Carane nggawe stuffing jus lan éca kanggo dumplings: resep-resep

Kanggo miwiti karo words sawetara bab sajian. Sawise kabeh, sawetara saka mistresses enom dina duwe idea saka apa lapisan. sajian iki digawe saka daging - lair produk Pel'mennykh. Iku nuduhake Eastern tradisional, Asia utawa rodok, pawon. Siapke ing Uzbekistan, Tajikistan. Sinuwun kang ana ing Kazakh masakan nasional. Kaya nambani ana lan bangsa Siberian. Lan ing Mongolia, Korea, China, iku uga serves ora mung ing mangan ngarep, nanging uga ing restoran gedhe utawa kopi pangan andhap asor.

Manta cahyo lan dumplings

Saka sawetara pisanan sing njaluk cook sajian cara iku kudu saenipun. Ana akeh subtleties lan nuansa. Kabeh proses tiga "operasi": mlaku knead ing keuangan, nyiyapake stuffing kanggo dumplings lan godhok mau. Apa sing beda utama saka pasugatan kita biasanipun saka dumplings? Sepisanan, lagi langkung cilik apik "kuping bear" (jeneng liya ing pelmeshek). Sareh, lagi pet ing banyu lan uap, adus banyu. Lan, thirdly, kanggo dumplings stuffing banget tartamtu.

Teknologi preparation

Wangsulan: Bab ingkang paling penting sing perlu kanggo "tepat" dhaharan - pot khusus kanggo nggodhok. Iku disebut, mungguh, "kaskane Manti". Mesthi, ana adoh saka saben kulawarga. Nanging iki ora ateges kita kudu nglirwaaken idea kanggo nyiyapake meal lan surprise ngasihi. Inggih, yen sampeyan digawe stuffing kanggo dumplings, knead ing keuangan lan mlebu produk piyambak, banjur kudu njupuk pot gedhe, sijine ing dheweke piring jero utawa sajian, nglengo ngisor, sijine ing dheweke diangkat "dumplings meat" tutup karo piring liyane, pour ing telusur banyu sing sethitik, surat karo tutup lan sijine ing geni cilik. Iku katon dicokot angel, mesthi. Nanging iki hostess ora ngganti. Lan banjur ing stuffing kanggo dumplings bakal njaluk "tengen", lan padha piyambak - paling pameran kuliner kanggo ngirim!

resep klasik kanggo keuangan

Duwe dipun sinaoni ing dhasar teori, ayo kang miwiti laku. Ayo dadi miwiti karo keuangan. Njupuk 500 g saka glepung, kaca banyu, bab uyah sendok lan endhog. Knead produk keuangan lentur kelangan. Apa iki? Amarga Isi iki glethakaken ing bagéyan sithik banget mbalek, lan iku penting sing lagi ora ambruk. Lan ing proses masak supaya dadi ora Parted ora wis nyebar. Ing asil keuangan muter menyang werni a, surat lan supaya rasstoyatsya, "ngendhokke." Banjur, ing Piece utama Cut roti cilik, remukan, muter metu kekandelan lapisan ing mm, sing Cut saka squares gedhe, kira-kira 10 x 10 A infused nganti keuangan bisa disiapake kanggo lan lapisan minced (ndeleng resep ngisor).

resep klasik kanggo stuffing

Cara tradisional, kang digawe saka Lamb utawa daging wedhus. Uga, minangka komponen penting klebu ing kono Suet utawa kurdjuchnogo (iku mundhak ing kéwan iki ing wilayah vertebrae caudal). Plus macem-macem rempah-rempah beda. Mangkono, kanggo nggawe stuffing kanggo dumplings resep ngajak: sacoro apik disigar setengah kilo saka trikatuka, Cut menyang cilik bêsik lan 1 kilo daging. Yen sampeyan ora Cut iku, banjur mince karo kothak gedhe. Ing, banget, dening cara, kados dumplings dumplings saka: sing lemah uga minced menyang kabeh podho massa. Saiki Lemak: Njupuk 150 gram lan uga chop. Apa babagan: iku perlu, amarga ing saben "dumpling" sijine lan Isi lan Piece greasy. Sijine ing sisih nglereni. Stuffing kanggo dumplings resep pisan, aku nasehatake, kajaba trikatuka, loman tambahan mrico lan rempah-rempah: marjoram, katumbah lan Basil. Pour setengah kaca banyu minangka banget salted. Dumplings iki ora dibutuhaké. Lan ing Cairan sajian iki kudu cook stuffing jus kanggo dumplings.

Sculpt, cook; kita uga

Nalika kabeh siap, sampeyan bisa apik karo keuangan meat minced. Kanggo iki pungkasan, ing tengah saben kothak lay metu meat, nambah Piece saka daging babi lan Jiwit kanggo stuffing ora tiba metu. produk surat karo gombal lan supaya iku ngadeg 10 menit banjur simmer kanggo 40-45 menit. Kanggo meja sing arep panas, sprinkled karo disigar Jamu. Minangka krim cocok Isi nguntungke, mayonnaise, duduh kaldu daging kuwat roso karo mrico - kanggo milih saka. Tambahan, sijine sawi, horseradish lan nggodhok banyu sethitik pegatan karo mrico cukà.

klarifikasi penting

Kanggo mangerteni carane cook dumplings steamed, kita marang. Nanging, proses bisa cepet, yen nglakoni: apik panas lenga ing jero telusur frying, sijine wong ing "Varenichki" Fry kanggo asri. Lan banjur ngalih menyang plate, diselehake ing telusur lan pour liwat uap ora 45 menit, kurang saka setengah - 25-20. Miturut cara, iku dadi metu ing kasus iki, sajian akeh tastier lan katon appetizing.

macem-macem minced

Ing Ibu rumah tangga uga dadi pitakonan sah: carane nggawe stuffing kanggo dumplings ora Lamb, lan daging? Pancen, Asia Timur uga, - prakara alus. A penduduk Eropah bisa mambu wedhus ora kaya iku. Lan babi, babi utawa veal nang endi wae menowo. Ing kasus iki, kanggo ing tradhisi endah kudu nyedhaki creatively. Lan nyiapake stuffing kanggo dumplings saka daging babi. Menehi kauntungan iku daging iku alus saka Lamb. Pilih daging posochnee, nanging karo jumlah cilik saka lemak. Lan kapisah tuku lemak. Sampeyan bisa malah wis asin. Utawa garang - sing luwih cocok. Lan banjur, Walk in algoritma menowo.

variasi resep

More kudu ngrembug carane nyiyapake stuffing kanggo dumplings ora daging lan sayuran. Ya, panganan iki bisa dadi vegetarian. Luwih tepaté, meh. Minangka Isi digunakake kentang, waluh, wortel. Utawa woh - apples, grapes, quince.

• Yen sajian masak waluh, njupuk dospevshuyu apik nanging varieties gurih. Cut menyang chunks, resik, lan banjur saben irisan chop menyang cilik bêsik. Saperangan kepala trikatuka shred, iku entheng bisa Fry, nambah uyah. Nyampur karo waluh. Dhewe Cut 250-300 g saka lemak. Sampeyan bisa nyambungake langsung karo Isi, lan bisa laporan dhewe kanggo bêsik nalika keuangan dadi minced Isi meat. Cukup ora lali bab rempah-rempah, padha kudu nggawe rasa dumplings Kajaba iku, amarga waluh dhewe deflating. Lan sijine rempah-rempah kanggo roso. Sadurunge Sayur temtunipun Fry - bakal tastier.
• kentang Manta. Kanggo nggawe wong, sampeyan kudu setengah kilogram saka ROOT crops, 3-4 bawang gedhe, uyah, mrico, rempah-rempah kanggo rasa. Salo, njupuk utawa garang daging babi - pound. Raw pil kentang lan dadu sacoro apik minangka kanggo salad "Olivier" utawa vinaigrette. Supaya padha karo bawang lan daging babi. Yen bawang pungent, pour liwat nggodhok banyu lan remet - bitterness ing lunga. Campuran úa, nambah uyah sethithik, mrico kudu leukemia. Aplikasi Isi menyang keuangan lan cook nganti rampung. Ngawula minangka lapisan saka waluh, krim, ora nguntungke sauce krim. Sedhep lan dadi karo ketchup utawa sauce tomat. Saenipun, sampeyan bisa nindakake khusus, mung dadi apa wis masak ing negara-negara Asia.

Sauce kanggo lapisan

Dadi, sauce tomat, pedhes. Kanggo wong Cut pound saka tomat mateng manis, 3 bawang. Fry trikatuka ing jumlah cilik saka lenga sayur-sayuran. Nambah tomat. Simmer liwat kurang panas, dijamin, nganti banjur, nganti pil wiwit kanggo misahake saka pulp. Banjur nambah uyah, nambah disigar mrico polong panas (opsional, nanging ing resep mangkono), sing jiwit saka fennel wiji, banyu sing sethitik. Lan godhok sethitik, sauce kanggo njaluk kapadhetan rata-rata konsistensi. Ing pungkasan, nambah marjoram sacoro apik disigar (seger) lan sawetara cloves saka papak. Yen seneng, sprinkle ing gula sing sethitik.