Cara kanggo mbedakake antarane jinis jamur lan becik ditonton. Carane cook jamur

Putih, kulit birch, boletus, amanita lan pallid grebe, jamur lan champignons minangka karajan paling gedhe ing planet iki. Miturut ilmuwan, ing umum, jamur bisa dimasak lan dimupangatake kira-kira 100.000 item! Telu unsur - banyu, darat lan udara - wis didunungi dening wong-wong mau kanggo wektu suwe. Malah lukisan batu periode BC ngandhut gambar. Kanggo pisanan, spesies jamur sing bisa ditemokaké diterangake ing karya-karya ilmuwan Yunani kuna ing abad kaping 3 SM. E.

Aplikasi

Akeh jinis jamur sing digunakake ing kedhokteran lan sains. Kabeh jinis obat lan infus, rinses kanggo rongga lisan digawe saka wong-wong mau. Ing taun-taun pungkasan, Amerika Serikat kanthi aktif nemtokake potensial fungi hallucinogenic ing perawatan gangguan mental. Nanging sing paling nyebarake kabeh jinis jamur bisa ditonton utawa diproses kanthi becik.

Ana sawetara alasan yèn jamur wis dadi penting ing nutrisi manungsa:

• Nilai nutrisi sing dhuwur (ora kalah karo daging);
• Apik rasa kualitas;
• Kesederhanaan nggayuh;
• Kamungkinan kanggo nyiapake mangsa panggunaan.

Ing jaman saiki nanoteknologi, jamur thukul sacara artifisial saya tambah akeh. Sejatine, katresnan "mburu sepi" dilindhungi mung antarane bangsa Slavia.

Jamur sing bisa dipangan

Adhedhasar adat saben jamur, jinis jamur bisa dipanen dadi papat kategori, adhedhasar rasa lan nutrisi:

• Kategori pisanan kalebu elit. Saben pangutipan jamur mirsa wong-wong mau: putih lan variasiné, jamur Caesar (dianggep minangka delicacy saka wektu Caesars Romawi, mula jenenge).
• Kategori kapindho yaiku jamur Polandia, jamur mentega, kulit kayu birch lan boletus, jamur ireng.
• Klompok katelu kalebu jamur, sing bisa ditemokake ing ngendi wae: chanterelles, jamur, jamur tiram.
• Sing pungkasan, sing kaping papat, bisa ditonton, nanging duwe nilai lan distribusi gizi cilik - sayuran, kabeh jinis ryadovki, jas hujan.

Sampeyan bisa mangan jamur beracun , nanging mung sapisan ing umur ...

Jamur sing bisa ditemoni, untung, luwih akeh diobong. Pemetik jamur amatur mung ngumpulake jamur jamur sing paling populer , foto sing wis katon ing panggonane utawa persis manawa dianggo. Carane ora ngumpulake jamur beracun?

Iki sampeyan kudu:

• Kanggo nyinaoni bagian ngisor tutup. Yen spongy, mula bisa ditemokake jamur (mung rong spesies jamur kanthi struktur kaya - "bilious" lan Satanic - beracun).
• Ngemut jamur kasebut. Kanthi mambu saka bawang putih utawa bawang ora mbebayani, nanging ora bisa nggawe sajian pesta.
• Nggawe irisan. Yen ditutupi susu, jamur kasebut mbok menawa ora mbebayani.
• Kanggo mangerteni yen ing pungkasan mangsa panas lan awal musim gugur ing alas, spesies jamur sing bisa ditemokaké biasane umum, racun meh ora tau kedadeyan.
• Break topi. Yen werna fraktur ngowahi warna, luwih becik ora njupuk jamur kasebut.
• Elinga yen kelompok jamur putih, bunder utawa woh pir ora beracun.
• Mreksa sikil. Rok utawa penebalan ovum saka 100% nuduhaké keracunan jamur kasebut.

Aturan utama - Aku ora yakin, ora njupuk jamur iki!

Jamur duwe fitur menarik kanggo nresep lan ngolah kabeh jinis zat sing mbebayani. Mulane, ora ana alasan, ora bisa diklumpukake cedhak tanduran industri, landfill, cedhak karo peternakan, lapangan pestisida sing digunakake, cedhak karo dalan, ing cuaca panas banget.

Carane masak

Senadyan nilai nutrisi lan kurang lemak, jamur minangka panganan sing abot. Tembok sel kasebut ngandhut kitit (zat kaku saka serangga lan arthropoda). Perut manungsa ora bisa nyerna. Kanggo nambah pencernaan jamur, kudu digodhog sajrone masak. Yen wis garing, banjur, yen bisa, kudu nggunakake lemah sing apik. Glepung jamur bisa ditambahake ing piring, bubur. Amarga iku alergen kuat, kudu digunaake kanthi ati-ati. Saka glepung kuwi ternyata cookie asli. Bisa ditindakake ing dalan ndhelik njupuk sethithik, lan keluwen diparingi malah karo jumlah sing cilik. Jamur ora kudu dilecehke dening wong sing kena penyakit gastrointestinal.