Doughs. Jinis ragi lan puff pastry

Apa macem-macem ne abang lan putih saka test, minangka bagéan saka kang bakal utama iku glepung! Iki roti online lan roti éca, crepes lan krim roti, Cottage keju dumplings lan roti crispy ... Sampeyan bisa enumerate moho. Coba apa jinis tes lan apa fitur utama sing. Liyane rinci njlèntrèhaké ragi lan baking sandwich.

Apa sing jinis utama keuangan dipérang?

Sembarang produk glepung fitur karakteristik beda lan khas. Prakara sajian keuangan disiapake gumantung sawijining katon lan fitur khusu liyane. Contone, kita kabeh ngerti sing buns online lan cahya digawe saka bobot ragi lan roti ngeculke - saka dicampur wedhi. Ana sawetara jinis bèk tes, kang populer:

- ragi;

- biscuit;

- flaky;

- shortbread;

- Bir;

- dumplings;

- pancakes.

Jeneng-jeneng iki sing menowo ora mung Ibu rumah tangga majeng, nanging koki wong anyar. Nanging loro saka wong-wong mau, asring banget disiapake lan jinis tes kanggo pasugatan menowo lan favorit:

- rasa;

- wafer;

- Cottage keju;

- Gingerbread;

- keksovoe.

Sadurunge miwiti, iku penting kanggo ngerti, amarga kasedhiyan produk sembarang nemu karakteristik keuangan. Kanthi iki ing atine nalika nyawiji, sampeyan bisa nyiyapake sajian dikarepake gampang.

Katergantungan saka sifat test ing komposisi

Kanggo jajanan beda kneaded massa beda saka saben liyane ing nomer saka produk tartamtu. Ayo kita nimbang katergantungan saka sifat test ing komposisi ing jinis-jinis tartamtu saka conto.

Jinis ragi keuangan

pilihan pangan saka proses fermentasi, mbok menawa paling populer lan kerep digunakake. Tanpa mangu, prodhuk paling penting asalé saka ragi keuangan - iku roti. Amarga apa iku dadi metu dadi cahya lan alus? Kabeh prakara ing fermentasi alkohol, kang karbon dioxide dirilis, menehi massa udhara. Food Technology produk ragi bisa dadi beda. Coba apa kelakon karo jinis test.

- Oparnoe. kanggo keuangan karya preparation melu loro orane tumrap sekolah. Ing kawitan bakal mati masakan saka setengah glepung lan kabeh Cairan. Sawise nunggu wektu tartamtu, saka massa gelembung asil wis kneaded keuangan ragi lan supaya iku munggah kaping pindho.

- bezoparnym. Iki cara cepet masak. Kabeh produk ing fase bebarengan kanggo mbentuk keuangan alus lan cahya kanggo fermentasi sakteruse, ngecor lan baking. iki minangka paling cocog kanggo item cilik.

Rahasia saka produk masak ing ragi keuangan

Kabeh jinis fermentasi keuangan nyedhiyani kanggo preparation banget dawa. Utamané ono kanggo cara karang. Biasane, ragi pisanan diencerke ing jumlah cilik saka banyu anget karo gula. Sawisé iku, isi munggah glepung nganti keuangan ora meh podo konsistensi saka krim banget adi. Surat karo tutup utawa cling film, manggonke Bowl karo keuangan ing Panggonan anget, utawa Wrapping. Sawise 25-30 menit, gelembung kawangun ing lumahing tutup. Sakwise keuangan bisa diterbitake ing basa Cairan turahan, margarine ilang, ora nguntungke krim, endhog, gula lan úa kasebut ing resep. Sampeyan ora perlu kanggo pour kathah saking glepung, supaya bobot ora ilang raosipun lan airiness. Sawise nyawiji, supaya dadi masakan kanggo bobot kanggo nambah ing volume kaping pindho, lan banjur sijine meja, a Punch apik. Ragi keuangan biasane diwenehake saperangan saka kaping teka. Yen Nanging, iku wis diaktifake metu banget akeh, lan produk ngecor bakal njupuk sawetara wektu, sijine liyane ing panggonan kang kelangan kanggo alon mudhun proses fermentasi. Uga, ora lali supaya munggah keuangan sadurunge baking.

Wangun puff pastry

Senadyan isi kalori sawijining dhuwur, produk test iki tresna dening akeh. Puff pastry beda ing iku cahya, crispy lan banget sedhep. Iki pastries lan krim roti, lan roti cemilan manis. Lan carane kita bisa sebutno babi ing selimut utawa puff gula jajanan? Kanggo macem-macem produk bakery, ana rong cara dhasar kanggo kneading: lan ragi seger. Nanging ing samubarang opsi kasedhiya kanggo wiwit ilang lapisan kudu migunani, mbalek lapisan lemak utawa lenga, gantian karo cooling pilihan. Liyane loro utama, ana macem-macem jinis liyane saka tes: bir, Cottage keju, butter, etc. Saben wong wis roso khusus dhewe lan beda karakteristik. Nanging, ing éwadéné ing komposisi warna, kanggo preparation saka masal ngandika mbutuhake pesawat skill khusus. Ayo dadi njupuk dipikir nyedhaki ing Rahasia saka prodhuksi puff pastry. Tanpa ngerti wong, malah hostess experienced ora bakal ditanggulangi ing ngarep kanggo cook éca roti.

Apa sing peculiarities preparation saka puff pastry?

teknologi menehi kanggo divisi saka karya sing dadi loro orane tumrap sekolah.

First. Njupuk basa test. Yen rencana open cookie seger utawa roti, iku perlu knead bobot ing glepung, minangka dumplings utawa mie. Iku sing paling apik nggunakake banyu tinimbang susu utawa dicampur saka 1: 1. Ing panggantos Cairan sebagean kanggo yolks endhog rasa bakal dadi luwih alon-alon. Isih, jinis iki puff pastry, senadyan ing ngarsane kang akeh lapisan lancip ora bakal banget alus lan Airy. Mulane, dasar ragi sing paling umum digunakake disiapake oparnym utawa cara bezoparnym. Sadurunge wiwitan phase kapindho kudu-kelangan sawijining. Yen ora, komponèn lemak ora lapisan lan digunakke ing keuangan.

Kapindho. Lapisan saka lenga. Iku kualitas tumapake phase saka karya lan skill kanggo master gumantung ing tampilan lan rasa barang panggang. Kene, kabeh wigati: suhu lenga, kekandelan lapisan, sawetara lapisan, sarjana saka Rolling. Sawise ngadeg sethitik kanggo break teknologi, lan keuangan bisa miwiti kanggo luh bêsik ngeculke utawa secara harfiah nyawiji ing tangan. Mulane, strictly tindakake resep lan kabeh Rekomendasi.

Carane cook puff pastry?

Sadurunge wiwitan kneading perlu nimbang sing kanggo interlayer kudu akeh lenga minangka glepung lan keuangan. Pour menyang Bowl saka banyu kelangan, pour uyah lan citric asam sethitik. Banjur ngetik ing dicampur saka endhog lan wiwiti cepet nambah glepung, kneading keuangan nganti Kapadhetan cekap saka massa. Sawise dicampur wiwit kanggo misahake saka tangan, sijine iku ing Bowl lan sijine ing Panggonan kadhemen kanggo ing paling setengah jam. Sawise wektu kasebut, muter Piece sing roto-roto lan lay lapisan flat saka butter chilled menyang sawijining pusat. Penting pilih aspek paling luweh saka suhu kaloro massa. Yen lenga banget ketat, iku ora bakal bisa kanggo disebaraké ing basis test ing interval biasa. Ing cilik saka banget alus nalika Rolling metu iku wis squeezed metu njaba. Nutupi lenga ing kabeh pinggiran, gadhah tatanan persegi dowo lan muter. Banjur, aplikasi mung kanggo sisih ndhuwur lan baleni. Sawise cooling lan re-aplikasi Rolling liwat pinggir ngethok mbukak. langkah Alternate fasilitas test ing kulkas lan rolling. keuangan tanpa ragi biasane wis babagan 150-200 lapisan. Sadurunge baking, nyoba kanggo sculpt nglampahi minangka sethitik wektu sabisa, kanggo produk koma-rampung ora overheated lan ilang wangun sing.

Coba cook jinis iki test, uga njelajah teknologi liyane kanggo manggang barang panggang éca!