Mussels - apa iki?

Salah delicacies paling éca panen saka segara jero. Dheweke wis kuwi isi vitamin sugih lan rasa asli apa mangan, malah ing Yunani kuna. Modern wong kang padha sing bakal kanggo gaya urip sehat lan diet, wis dawa klebu ing mussels ing diet sing. Apa mussels marine, apa keuntungan lan carane cook? Ayo dadi ngerteni!

definisi ngelmu

Mussels - kerang wis diduweni dening kulawarga Mytilius, kelas bivalves. 6 kabeh dikenal spesies organisme, antarane kang spesies becik ditonton. Mussels manggon ing kabeh segara ing Atlantik, Pasifik lan Segara Hindia. habitat sing - zona littoral (pasang), didominasi dening Sandy lemah utawa Rocky. Sak pasang kurang, kerang, dibuwak ing gegisik, ditempelake kelompok cilik watu, saéngga ngurangi overheating. Sawise panas penguapan banyu karo jumlah gedhe saka meriam mussel njupuk Panggonan luwih cepet saka lumahing klelep koloni cilik.

fitur khusu: ukuran lan struktur saking kerang

Mussels - a kerang gadhah wangun wedge elongated ing kisaran ukuran sing rata-rata saka 3 kanggo 7 cm mussel Nihan umume nduweni werna coklat peteng utawa hue greenish, lumahing utama ditutupi karo lapisan saka pearlescent .. Struktur mussel ing meh podho scallops piranti: padha uga duwe wangun rong langkah, sing, sing nang mussel punika kalih bagéyan saka Nihan, kang wis dibukak lan ditutup sak ombak. Amarga struktur, mussels ngatur kanggo urip ing dharat nganti wektu pasang sabanjuré, amarga nalika lagi kuwatir bab mbuwang rocks, klep Nihan tightly ditutup, mangkono tetep growong lapisan utama saka sumber sing ora nyukupi banyu kanggo sawetara dina.

Tujuan biologi

Bubar njeblug akeh diskusi ing keuntungan lan harms saking kerang. Kasunyatan sing mussels - a pembersih alam saka segara, ing tembung liyane, lagi saring. Swara siji dina mussel bisa nembus dhewe, bab 90 liter banyu segara, delaying ing sembarang sampah biodegradable (plankton lan detritus). Iku amarga saka sestonofagicheskogo cara mangan sawetara pracaya mussel mbebayani kanggo awak manungsa, nanging ilmu ilmiah wis mbuktekaken ngelawan: ing ingestion saka zooplankton lan fitoplankton sing diolah dadi insang nggoleki-kothak, lan banjur kanthi digunakke dening mussels (IE, ora bakteri ora ing sesi .. mussels growong lapisan).

Mussels asring bisa bingung karo scallops, amarga lagi loro banget sing katon mèmper lan bab gaya urip sing padha. Nihan scallop lan mussel punika segara resik alam. Kasunyatan iki kasedhiya impetus kanggo kasunyatan sing moluska iki iki thukul kanthi cara Ponggawa kanggo banyu segara reresik lan nyaring.

Komposisi lan migunani situs

Migunani saking kerang amarga kasunyatan sing ing struktur sing ana sawetara tilak unsur migunani lan mineral:

• Magnesium (Mg) - berpartisipasi ing pangolahan penting urip: assimilation saka glukosa, prodhuksi energi, construction saka tissue balung.
• Kalium (K) - tanggung jawab kanggo fungsi sing tepat saka sistem jantung lan otot, ngatur tekanan getih lan melu ing aman saka racun-racun saka bagean paling njero.
• Kalsium (Ca) - melu ing tatanan saka tissue balung (untu lan balung), kurang sawijining ndadékaké kanggo osteoporosis (balung brittle).
• Vitamin A - tanggung jawab kanggo fungsi ing sistem imun iku melu ing regenerasi saka kulit, saka jumlah gumantung carane èfèktif badan perang mati infèksi lan virus.
• Vitamins B (B _3, B _5, B ₆₎ - sing penting ing pangolahan generasi, distribusi lan transfer energi melu ing tatanan saka sistem visual. Punika mbuktekaken sing lack saka unsur iki ndadékaké kanggo kelainan emosi (bandhulan swasana ati, lemes, Kerep kaku amarga rincian).
• Vitamin E - wis melu ing metabolisme, mbenakake metabolisme dening jumlah ing awak gumantung ing kelenturan kulit, iki tegese butuh vitamin E accelerates proses tuwa.

Podho scallops lan mussels ing kasunyatan sing nganggo cara akeh lagi padha kanggo komposisi kimia. Senajan saka titik ngelmu tampilan, padha duwe akèh beda (eg, mussels sing gaya urip sakbenere immobile, lan scallops bisa pindhah gambar obahe jodhomu).

Nyiyapake mussels kanggo konsumsi

Daging saking kerang - produk halal ngemot mung 50 kalori per 100 g saka produk, supaya delicacy ora contraindicated, malah kanggo wong-wong sing duwe masalah karo keluwihan bobot. Unsur utama iku phosphatides protein-kandungan, lan lemak migunani, duwe efek ono gunane ing sistem visual. Dadi, carane ngresiki mussels lan cook ing ngarep?

Ana sawetara cara saking kerang masak: ing frying langsung liwat geni mbukak, nggodhok ing pot utawa nambah kanggo roti lapis mentahan. Ing kasus, sampeyan kudu mbusak saka Nihan. Iki apik rampung ing cara ing ngisor iki: Pisanan, sampeyan kudu milih mussels unspoiled lan rendhem mau ing tank karo mlaku banyu kanggo njaluk nyisihaken saka wedhi lan lebu cilik. Sawise 20 menit iku bisa kanggo miwiti proses reresik mussel: mlaku ing banyu nggunakake rerumput ngresiki lumahing meriam, banjur alon-alon narik "jenggot" (klompok saka serat, kang ditempelake ing mussels watu).

Resep nambah mussels

daging Mussel nduwe roso alus, kang digabungake karo saus milih mlaku, bakal ngematake malah ngicipi paling olahan. Mussels karo saben dina sing dadi tambah populer, lan ing saben negara lagi nyawisake beda. Kene resep-resep paling karo mussels meat saka koki kelas donya!

Kanggo preparation saking kerang goreng kudu 200 gram kerang, 1 trikatuka ukuran medium, lyrics. lenga - 70 g, godhong-godhongan enom, lan rempah-rempah cardamom dicokot (mrico ireng utawa suket Italia).
Langkah 1: Siapke mussels, mbusak meriam. Bawang Cut menyang persagi, nambah cardamom ing.

Langkah 2: Ing telusur digawe panas sijine butter lan ngenteni nganti lakes, banjur nambah mussels lan bawang disiapake. Fry liwat medium panas kanggo ora luwih saka 7 menit. Mangsa karo uyah lan mrico.

Langkah 3. sajian rampung sprinkle Jamu lan ngawula panas.

appetizer iki digabungake karo jus lemon utawa saus anggur bakal riasan nyata kanggo Tabel wae!