Iwak diiseni

iwak diiseni - iki paling sing sanadyan punika nasional sajian Yahudi. Mesthi, wong Yahudi ing sawetara negara sing ora mung urip, supaya sajian iki menowo kanggo wong akeh. Lan dina iki kita bakal introduce sampeyan carane nyawisi iwak gefilte ing Ibrani.

Cara tradisional, iwak stuffing perlu ing paling loro varieties sawijining. Ing kasus kita iku mas saka 3-4 kg lan beting iwak (iwak kod, Pike, Nilus). Isih kudu sawetara bagéyan stale roti putih, saperangan saka endhog, uyah, mrico, rempah-rempah, lan loro gedhe wortel, beets, bawang.

Kaping pisanan, iku perlu Cut iwak: resik kasebut kanthi teliti, saka timbangan, ngumbah, Cut karo fins gunting iwak lan buntut, lan sijine wong kanggo wektu kang. Saka sirah kanggo mbusak kabeh - dheweke uga diiseni lan tradisional dadi kepala kulawarga. Apa mengkono sabanjuré gumantung pilihan: sawetara iwak Cut menyang bêsik, kang banjur diiseni, wong seneng iwak, diiseni lengkap. Yen sampeyan Cut iwak ing bêsik, kekandelan saka saben Piece arep 3 cm. Alon-alon piso cetha misahake daging saka balung lan kulit. Yen sampeyan pengin nguripake iwak diiseni kabèh, incision kulit ing wilayah Pegunungan, obah terus. Giblets dibusak lan daging, kang banjur kapisah saka balung.

fase sakteruse bakal umum kanggo versi loro. Siapke stuffing minangka nderek: kanggo mas daging fillet kudu ditambahaké iwak liya, skip liwat gilingan meat karo bawang disapu resik. Ing nambah daging sapi ing irisan-irisan saka roti direndhem ing banyu, menawa iwak iki njupuk siap kanggo Paskah - matzo lan digiling njupuk banget zaparte. Saiki, nambah endhog stuffing, uyah, mrico, nambah kunir sethitik lan kare. Stuffing kudu sak tenane diudhek, iku paling apik kanggo nindakaken hak-nyerahke. Iku kudu njaluk sampeyan alus, nanging ora runny. Ing siji saka stuffing: rendhem tangan ing banyu lan tamp saben Piece. Stuffing kudu cukup nyenyet nanging ora kakehan - yen masak stuffing bakal nggedhekake lan bisa break pil. Yen kabèh iwak farshiruete - lan alon-alon tamp pelt jahitan jarum Gypsy karo thread padhang.

Saiki njupuk pot sing sethitik liyane, kanggo diiseni Pas iwak ing iku rampung. A Pasangan saka kepala gandhewo, wortel lan beets Cut menyang dering lan ngatur ing ngisor telusur karo lapisan lancip, banjur sawetara bagéyan iwak, maneh karo lapisan saka sayuran, lapisan saka iwak, lan ing, nganti tekan ing gol. Sijine ing ndhuwur sirah karo fins lan buntut (padha bakal nyedhiyani stickiness duduh kaldu). Yen sampeyan cook kabèh iwak, banjur ing ngisor, nyeleh sayuran, banjur muter iwak ing setengah bunderan, karo ndhuwur fins buntut. Isi kabeh banyu kadhemen kanggo godhok - mbusak umpluk. Tambah banyu kadhemen sethitik. Nyuda panas lan simmer kanggo setengah jam. Kanggo 10 menit nganti masak nambah duduh kaldu uyah, supaya mudhun kuwi saperangan saka cloves lan godhong sawetara Laurel.

iwak chilled lay ing sajian poluglubokoe gedhe. Mbusak Utas. Ketegangan duduh kaldu lan pour ing ndhuwur iwak. Kanggo dekorasi, sampeyan bisa nggunakake nggodhok wortel lan sprigs saka greenery. Sijine ing kadhemen utawa ing kulkas kanggo atos duduh kaldu. Ngawula karo sauce horseradish, pipis, jus beet.

Ing proses masak bisa rada suda, lan yen sampeyan seneng iwak dipanggang diiseni, sampeyan bisa nggunakake open. Cara iki uga cocok kanggo wong-wong sing ora duwe pot gedhe.

Nyiyapake iwak kuwi ing cara sing padha. Nanging ana sawetara sing beda. Uga perlu wisuh lan resik. Lowongan Cut mati. Lan miwiti saka sirah, karo piso cetha lancip lan kasebut kanthi teliti, pil mati tampilan. Ing buntut, Cut ing bagean balung mburi supaya isih Piece saka buntut tetep disambungake karo kulit. Minced nyepakaké meh padha, mung iku perlu kanggo chop trikatuka lan Fry ing lenga sayur-sayuran. Nalika dadi emas, nambah menyang papak disigar lan lenga bebarengan karo kabèh dicampur sijine ing stuffing. Lan loro saka liyane saka úa digunakake ing resep pisanan, sampeyan bisa nambah 100 gram saka butter alus. Diiseni iwak, sirah wis Applied kanggo carcass. Kabeh Lebokake ing foil, greased sadurunge karo lenga lan sprinkle karo jus lemon. Panggangan ing 180 derajat saben jam. Foil moto mung iwak rampung kelangan. Garnish karo sayuran ijo lan wedges linglang.