'Olivier' salad: resep kanggo modern lan asli

Salad "Olivier" minangka bagéan integral saka Tabel perayaan saka Rusia ing jaman Soviet. popularitas iki amarga anané kabeh úa salad iki. Akèh wong sing thukul ing Kebon, lan liyane bisa tuku gampang, liyane, kabeh úa iki sing uga katahan liwat mangsa. Miturut cara, pramila salad iki asring disebut "Winter".

Nanging, ing sajarah salad aneh lan menarik iki. Gusti muncul ing taun 1860. Sawijining penulis ana chef French Lyusen Olive. Salad resep iki cook supaya sapa bae lan wis ora dibukak, wis dadi sajian utama ing restaurant kang "Hermitage" ing wilayah pipo. Ing kasunyatan, restaurant iki ana mewah lan larang Restaurant karo paesan saestu Palatial. Bentenipun mung saka restaurant ing wektu iki kasunyatan sing waiters ngginakaken busana ora ing setelan iku indispensable, lan ing rasukan tradisional jinis Russian.

restaurant punika sanget misuwur antarane priyayi, sudagar, lan banjur para sudagar lan cendekiawan. Lan restoran wis dadi populer lan arang banget salad tender. Panjenenganipun dadi populer kang ana ing ajining diri saka institusi liwat wektu, lan ora kosok balene.

Akeh koki wis nyoba kanggo guess resep salad, nanging ora ana siji lan ora bisa. Mung ing 1904, sasampunipun resep salad Olivier saka memori kanggo mulihake siji saka ditanduri saka restaurant "Hermitage" lan ngicipi misuwur, kalaksanan malih, sanadyan isih misuwur lan wis ora ditampa.

Asli resep salad "Olivier" wis ilang selawase. Iku tetep kanggo isi karo apa wis waras. Miturut resep iki dibalèkaké minangka bagéan saka úa ing salajengipun punika pasugatan: nggodhok grouse meat, basa veal, banget, nggodhok, caviar, rwaning Lettuce, crayfish utawa lobster, pickles, tempel soy, capers lan endhog. Minangka salad klamben digunakake sauce Provencal, kang digawe saka cukà, lenga lan endhog zaitun zheltkov.Seychas saged nggawe salad "Olivier", resep asli ditulis ndhuwur. Ing bab mung ing wektu kita ora gawé produk kayata saus kedele. Nanging, iku wis ngajokaken kanggo nggunakake kacang buncis putih dikemas kaleng. Kajaba iku, iku penting kanggo nyiapake sauce lan mayonnaise dhewe ora tuku ing nyimpen. Punika pitados bilih piyambakipun bisa kiamat kabeh rasa salad.

Where iya salad, kang isih dikenal ing saben ngarep kanthi jeneng sing padha "Olivier" salad? resep wis ngalami sawetara owah-owahan amarga kasunyatan sing kasuksesan kang perang lan kawicaksanan saka USSR digawe paling digunakake ing produk langka resep asli. Lan minangka kanggo nggabungake pawon dhuwur everyone kepengin, banjur úa iki diganti dening padha, sing padha ing tangan. Lan gampang lan terjangkau, lan, ing umum, salad éca, kang, Nanging, ora menyang perbandingan karo asli.

Ing wektu kita, nalika produk dadi kasedhiya maneh, resep Soviet kanggo "Olivier" salad, ing istilah umum, "Winter", lesah menyang latar mburi, minangka papan kabuka kanggo nyobi, wong kerep nyoba resep-resep anyar, diunggahake diversify Tabel. Nanging, malah saiki, "Olivier" - salad, resep kang everyone mangerténi lan produk wis meh tansah, kang tegese iku bisa dadi gedhe kanggo metu hostess yen tamu medhak dumadakan, tanpa bebaya. Malah ing kasus ngendi ana kepinginan kanggo tinker karo anyar, resep-resep untested, sampeyan bisa tansah bali menyang salad klasik.

Lan, minangka saka apa sing saiki nyepakaké salad "Olivier"? Iku banget prasaja: Godhok 4 medium kentang, wortel lan 5 endhog lan diced, mung chop 300 gram sosis masak (daging masak), 3 salted utawa pickled timun lan siji trikatuka medium. Pour kabeh úa menyang Bowl, pour tudazhe jar saka ijo Kacang polong lan mayonnaise. Kita mung bisa guess supaya lan ing bali apa sing kapérang saka bahan-bahan iki utawa liyane ing salad iki.

Miturut cara, sawetara gourmets nyiapake iki salad karo iwak abang lan nyebataken "Olivier royally." resep bedo mung rada: tinimbang sosis sampeyan kudu nggawa 300 gram iwak abang, nanging nggunakake beku tinimbang Kacang polong dikemas kaleng. Sadurunge sijine Kacang polong ing salad, iku perlu kanggo uncalan rong menit ing nggodhok banyu.