Masakan ing ngarep: resep-resep

Braga minangka ngombe dewekan wis dawa wis dikenal manungsa. Ora ana sing ngerti sapa sing pisanan panginten munggah ing kuwi cara kanggo Daur-ulang produk. Paling kamungkinan, ing idea saka kamungkinan saka fermentasi disaranake alam, lan wong-wong nglumpuk, lan mung digunakake kanggo preparation saka ombenan. Dadi, mbok menawa, ana resep remukan pisanan. Banjur wiwit aplikasi padha kanggo gawé kuwat lan alkohol. Kanggo informasi bab carane nggawe ngarep remukan ing variasi beda, maca artikel iki.

Saka tembung "roam"

Jeneng banget saka produk dijupuk nemtokake jeneng proses masak. Masakan ing ngarep melu proses fermentasi singkat lan kacepetan sing padha. ngombe iki dijupuk kraton cilik, saka telung wolung derajat (kadhangkala - nganti limalas). Saka "sederek" saka wedang bisa nemtokake kilyu - Finnish Braga. Iki ngombe digawe saka ragi, gula lan banyu karo Kajaba saka oranye jus (kanggo nambah roso). Famous kang Inggris lan Pruno - ngombe populer ing pakunjaran. Ing Rusia (antarane petani) padha sadurunge populer: bravanda - roti ngombe karo macem-macem tambahan lan mead - Ladrang Winangun ngombe adhedhasar madu.

mekanisme Manufaktur

Carane punika masakan ing ngarep? Alkohol (bebarengan karo karbon dioksida) diprodhuksi minangka asil saka kemampuan kanggo manggon roti ragi normal. Lagi needed kanggo gula lan banyu. "Inggih-kang" ragi - titik penting ing preparation saka bir ngarep-digawe. Iku kudu njaga suhu paling luweh - saka 25 kanggo 40 derajat, wiwit ngisor lagi "turu", lan ing luwih bisa ilang! Yen ragi iku "turu", kudu solusi ing panggonan kang anget - iku kudu bantuan kanggo nerusake proses. Lan nalika suhu mundhak ndhuwur 40 - sijine ing panggonan kang kelangan, lan nambah bagean saka ragi. Aduk fermentasi sok-sok massa bisa cepet. Punika bilih ing Braga lawas stiralka sampel masakan disiapake ing sawetara jam! Uga, sawetara katalis sing ditambahake: tempel tomat, kentang, hops, Kacang polong (kang tau salah siji).

gula

Kathah gumantung ing konsentrasi saka gula ing solusi. Apa iku, sing luwih cepet proses fermentasi. Nanging yen kowe kakehan, banjur nalika bèntèng liwat 14 derajat ragi wiwiti mati saka alkohol diprodhuksi dening wong-wong mau. Gula kudu rampung dirombak dadi. Ing mburi proses, nyoba kanggo rasa remukan ing. Iku kudu pait, rasa ora kepenak. A tembung saka saran: yen sampeyan mikir carane sijine digawe supaya banjur ngombe iku minangka ngombe dewekan, banjur sijine kurang ragi, nanging luwih gula. Supaya sampeyan bisa njaluk nyisihaken saka roso ragi.

kapasitas

Peran penting ing cara kanggo nggawe remukan ing muter pasugatan, sing bakal cook. Inggih cocog kanggo maksud iki gedhe tong minyak plastik kanggo panyimpenan saka cairan pangan (20 liter utawa malah 30). Sampeyan uga bisa nggunakake botol kaca volume padha. Cacat: iku nyedhaki gampang kanggo ngalahake, lan wis gulu kang ciut banget. Yen sampeyan ora rencana kanggo nggawe ombenan ing skala industri, iku uga kanggo sampeyan, lan kaca jar telu liter, lan botol plastik limang liter saka ing banyu dianggep.

rana

Ing proses nyepakaké wedang etil alkohol bisa nanggepi karo oksigen kanggo mbentuk asam asetat. Dadi, iku kudu ngreksa marang ingress Braga ing kapasitas panyimpenan oksigen ing orane tumrap sekolah. Iki waé, lan aplikasi segel banyu. Minangka iku gerakane keluwihan karbon dioksida saka botol, nerusake saka tabung menyang jar banyu. Incidentally, ing kakiyatan saka tatanan bubble bisa kontrol proses fermentasi (cara kuwi digunakake ing produksi anggur).

Apa maning bisa apa kanggo nggawe masakan apik ing ngarep? Nyandhang ing tenggorokan saka bank-bank medical sarung digawe saka karet. Ing area driji Pierce PIN sarung tangan. Liwat bolongan bakal metu ing karbon dioksida keluwihan. Saindhenging proses fermentasi sarung tangan bakal ngadeg. Sawise fermentasi punika liwat - bakal fade. Iki tegese digawe, ngarep-digawe, siap-kanggo-mangan utawa Processing luwih. Sawise kabeh, iku uga basis saka moonshine. Lan bahan baku paling - ing masakan dijupuk luwih.

Masakan ing ngarep: resep dhasar

Ing aspek paling luweh saka produk: telung liter saka nggodhok banyu anget - siji pendhak kilogram saka gula lan satus gram ragi. Yen kapasitansi gedhe, nambah ing babagan kanggo jumlah miwiti bahan.

malt

Ing asas, remukan bisa digawe saka Organic prakara apa sing ngandhut pati utawa gula. Kritéria utama - rega bahan mentah lan aksesibilitas sawijining. Carane nggawe remukan nggunakake pati? Kanggo ngowahi iku menyang gula mbutuhake malt, kang dumunung ing gandum (wiji). Gandum wiwit germinate, enzim perlu kanggo urip lan pati dadi gula, lan kang feed embrio. Diwenehi enzim, iku perlu kanggo germinate gandum, contone. We rendhem kanggo sawetara dina ing banyu. Yen bakal shoots, pepe, misahake saka gandum, lan terakhir triturated.

gandum

Sampeyan kudu nggawa: 1 kilogram saka pari-parian, 3 liter banyu, 50 gram ragi, pound saka gula, 200 gram malt. Kabeh campuran lan tahan kira-kira rong minggu ing Panggonan anget, aduk lan ngisi suhu (nganti mandap proses fermentasi - looking kanggo reaksi rana).

saka kentang

Carane sijine tuber remukan? Sampeyan kudu nggawa: 8 mina saka kentang, 10 liter banyu, 200 gram malt, pound saka gula, 150 gram ragi. Kentang perlu pil lan chop ing grater. Sabanjure sampeyan kudu nyampur karo úa, nambah wiwitan ragi. Infuse kanggo rong minggu. bahan mentahan kuwi sing utamané dipigunakaké kanggo aditif luwih masakan.

Mash metu saka senggol

Úa: 6 mina senggol manis saben 30 liter banyu, 200 gram ragi. Jam saka woh paling gedhé kudu dibebaske saka balung lan tlatah ing gilingan meat utawa ing Blender nganti Gamelan. Dipun bibaraken ing banyu lan nambah senggol disiapake ragi. We sijine fermentasi kanggo babagan minggu. masakan iki diombe metu saka senggol uga ngombe dewekan. Yen sampeyan arep kanggo overtake, iku bisa ing landasan fermentasi kanggo nambah 3 mina saka gula. Ing kasus kaya mengkono iku bakal tambah ngasilaken masakan.

saka gulali

Úa: 5 mina caramel, 200 g saka ragi, 20 liter banyu. First Candy tlatah lan dissolve ing banyu panas. Ayo kelangan sethitik. Ragi dipun bibaraken ing banyu anget lan campuran. Ngiwa kanggo ferment limang dina ing panggonan kang anget, Ngontrol suhu. Iki ngombe bisa ngombe, nanging sampeyan bisa ninggalake kanggo masakan.

mead

Úa: 3 mina saka madu, 1 kg saka gula, 300 gram ragi, 25 liter banyu. Madu lan gula dissolve ing banyu panas (suhu ora luwih saka 60 derajat, utawa sawetara migunani saka madu bakal ilang). ragi dipun bibaraken ing jumlah cilik saka banyu anget (suhu ora luwih saka 40 derajat, digunakake budaya bisa mati). Nyampur. Sijine kanggo ferment ing Panggonan anget kanggo minggu. Sedhep mead siap! Karo penggalihipun dhumateng bisa migunakaken chilled minangka ngombe alkohol entheng. Kanggo nggunakake iki, mead bisa rampung mung karo madu. A distillation nambah kilogram saka gula.

jus

10 liter samubarang jus manis (tanpa luwih preservatives), 300 gram ragi. Ragi dipun bibaraken ing jus anget. Nandheske rong minggu (nganti pungkasan proses fermentasi).

Kanthi fennel lan currants

Mark 6 mina saka gula, 30 liter banyu, 200 gram ragi kaca blackcurrant Beam dill garing. Kabeh campuran, nambah ragi ing diencerke. Nandheske kanggo minggu, lan banjur - menyang nyusul.

Kanthi susu lan Kacang polong

Úa: 1 liter saka susu, 5 kilos saka gula, 15 liter banyu, kacang kilo peeled, pound ragi. Kabeh pipis banyu, nambah ragi disiapake, kanggo nandheske ing panggonan kang anget kanggo saperangan dina. Banjur - overtake.

Karo roti, susu lan kentang

Úa: 25 liter banyu, 5 kilos saka gula, a liter saka susu, 4 roti roti, 5 kilos saka kentang. Roti chop. Kentang, chop ing grater. Kabeh campuran lan infuse kanggo sawetara dina. Banjur - overtake.

apricots

We need kanggo njupuk 10 kilos saka apricots tanpa watu, 10 pounds saka gula, 100 gram ragi, 3 liter banyu. Sugar jenis ing banyu anget. Apricots mince lan nyampur karo sirup ing sing gedhe. Nambah ragi. Sijine ferment ing Panggonan anget nganti proses wis rampung.

saka grapes

Njupuk 10 kilo anggur pomace, 5 kg saka gula, 30 liter banyu, 100 gram ragi. Rove minggu.

Nalika sampeyan bisa ndeleng, remukan ing ing ngarep, sampeyan bisa cook meh wae panganan sing ngemot gula lan pati. Bebas bae kanggo ngayahi, kanggo invent resep-resep anyar. Wangsulan: Bab ingkang utama - kanggo mirsani takeran dhasar lan teknologi masak.