Carane cook ing Panggangan lan ing open, "New York" (steak)

"New York" - steak karo loreng khusu, kang bisa koyone prodhuk saka seri saka kemewahan. Temtu, iku burger lan pasugatan padha luwih larang, nanging rasa ora bisa dibandhingake.

Grilling steak punika nyedhaki prasaja lan cepet. wise Areng menehi rasa paling apik, nanging Panggangan gas luwih trep. Tombol kanggo sukses ing preparation saka dhaharan - anget munggah geni banget kuwat sadurunge panggolekan steaks broil lumahing langsung kawangun lemah ndhuwur. Carane cook steak "New York" ing ngarep?

pilihan saka meat

The steak sampurna wiwit karo pilihan saka meat kualitas. Kanggo "New York" pilihan mbutuhake Piece carcass kang Cut sawise nglereni wis dibusak saka loin singkat. steaks Iki tender, nanging rada lentur, lan padha duwe roso kuat banget. Pilih Piece of meat karo putih patches saka lemak ing lumahing. Supaya steaks sing duwe bands sudhut Lemak Kuning utawa tektur coarse. daging kudu Cut menyang bêsik saka kekandelan saka ing paling 3 cm frying jero.

Steak "New York" - resep

Wong duwe ekstensif pengalaman ing preparation saka meat ing geni - kanggo ewu taun. Ing panas kuat lan geni mbukak nimbulaké langsung karamel daging sapi, amarga kang lemah ndhuwur kawangun ing lumahing.

Nalika sampeyan miwiti kanggo nglakoake ing geni areng Panggangan utawa nguripake, ngenteni nalika - Panggangan arep banget panas. Nalika dadi panas, nyeleh steak ing. pager Cast-wesi iku pilihan sing paling apik kanggo malah distribusi panas, nalika stainless steel grating, ala banget. "New York" - a steak, kang wis disiapake saka 2 kanggo 3 menit. Banjur nguripake wong 90 derajat, ora ngowahi ing kabeh. Fry mau kanggo liyane 2 kanggo 3 menit, banjur nguripake. Wektu kanggo preparation bisa beda-beda Luwih, gumantung ing kekandelan saka steaks lan kasedhiyan sing kesengsem. Terus Fry nganti sajian ora masak kanggo rasa.

seasonings

Seasoning kanggo steak apik "New York" rampung gumantung pilihan. Sawetara wong nggunakake apa luwih saka uyah lan mrico. Ing tartamtu, kanggo anak iku pilihan sing paling apik. "New York" - a steak, kang bisa marinate kecap asin, bawang, lombok mrico, bawang lan ing. sajian banget populer digabungake karo panggang jamur bakar padha, trikatuka lan keju biru.

wektu

Ngerti carane akeh wektu steak wis goreng nganti siap, tugas akeh luwih gampang. Nanging, iki pengalaman ing sempurno nerangake karo laku.

Wise beda-beda ing syarat-syarat output panas, nanging ing umum, iku kudu cook daging kanggo 3-4 menit ing saben sisih kanggo njaluk steak karo getih. Kanggo medium langka kanggo nindakake iku 4 kanggo 5 menit ing saben sisih. Fry ing meat saka 6 kanggo 7 menit ing saben sisih, yen sampeyan pengin sajian roasting kuwat. Senajan daging setengah panggang bisa uga atraktif lan palatable, Doctors nyaranake steaks masak menyang suhu saka ing paling 60 derajat Celsius.

Salah siji cara kanggo nemtokake doneness saka meat - mencet tengah Piece tongs Panggangan. Steak karo getih nyurung banget sethitik, nalika dent iki kawangun ing sumur-rampung. Yen ing mangu, mbusak meat saka bakar-bakar manggang lan nggawe incision cilik, supaya sampeyan bisa nggawe menyang tataran saka teruse. Sampeyan bisa tansah sijine steak bali ing Panggangan kanggo sawetara menit, nanging sanalika iku siap, luwih mokal kanggo panas iku, digunakake, sampeyan mbukak risiko produk hard.

Apa bisa cook ing open?

Yen sampeyan ora bisa cook ing panggangan, sampeyan bisa tansah nindakaken ing open. Ing urutan saka tumindak ing kasus iki bakal ing ngisor iki:

• Preheat open kanggo 200 derajat.
• Cut meat khusus milih ing steaks nglukis 2.5 cm lan lubricate olivkovovym lenga. Iku bakal bantuan nggawe kulit coklat caramel lan nyegah pangatusan.
• "New York" - a steak, kang bisa samubarang kang angel seasoning sembarang, yen sampeyan nggunakake. Papak lan campuran uyah coarse uga karo meat, kaya abang mrico.
• Panggangan ing steaks 8 kanggo 14 menit utawa nganti padha tekan ing suhu sing dipengini. wektu masak gumantung ing kekandelan saka bagéyan, uga ing luwing seneng miturut sarjana saka roasting.
• Copot steaks saka open lan ngidini kanggo "ngaso" kanggo 10 menit sadurunge porsi. Ora Cut mau banget awal, utawa jus bakal diwutahake ing piring lan piring garing.