganti ngilang lengkap. On rata-rata, nggodhok njupuk setengah jam. Supaya kanggo mesthekake yen pati kanthi hidrolisis, iku perlu kanggo tumindak respon kwalitase. Ing sampel milih ditambahake yodium. Yen Cairan dadi werna biru, banjur hidrolisis ora rampung, lan yen dadi coklat utawa abang-coklat, banjur pati ing solusi ora ono. Nanging solusi iki ora mung kanggo glukosa, iku nampa karo katalis, lan iki tegese asam njupuk Panggonan. Carane mbusak asam? Jawaban iki prasaja: karo bantuan neutralize kapur murni lan sacoro apik crumbled porselen.

Neutralization dicenthang test litmus. Luwih ana nyaring solusi asil. Iku cilik: Cairan colorless asil kudu evaporate. Kristal kawangun lan asil Final kita. Saiki nimbang nggayuh glukosa saka pati (reaksi).

Kimia sing proses

Pepadhan iki presented diwenehi glukosa penengah - maltose. Maltose - disaccharide dumadi saka loro molekul glukosa. Cetha nuduhake yen cara ngasilaken glukosa saka pati lan maltose padha. Sing, kita bisa nyalurake rumus ing ngisor iki ing mesthi rèaksi.

Ing pungkasan kudu daktulis munggah kahanan sing perlu diwenehi glukosa saka pati sukses.

prasyarat

• katalis (asam klorida utawa asam sulfat);
• suhu (ora kurang saka 100 derajat);
• meksa (cukup atmosfer, nanging Tambah meksa accelerates).

Cara iki sing paling gampang, karo ngasilaken dhuwur saka produk final lan konsumsi energi tithik. Nanging ora mung siji. Preparation saka glukosa punika selulosa padha.

Preparation saka selulosa

Pet proses meh rampung cocok kanggo reaksi sadurungé.

Iku nuduhake preparation saka glukosa (rumus) saka selulosa. Ing kasunyatan, proses akeh liyane Komplek lan energi-intensif. Mangkono, prodhuk reacted, sampah saka industri kayu, ulig menyang bagian sekedhik kang ukuran partikel 1.1 - 1.6 mm. Produk iki dianggep pisanan karo asam asetat, banjur hidrogen peroksida, banjur karo asam sulfat ing suhu ora luwih murah tinimbang 110 derajat, lan aspek omben-omben 5. Duration saka proses iki 3-5 jam. Banjur, kanggo rong jam ngluwihi hidrolisis asam sulfat ing suhu kamar lan aspek omben-omben saka 4-5. Banjur wis diencerke banyu lan bantahan kanggo kira-kira siji lan setengah jam.

Cara kanggo netepake jumlah saka

Duwe dianggep kabeh cara njupuk glukosa kudu njelajah cara kualifikasi. Ana kaping nalika proses kudu melu mung glukosa solusi sing ngemot, i.e. proses penguapan Cairan diwenehi kristal - superfluous. Pitakonan banjur dadi cara kanggo nemtokake apa konsentrasi saka inti ing solusi. Jumlah dijupuk saka glukosa ing solusi sing wis ditemtokake dening spectrophotometric, polarimetric lan cara chromatographic. Ana cara netepake luwih spesifik - enzim (liwat enzim glucosidase). Ing kasus iki count wis produk saka tumindak saka enzim iki.

Panggunaan glukosa

Ing lolohnya, nggunakake intoxication glukosa (iki bisa dadi salah siji keracunan panganan utawa aktivitas infèksi). Ing kasus iki, solusi glukosa sing diterbitake intravenously karo dropper. Iki tegese ing farmasi Glukosa minangka antioksidan universal. Iku uga ora main inti iki muter deteksi lan diagnosa saka diabetes mellitus. Kene glukosa tumindak minangka test kaku.

Ing industri pangan lan masak glukosa manggèni papan penting banget. Dhewe, iku arep kanggo ngenali peran saka glukosa ing anggur, bir lan lan moonshining. Iku nuduhake cara nggayuh etanol kanthi cara fermentasi saka glukosa. Ayo kita nimbang ing rinci proses iki.

nggayuh alkohol

Teknologi kanggo prodhuksi alkohol wis rong langkah: fermentasi lan distillation. Fermentasi, ing siji, kanthi bakteri. Bioteknologi wis dawa wis dikembangke budaya microorganisms sing ngijini sampeyan kanggo ngasilaken alkohol maksimum ing wektu paling dilakoni. Ing saben dinten gesang ing meja ing ragi conventional bisa digunakake minangka assistant reaksi.

Kaping kabeh, glukosa ing ngisor iki diencerke ing banyu. Ing prau dikembangke liyane microorganisms digunakake. Sabanjure, ing Cairan dijupuk horeg, geger lan diselehake ing sing karo tabung stopkontak gas. tabung iki disambungake kanggo liyane (U-shaped). Ing tengah tabung kapindho kapenuhan banyu jeruk. Ing mburi tabung ditutup karo stopper karet karo rod kaca kothong gadhah pungkasan digambar.

wadhah diseleh ing panas ing suhu saka 25-27 derajat patang dina. Tabung turbidity bakal diamati karo banyu jeruk, nuduhake yen nanggepi karo karbon dioksida. Sawise karbon dioksida ceases ngadeg metu, fermentasi bisa dianggep minangka rampung. Iki nganti dening langkah distillation. Ing laboratorium digunakake kanggo distillation saka medhune alkohol - liwat banyu kadhemen, mangkono cooling gas kawangun lan nransfer maneh menyang piranti adi kang ing tembok njaba.

Ing tataran iki adi sing ing kapasitas kita kanggo digawe panas nganti 85-90 derajat. Ingsun bakal evaporate alkohol, banyu wis ora nggawa menyang godhok.

A mekanisme kanggo nggayuh alkohol

Coba nggayuh alkohol saka glukosa ing rumus reaksi: C6H12O6 + 2CO2 = 2S2N5ON.

Dadi, bisa nyatet yen mekanisme kanggo produksi etanol saka glukosa cukup prasaja. Menapa malih, iku wis nylametaké manungsa kanggo akeh abad, lan digawa meh kanggo sempurno.

Ing Nilai saka glukosa ing urip wong

Dadi, gadhah pangerten tartamtu saka prakara iki, fisik lan kimia, digunakake ing macem-macem kothak industri, kita bisa nganakke sing glukosa iki. Njupuk dheweke metu saka polisakarida, wis menehi pangerten sing, minangka komponèn utama saka kabeh gula, glukosa minangka sumber penting energi kanggo manungsa. Akibaté, metabolisme saka inti kawangun adenosin trifosfat, kang diowahi dadi unit saka energi.

Nanging ora kabeh glukosa sing lumebu ing awak manungsa ing replenishment energi. Ing wong negara tangi ndadekake mung 50 persen saka glukosa ing asil menyang ATP. Sing liyane wis diowahi dadi glikogen lan accumulates ing ati. Glikogen wis numpes liwat wektu, mangkono ngatur tingkat gula getih. Quantitatively, isi inti ing awak - Indikator langsung saka kesehatan sawijining. Ing jumlah gula ing getih gumantung ing fungsi hormonal kabeh sistem. Mulane, iku worth ngelengke sing gedhe banget nggunakake zat bisa mimpin kanggo jalaran serius.

Glukosa ing kawitan marketing prasaja lan dingerteni kanggo kabeh inti. Malah ing syarat-syarat ing kimia molekul duwe struktur relatif prasaja, lan kimia saka langit lan menowo ing saben dinten gesang. Nanging, senadyan iki, glukosa punika ageng wigati loro kanggo individu lan kanggo kabeh wilayah saka urip kang.