Sabayon: resep karo foto

Njupuk kenalan karo Italia, siji ora bisa nglirwakake dessert Sabayon alus. Kutha iki uga disebut sauce Savoy, awit iku melu ora mung panganan cuci mulut manis, nanging uga macem-macem jinis sauces kanggo pasugatan gurih. Lagi disiapake ing teknologi padha lan marang alus lan padhang komponen inti.

Dasar masak

teknologi Manufaktur melu nggunakake endhog lan anggur ing tandem karo adus banyu. resep iki apik sing komposisi bisa diganti ing discretion. Piyambakipun njabat desserts panas, barang panggang, lan malah casseroles. Nanging sampeyan bisa nggawe Sabayon sauce, resep kang becik kanggo pasugatan.

Bisa diganti karo jinis liyane saka alkohol anggur, kayata cognac utawa rum. Uga roh bisa diganti karo jus apel manis.

A resep klasik

A resep klasik ngandhut komponen dhasar sing bisa Luwih diganti. Nanging liyane babagan sing sabanjuré.

Dadi, carane cook Sabayon sauce? Klasik resep Aku suggest produk ngisor iki:

• yolks - 6 mumur
• Sugar - 100 g;
• anggur garing - 150 ml.

preparation

Langkah kapisan kanggo misahake yolks saka tiyang kuilt pethak. Tambah gula protein lan ngalahake dicampur nganti putih. Sijine umpluk ngalahake ing adus banyu (pan iki saka nggodhok banyu, kang menehi iku ing kapasitas saka produk). Pour isi menyang anggur lan whipping whisk terus-terusan utawa mixer tangan. Godhok dicampur, aduk kanggo 5 utawa 10 menit. Sawise massa wiwit thicken lan munggah ing volume, dibusak saka panas lan disisihaké. Dessert siap.

Penting! Kapadhetan sauce utawa panganan cuci mulut gumantung dadi whipping. Saya suwe proses, massa bakal kenthel.

Ngawula panganan cuci mulut ing kaca bisa metu saka martini utawa kremanke.

karo linglang sabayon

Iki panganan cuci mulut Sabayon apik, resep kang ngandhut linglang, bisa dadi sajian kapisah, lan minangka penambah baking.

Úa telung:

• endhog pitik - 6 mumur
• gula - 125 g;
• linglang - ¼ mumur
• garing Tabel anggur - 125 ml.

Sampeyan perlu kanggo njupuk endhog lan alon-alon misahake yolks saka tiyang kuilt pethak. Sijine wong ing sing beda lan refrigerate. Yolks kudu chilled ing resep, lan iku bisa kanggo nggunakake protein kanggo preparation saka karang jajan utawa Meringue.

Ing sawetoro wektu, sampeyan bisa nyiyapake linglang. Scalded karo banyu lan jeuk zest ¼ grate nggodhok ing grater nggoleki. Saka waktu kanggo remet jus ing linglang, nambah banyu nggodhok kanggo volume 75 ml.

Ing sing kapisah, gabungke digawe adhem yolks endhog, linglang zest, gula lan nyampur kabeh úa. Sijine telusur ing geni minimal lan mboko sithik pour ing anggur, jus lemon disiapake lan banjur banyu. Kanthi terus whipping dicampur kanggo nggawa thickening kanggo sepuluh menit. Penting ora supaya godhok sauce. Sawise Sabayon siap, disisihaké iku aside lan ngidini kanggo kelangan.

Ngawula chilled karo sayuran, iwak lan desserts manis.

Rekomendasi saka Kepala

Ana sawetara tips saka koki ing Italia. Sajrone preparation saka resep sauce Sabayon apik iki bisa diganti yen panganan kanggo desserts. Banjur sampeyan bisa nambah nutmeg lan vanilla.

Lan yen digunakake kanggo pasugatan terakhir ditambahaké saffron, lemah ireng mrico, papak.

Saus bisa diwenehake minangka wedang kapisah. Kanggo dipakani iku wis diwutahake menyang tumbler lan panganan ing bentuk panas. Sampeyan kudu nyatet yen kurang wektu kanggo anget munggah lan digebugi sauce Cairan liyane metu.

Pilihan liyane khusus - iku sauce Sabayon, resep kang melu ngganti anggur karo lenga zaitun. Panjenengane bakal dadi ngompliti banget kanggo iwak lan sayuran.

Oysters ing sauce Sabayon

penyayang kerang bisa nyoba kanggo cook Sabayon krim. resep kalebu bahan anyar - krim. sauce iki menehi banget lanang lan sampurna kanggo daging arum saka oysters.

Sampeyan kudu nyiyapake:

• oysters - 6 mumur
• shallots - 1 Piece;
• bawang - 2 mumur
• butter - 50 g,
• Champagne semidry - 100 g;
• yolk - 1 Piece;
• lemak krim - 30 ml;
• Lemon - 1 Piece;
• uyah lan mrico - kanggo rasa.

Fresh oysters mbukak, pour menyang kerang kapisah utamané banyu. Kanggo misahake banyu lan liya ing Panggonan sajian padha exempt saka meriam kerang. Shell resik, garing lan disisihaké kanggo nalika kanggo sisih.

Chop shallots lan saute ing kurang panas ing telusur, greased karo butter, nganti Golden coklat. Pour Sampanye kerang pisanan setengah banyu lan nguapaké asil dicampur.

Dibagi yolk lan putih. Whisk utawa listrik mixer mecut kanggo pucuk kuli yolk, krim lan pour maneh mecut nganti pyshnoty. Nglakoake shallots goreng. Tambah uyah lan mrico kanggo rasa.

Saiki sampeyan bisa nyiyapake oysters. banyu kalih kaliyan Panggonan laut pulp ing telusur. Sijine godhok kanggo simmer kanggo sepuluh utawa limalas menit, nganti Cairan wis nguwab. Sawise oysters siyap, sampeyan bisa miwiti kanggo desain pasugatan.

Saben sink kapenuhan awam sacoro apik disigar, kerang daging, sampeyan kudu nambah sauce ing ndhuwur. Sijine kabeh ing sheet manggang lan panggang ing open ing 200 derajat kanggo sawetara menit. Supaya diwenehi crispy, oysters luwih bisa proses piranti kangge pembakaran gas sauce Sabayon ndhuwur.

Resep karo foto kasedhiya dhokter ing diet A. sehat Vitorskaya. Padha ngemot Rekomendasi carane bener nindakake etung-etungan. Ing ngarep, sampeyan ora bisa kelet kanggo wong-wong mau, amarga sajian lan metu cantik sedhep.

Sabayon keju krim

Saben chef dikenal kanggo nyiapake sauces ing resep unik. Kajaba ora sauce Sabayon, resep bisa diganti gumantung ing wishes lan pasugatan, kanggo kang wis dadi. Dadi iki krim keju kanggo salmon.

Kanggo preparation saka jenis iki Sabayon resep sauce karo foto ora dibutuhake. Kasunyatan iku cukup prasaja, lan bakal bisa ngliwet saben wong wadon.

sampeyan kudu:

• Salmon (fillet) - 600 g;
• Lenga zaitun - 30 ml;
• uyah lan mrico - kanggo rasa.

Kanggo sauce:

• Keju Saint-Felicien - 1 disk;
• yolk - 4 bêsik,
• Garing putih anggur - 150 ml;
• krim lemak - 150 ml;
• konsentrasi dhuwur saka duduh kaldu iwak - 15 ml;
• uyah lan mrico - kanggo rasa.

Langkah kapisan kanggo nyiapake Sabayon sauce. resep ngandhut keju, supaya perlu kanggo miwiti karo latihan. Dadi, karo keju lemah ndhuwur Cut mati, banjur diseleh ing pot lan ilang liwat kurang panas. Nambah krim lan iwak Simpenan kanggo Saint Felisenu lan godhok mudhun kabèh dicampur limang menit.

Limang menit mengko, sijine sing ing adus banyu, nambah yolks endhog, anggur lan campuran asil dicampur pitung menit. Ono krime keju-massa pipis endhog campuran-anggur mousse lan disisihaké.

Iku tetep kanggo cook salmon. open wis digawe panas ing kanggo netepake sajian refractory utawa telusur, sadurunge greased karo lenga zaitun, banjur diselehake bagéyan fillets salmon. Drizzle sauce sajian lan pesawat kanggo panggangan kanggo rong menit. Ngawula panas.

carane diwenehake

Cooking wis dawa wis dikenal sauce Sabayon. resep punika prasaja, ananging bakal please Palates. Dina iki, iku serves minangka panganan cuci mulut sawijining utawa ngombe, minangka penambah desserts lan pastries. sauce saget karo laut, sayuran lan iwak.