Rahasia saka masakan Tatar sing prasaja lan olahan ing wektu sing padha

Ana sing mratelakake panemume, sing istilah "Tatar masakan" pisanan muncul thanks menyang kulinèr kondhang, kritikus Culinary writer - Auguste Escoffier. Ing Restaurant kang pasugatan wiwit katon "tartare" - sauces, iwak, steaks. Swara wektu, resep-resep wis dijupuk ngadeg ing buku masak, kang saiki disebut minangka "klasik saka masakan donya."

Suasana sajarah

Ing wayahe, masakan Tatar punika masakan mawarni-warni lan luar biasa sugih. Nanging iku ora kabeh wektu. Ing jaman kuna, wong Tatar mimpin gesang nomad, ora kang dangu ing panggonan sing padha. Ing basis saka diet kalebu produk sugih - meat. Sampeyan iki matèni, vyalili, goreng, garang. Biasane diet padha horsemeat, lamb lan daging sapi. Kajaba iku, wong Tatar disenengi produk susu, akeh wong loro ing wangun murni utawa minangka bagéan saka soft drink lan macem-macem delicacies.

wong Tatar Rye, gandum, oats, Kacang polong, ngarahke ing tanduran lan tanduran sayuran. Njupuk wilayah Tatars kanggo berkembang masakan énggal. Mangkono ana pasugatan saka unggas, tortilla glepung ing diet sing.

pawon fitur

Skip masakan Tatar utama rahasia punika kasunyatan sing diet periodik kandungan lan ditambahi ing beyo saka pangan, kang padha dikenal antarane bangsa tangga. Dadi sajian saka masakan Rusia, Tajik lan Uzbek ana kuwat ing dhasar saka masakan Tatar dadi populer.

Rahasia saka masakan Tatar sing prasaja lan olahan ing wektu sing padha.

- Ana kekirangan kanggo pasugatan pisanan, utamané ing sayur sup lan duduh kaldu.

- Ing Tartars sing digunakake digunakake lemak. Pilihan saka loro lemak sayur-sayuran lan kewan, ora lali bab ghee lan butter, kang tansah kapenuhan pangan.

- wong Tatar sengaja ngilangi alkohol lan daging tartamtu saka diet, referring kanggo tradhisi gadhah kapitadosan religius.

- Preparation saka pasugatan Tatar masakan wis digawa metu istimewa ing BOILERS lan cauldrons. Sing dipilih saka cara masak amergo gaya urip nomad generasi sadurunge.

- Tatars seneng pastries, artfully presented ing wangun sing asli, karo manéka isi, dadi karo ombenan teh wangi.

- Tatars milih kanggo panggolekan ing luwing seneng kanggo frying conventional. Mangkono dijogo gizi ing panganan. Ninggalake status "panganan paling sehat lan waras."

Rahasia saka masakan Tatar. Resep masakan nasional

Resep banget warna lan menarik. Akèh wong ngemu akeh misteri lan Rahasia saka generasi wong Tatar. Menu Tatar pasugatan, sing sacara umum disenengi, iku pancet ing kabeh kaping.

Miturut tradisi, iku kalebu:

- digawe dumplings saka keuangan tanpa ragi karo Kajaba saka wiji hemp meat minced utawa sayur-sayuran,

- pie karo daging bebek karo beras lan trikatuka;

- duduh kaldu diarani "Shurpa", kang kasusun saka mie, daging lan sayuran;

- sajian karo sayuran lan meat - ase;

- Pie ayam, bawang lan kentang dipunisi disebut "Elesh";

- beras, kang wis disiapake ing cauldron istimewa saka daging sapi utawa wedhus gibas;

- sosis "tutyrmu" digawe ing ngarep saka jeroan karo rempah-rempah,

- a delicacy disebut "Chak-Chak", digawe saka keuangan karo madu;

- pai goreng pasties kapenuhan meat;

- ngombe 'Ayran' dikasilaké kanthi cara fermentasi prodhuk susu fermentasi.

Program "Rahasia saka masakan Tatar"

Various resep-resep masakan Tatar bisa katon ing TV populer saiki siaran ing TV. Minangka aturan, ing kasus iki, sing milih ngicipi menarik lan cocog crave pambocoran Rahasia, resep-resep anyar lan Rahasia Tatar masakan.

Contone, antarane Tatars iku mratelakake panemume umum yen tamu lan kanca-kanca ing acara perayaan lan hajat kudu ngawula susu, cereals lan soups vegetarian, lan dumplings, nanging mung nganggo duduh kaldu. Disebut "dumplings" wong Tatar nggadahi liyane produk nggodhok biasanipun karo minced meat lan dumplings karo manéka isi.

Mie Tartar ( "tokmach ashy")

Ing salah siji saka program TV "Rahasia saka masakan Tatar" direktur misuwur lan produser unggul Yegor Konchalovsky sambungan resep kanggo mie Tartar.

"Tokmach" iku salah siji ne abang lan putih Tatar tradisional sing bisa masak karo daging, pitik utawa jamur duduh kaldu. Sampeyan bisa nyiyapake loro duduh kaldu daging ditambah karo mie, lan luwih ngembangaken kentang duduh kaldu. Mie kanggo pakanan, minangka aturan, ing wangun klasik, nanging sampeyan bisa nggunakake uga pasta ing wangun saka manéka mirah, squares utawa rectangles.

Cook sajian, sampeyan kudu jumlah tartamtu saka mie siap kanggo tiba asleep ing duduh kaldu utawa susu, lan godhok kanggo sawetara menit sawise ngambang.

produk glepung

Salah siji fitur khusu saka masakan Tatar sing turah mbrawah saka jajanan. Sing interested ing Tatarstan (Rahasia saka masakan Tatar), ngerti yen roti saka wektu lawas lan kanggo dina iki dianggep produk suci, nglambangke kesejahteraan lan panguripan saka kulawarga. Lagi dilindhungi undhang-undhang mbokmenawa nggunakake lan wis dadi ing saben meal.

Miturut cara, salah siji saka Rahasia saka masakan Tatar iku kanggo nambah susu kanggo Course pisanan, ing ngarsane kang lampu ing pihak nedha bengi lan acara khusus. Contone, ngarep-digawe padha mie utawa shourpa ngembangaken produk susu dadi luwih loman lan sedhep.