Rahasia saka popularitas saka lager

Ing éwadéné ing owah-owahan global sing wis dumadi ing pasar bir internasional US lan liwat loro lan setengah dekade, siji kasunyatan iku tansah bener: lager cahya iku adoh ahead saka jinis liyane dodolan. Seven saking sedasa, enem saka ndhuwur pitu lan telung varieties bir paling didol sing cahya padhang ing Amerika Serikat. Sajrone 2015 dodolan mung bir Bud cahya iki ditampa luwih saka rong yuta dolar ing MediaWiki, kang meh telu luwih saka iki ditampa saka dodolan Budweiser, paling ora ngedol bir cahya ing Amerika. bir Coors cahya wis ngrambah ing tokoh siji milyar dolar ing sales. Lan panggonan katelu ana bir Miller Lite, kang dodolan kanggo taun gunggungipun 884 yuta dolar. Kanggo comparison: Sierra Nevada Pale Ale, salah siji sing paling laris lan kondhang pakaryan bir, njupuk Panggonan kaping ing peringkat dodolan - tokoh ana 79 lan setengah yuta dolar.

pitakonan penting

Nanging iku cahya bir padhang? Carane iku beda saka liyane varieties? Lan yen cahya bir padhang dadi populer, apa ora iku nang endi wae? Jawaban kanggo pitakonan iki bisa dadi loro harder lan luwih gampang saka sampeyan mikir.

Apa padhang bir?

Pisanan, ayo kang ngerti siji konsep: lager cahya - iku bir biasa, kang brewed ing cara sing padha kabeh varieties liyane. Padhang bir cahya kaya "normal" bir, minangka adoh minangka wong liya. Ora kabeh varieties bakal tiba kanggo rasa, nanging ora ateges sing manéka variasi ora "normal". Iki kanggo mesthekake yen akèh wong sakperangan alesan sing cahya bir padhang ora apik minangka liyane. Saka titik technical tampilan mung faktor, diwenehi sing, nuduhake khusus bir ing kategori punika - iku kurang ing kalori, kang ndadékaké menyang kurang isi alkohol. Ing bir iki tembung "cahya padhang" deleng, rodo, kanggo isi alkohol relatif kurang lan kalori saka werna bir.

analog

Nanging iku perlu kanggo nemtokake: isi kurang relatif kanggo apa? Lan kene mbukak lager cahya karakteristik, kang paling unik: padhang bir asring analog ing varieties wis ana ing "dhaptar" saka pabrik ing. Contone, ing baris saka produksi pabrik ora kudu kudu rawuh biasa Stout kanggo bisa kanggo cook Imperial Stout ing sawetara saka sudhut, nanging bir cahya paling misuwur biasané "korek" versi, liyane bir dhuwur-kalori ana.

Carane nindakake bir iki?

kedadean iki uga bantuan nerangake apa, ing paling kasus, bir cahya padhang iki dianggep minangka soko elek. Padhang bir muncul ing agêng-seventies. Banjur, ing paling kasus, bir cahya ana watered-mudhun saka bir conventional - rasa lan ambu kurban kanggo ngurangi kalori. account saka bir Samuel Adams wungu akèh saka gangguan ing industri ing taun 2001, nalika pasar kenek versi korek saka varieties misuwur saka Samuel Adams Boston Lager, kang disebut Sam Adams cahya. Pamindhahan ing wektu iki dianggep minangka ora biso ditompo kanggo pakaryan Brewers. Pancipta account Dzhim Koh, sing tansah ngarahke kanggo misuwurake a lager cahya, diterangno posisi: "Ing nineties, kita panginten, bakal katon kaya bir cahya padhang kanggo account kita? bir iki mestine dadi kebak roso lan ambu, ora bulak, tasteless ngombe fizzy. Nalika iku teka kanggo nggawe bir iki, kita wis bisa liwat loro resep lan liwat langsung dening proses masak. " wektu riset langgeng loro taun, sajrone wektu 23 opsi bir digawe.

highlights

Ing sajarah bir Sam Adams cahya stress loro nilai ing prakara kang lager cahya masak. Pisanan, nalika ing bir cahya padhang wis kalori kurang saka normal, iku ora nggambarake sembarang profil roso tartamtu. Sareh, sanajan ing lager cahya masak ora beda ing asas saka proses padha ing cilik saka bir liyane, marang nyedhaki pengawasan, isih adoh luwih Komplek.

teknologi khusus: beda ing proses produksi

Sak proses Bir migunakake teknologi khusus disebut pencernaan clobbered malt. Iku cara kanggo tumindak mashing multistage tanpa nambah banyu tambahan tanpa nyediakke panas tambahan kanggo remukan pajek. Proses iki njupuk sethitik liyane wektu lan manungsa waé, iku langkah ing dipatèni saka enzim ing. Ngerti iki, bisa diselehake ing malt kiln ing suhu dhuwur lan matèni enzim malt, mangkono nggawe bir kurang nutritious. Cukup, ing karusakan saka enzim ngurangi jumlah fermentasi gula lan kanthi mangkono ngurangi isi alkohol lan kalori. Nanging, kasunyatan sing perlu kanggo nerangake basa unprofessional, udur sing tumitah bir cahya padhang dadi ngluwihi watesan saka kawruh dhasar ngarep Bir. Nanging yen katon saka perspektif proses Bir, nitahaken saka bir supaya ngurangi nomer kalori iku luwih angel, iku mung cara temen beda.

Kerumitan proses

Nanging, ing Brewer Trevis Mur, sing dianggo ing tanduran, wis prodhuksi donya-misuwur "Budweiser", kang pracaya sing sawetara aspèk produksi cahya lager beer bisa dadi dicokot luwih rumit, utamané nalika nerangake kontrol kualitas. Padhang bir cahya hard kanggo nggawe manawa padha duwe roso konsisten lan repeatable. Kabeh varieties saka cahya lager beer, diprodhuksi ing pabrik sing tata cara kontrol kualitas paling kenceng, perusahaan bisa nyalurake pasar karo kualitas bir.

Apa dadi sawetara perusahaan gawé bir iki?

Ing tingkat dhuwur saka kontrol kualitas bisa dadi jawaban kanggo pitakonan pungkasan: diwenehi Kasunyatan bilih ing AS piyambak ana luwih saka limang ewu breweries, kok ora gawé varieties cahya luwih padhang, kang ngedol paling? Trevis Mur voiced sawetara alasan kok bir cahya padhang ing Amerika isih kedadean unik kanggo prodhusèn bir paling gedhé. First, ukuran luwih gedhe tegese lan tingkat dhuwur saka kontrol kualitas saka bahan-bahan. Contone, paling saka malt digunakake diprodhuksi ing perusahaan gadhahanipun perusahaan padha. Lan migunakake donya-kesuwur pengalaman produksi gandum malt kualitas dhuwur ing donya. Lan dhuwit - iki uga faktor penting. Biaya dhisikan saka peralatan bisa kanggo bisnis cilik prohibitively dhuwur, lan njupuk taun sinau lan laku kanggo Master proses iki.