Carane pickle daging babi, loro Varian beda

Kanggo informasi bab carane pickle daging babi, ngerti ora kabeh Ibu rumah tangga. Sawise kabeh, dina iki produk éca lan flavorful bisa dituku ing supermarket sembarang. Nanging, iku kudu nyatet sing asring ing toko ngedol balung sikil, kang salted kanthi nggunakake aditif pangan lan alami liyane. Sing kok paling wong seneng kanggo nyiyapake nglereni dhewe ing ngarep.

Dina iki, kita njlèntrèhaké kanthi rinci babagan carane pickle daging babi lan cara biasanipun saka nggunakake brine panas.

versi prasaja saka salting daging babi

Kanggo cara kuwi, kita kudu komponen ing ngisor iki:

• sodium Salt gedhe - preferensi pribadi;
• Pork Belly - 1,5 kg;
• papak seger - 5-6 cloves;
• mrico ireng, allspice lemah lan mrico - setengah panganan cuci mulut sendok lan 8-10 pc. (Ing panas brine);
• cloves pepe - 3 bêsik. (Ing panas brine);
• pepe Jamu, yaiku oregano, Basil, Rosemary, marjoram lan nambah kanggo rasa lan kepinginan (kanggo brine panas).

Proses nyepakaké slicing gondho

Sadurunge pickle daging babi, dadi sing arep wisuh apik lan garing karo kertas anduk. Luwih sing Cut ing film ndhuwur lan vena, uga sandpaper, yen ana. Miturut cara, sawetara pembuangan kaya sing jenis ngethok balung sikil ing. Yen sampeyan kagungané, iku bisa ninggalake.

Sawise produk kanggo disiapake, iku kudu diselehake ing Papan nglereni lan piso cetha supaya ngethok podo jero lan saperangan tengen kabeh Piece (kira-kira saben 3 cm). Salajengipun kanggo ngresiki lan chop papak menyang lancip piring lan manggonake ing saben incision digawe. Sawisé tumindak ndhuwur kudu Piece saka daging babi kanggo sprinkle uyah kabeh pinggiran lan samubarang kang angel ing allspice lemah.

Akhire, daging kudu diselehake ing kain katun resik tightly muter munggah lan ninggalake ing suhu kamar kanggo 10-14 jam. Sawise wektu iki Piece saka prakara ing Lebokake required karo film cling lan ninggalake kanggo ngalahake cetha liyane ing, nanging ing kamar kadhemen.

Mangkono, setengah dina pickled balung sikil arep masang maneh, uyah sethithik, sijine ing Piece anyar saka kain lan supaya ngadeg ing negara iki kanggo liyane 24 jam ing kadhemen. Mung banjur salting daging babi rampung lan siap kanggo nggunakake.

Carane éca pickle daging babi balung sikil brine panas?

Apa sing perlu kanggo cara iki sing padha sing padha digunakake ing resep sadurungé. Nanging, cara dianjurake saliyane kanggo nggunakake pil trikatuka, kang kudu nambah kanggo brine panas kanggo werna.

proses preparation

Sadurunge pickling daging babi babi, iku kudu sakabeheng, di resiki saka film, tampilan, lan banjur Cut menyang bêsik 6 cm lebar. Sabanjure, sampeyan arep nyeleh meat ing saucepan lan tutup karo banyu supaya rampung isine iku. Sakwise, ngukur volume saka Cairan lan ngetung jumlah required saka uyah. Kanggo nglereni kuwi dheweke kudu bab 1/2 tuwung saben liter banyu ngombé.

Kanggo pickle daging babi sedhep, bêsik daging menyang telusur kanggo pour dadi jumlah diwilang kang adi karo uyah, mrico minangka Kacang polong, pepe Jamu lan husk saka bawang. Sabanjure, sampeyan perlu kanggo nyelehake ing pasugatan ing geni, nggawa menyang godhok lan simmer kanggo bab 20 menit.

Ing pungkasan wektu ngandika, pot kudu dibusak saka kompor, uncalan ing pickle chives seger, Cut ing setengah, lan ninggalake kanggo kelangan ing duduh kaldu langsung balung sikil. Nalika meat punika kadhemen, iku perlu kanggo njaluk iku, garing iku nggunakake andhuk kertas, alon-alon samubarang kang angel karo papak ulig, kebungkus ing foil lan diselehake ing adhem kanggo dina. Sawise 24 jam susu dadi kanthi pas kanggo konsumsi manungsa.

Cara kanggo aplikasi?

Saiki ngerti carane kanggo pickle daging babi, lan biasanipun cara panas. Sadurunge porsi kang dianjurake kanggo wisuh keluwihan saka uyah, Cut menyang irisan-irisan lancip lan saiki bebarengan karo Rye utawa roti gandum.