Asam asetat

Utawa monobasic asam karboksilat organik, molekul kang ngandhut rong atom karbon lan klompok carboxyl (tak menehi jeneng amarga dumadi saka carbonyl lan carboxyl kelompok), disebut etana (by analogi karo alkana kanthi jumlah sing padha saka atom karbon) utawa asam asetat. Wong, kaya kabeh anggota alifatik ngisor iki kelas saka senyawa organik, nduwe ambu ora enak pungent. rumus kimia bisa ditulis minangka: CH3COOH. Ing sekitar kahanan Cairan colorless. Kapadhetan - 1.05 g / cm³. massa graham padha kanggo 60,05 g / mol. Iku lakes ing suhu 16,75 ° C (ngisor kristal solidified padha es, supaya disebut es). Umop ing suhu 118,1 ° C. Ing indeks bias padha kanggo 1.372.

Wakil kelas iki saka senyawa organik iku ora pati roso saka asam klorida utawa sulfat, nanging yen dibandhingake karo asam carbonic, paling abot saka asam asetat. Sifat-sifat kimia ditemtokake dening sawijining anggota saka molekul carbonyl lan kelompok hidroksil. Padha pengaruhe banget kanggo saben liyane sing kimia saka materi mung kanggo ombone cilik kaya ing sifat senyawa carbonyl (Aldehida, minangka garam amida, keton, ester) utawa alcohols. Ionisasi ana O-H keterkaitan amarga narik elektron gugus karbonil. Mulane, sambungan akeh luwih gampang kanggo berdisosiasi saka ing alcohols. Pamindahan elektron saka klompok hidroksil kanggo carbonyl a sebagian nyuda ing atom karbon saka daya positif, nggawe angel kanggo nyerang karo nukleofil a. Mulane, akeh bahan kimia ubungan gampang karo senyawa carbonyl ora nanggepi karo CH3COOH.

Menyang ombone cilik asam asetat bisa berdisosiasi kanggo mbentuk ion hidrogen: CH3COOH + H2O ↔ CH3CO2ˉ + H3O +. Punika ditondoi dening neutralization karo dhasar, kang ngasilaken ing tatanan uyah: NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O . uyah asam karboksilat sing umum banyu telat. Fitur iki nggampangaké extraction saka sumber alam. Mulane asam padha antarane pisanan diisolasi saka kimia organik iki. Contone, etana iki dijupuk saka anggur kecut. ikatan hidrogen kuwat sing kawangun antarane molekul saka CH3COOH, mangkono pelarut organik lan ing phase gas, ana minangka dimer a.

asam asetat lan banyu sing bercampur ing proporsi. Iku owah-owahan sawijining gumantung ing konsentrasi. Arep agresif menyang logam, kalebu wesi, magnesium lan seng. Iki panenan disebut-uyah hidrogen lan acetates: Mg + 2 CH3COOH → (CH3COO) 2Mg + H2 ↑. Wiwit aluminium formulir sing film reaksine asam-tahan saka aluminium oxide, tank aluminium, bebarengan karo nawakke baja stainless digunakake kanggo CH3COOH transportasi.

Ing industri, asam asetat diprodhuksi dening oksidasi saka aldehida ing jeneng sing padha: 2CH3COH + O2 → 2CH3COOH. Saka 800 kg saka aldehida disiapake ton CH3COOH. Nanging cara sing luwih anyar kanggo prodhuksi - a oksidasi phase Cairan saka butane karo oksigen online ing suhu saka 150-170 ° C lan tekanan 50 atmosfèré: CH3CH2CH2CH3 + 2O2 → 2CH3COOH + 2 H2O. Ing kasunyatan, reaksi luwih rumit saka ditampilake. Kejabi asam asetat, diprodhuksi sawetara byproducts. Loro-cara sing di-push metu (amarga saka prices lenga luwih) dening carbonylation saka metanol: CO + CH3OH → CH3COOH. Neruske proses ing ngarsane saking katalis kang minangka uyah rhodium, lan promotor (activators) - ion iodide. Kemampuan saka sawetara microorganisms sing fermented etil alkohol, ngiring dening oksidasi ing CH3COOH, digunakake ing produksi biokimia: C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O . Proses banget Komplek lan njupuk Panggonan ing sawetara orane tumrap sekolah.

asam asetat diprodhuksi ing sesuai karo GOST 19814-74 (tiron lan kaenggalaken) GOST 18270-72 (dhuwur kemurnian) lan GOST 61-75 (reaktif). Iki Reagent kimia penting lan kimia industri sing utamané dipigunakaké ing produksi, digunakake kanggo plastik, serat sintetik, alami, film lan liyane. Iku materi mentahan kanggo produksi vinyl cuka kang digunakake ing proses nggayuh sevilene (minangka etilena comonomer). Panggunaan asam asetat amarga kimia lan fisik. CH3COOH uyah sing mordants sing ngawula kanggo mbenakake ing alami ing serat.

Ing rumah tangga asam asetat diencerke asring digunakake minangka agen descaling. Ing industri pangan kang digunakake ing pangan aditif kode E260 kayata pengatur acidity lan minangka bumbu sing. Food aditif disetujoni kanggo nggunakake ing EU, US, Australia lan Selandia Anyar. Ing industri pangan kang digunakake kanggo produk pickling ing wangun cuka kanthi konsentrasi saka CH3COOH ing banyu saka 3 kanggo 15% utawa cuka karo bagian sekedhik massa saka inti dhasar saka 70%. Saperangan ester saka asam asetat digunakake ing industri confectionery.