Baking saka puff pastry. Rahasia saka hostesses paling

Saben kulawarga wis resep tertutup dhewe - apa iku dadi daging, roti lapis, sayuran lan barang panggang. Saben wong biasane subyek debat antarane gendhakan lan bangga kanggo bojone. Ing wektu kita, ora saben wong bisa dadi bangga talents kuliner wong wadon kang tresna marang. Kemampuan kanggo panggangan pai ora bisa gumunggung kabeh wanita modern, nanging wong, sing arep setengah liyane ngerti piye carane iku - mayoritas. Artikel iki bakal kontribusi kanggo mesthekake yen manggang puff pastry wis dadi kertu panggilan. Ing tangan siji - iku baking cukup gampang, kang ora mbutuhake akèh úa, nanging ing liyane - proses kneading jajanan iku Komplek lan mbutuhake kahanan. Sampeyan kudu ngerti telung rahasia dhasar nalika nggawe jajanan puff:

1. Aja tatanan saka lumps, malah cilik. Samubarang kang angel keuangan kudu mung siji arah, yaiku manengen.

2. Ing rahasia ing ngarsane kadhemen. kadhemen kudu nggawe kabeh produk koma-rampung. Luwih, ing antarane Rolling keuangan ngirim uga kapapar ing kadhemen.

3. Ing jajanan Rolling bola ping pitu.

Dadi carane kowe mlaku nyampur jajanan puff, barang baked saka kang lakes ing tutuk. Kabeh karya bisa dipérang dadi 3 tahap:

1. Knead keuangan.

Sift glepung kudu ing wangun minger ing Papan kayu, utawa ing Bowl. Ing tengah Geser, nggawe indentation. Dhewe, ngalahake endhog, uyah, banyu, lan asam citric. iki wis dicampur banjur diwutahake menyang recess, banjur iku bisa kanggo knead keuangan Gamelan. Sawisé iku, iku perlu kanggo sijine bab 30 menit ing panggonan kang adhem, nanging ora kurang.

2. Preparation saka butter.

Baking saka puff pastry nduweni rasa unik lan katon utamané amarga ing preparation tepat saka lenga ing tataran iki. lenga kadhemen kudu pipis 2-3 tablespoons saka glepung sifted. Sabanjure, muter massa asil ing Papan floured. Sampeyan saranake kanggo menehi wangun saka persegi dowo utawa kothak. Uga, minangka massa keuangan mbusak lenga ing kulkas. Wis mbalek sadurunge sampeyan kudu nggawe keuangan lan massa lenga saka merata kelangan dhewe melu, utawa nalika Rolling metu lenga ora ngapusi roto-roto, lan bakal tetep Piece siji, sing spoil jajanan puff, barang panggang mung ora bisa kanggo apa sing arep.

3. Ing keuangan sheeting lapisan.

keuangan perlu kanggo muter supaya minangka kanggo njupuk Piece kothak gedhe saka Piece saka test lenga. Penting ing tengah iku luwih kenthel saka sudhut. dicampur lenga kudu sijine ing tengah alun saka keuangan, lan banjur wis bend (cetha saka tengen ngiwa). Sawisé iku, unroll keuangan, mencet entheng ing. sawijining kekandelan arep bab 1,5 cm. Luwih, muter keuangan telu utawa malah kaping papat, lan maneh muter. Saiki iku perlu sijine ing kulkas kanggo wektu cendhak, lan sing wis ora garing - surat karo gombal lembab. Wis keuangan chilled perlu maneh muter, melu, muter metu maneh lan sijine ing kulkas kanggo liyane menit 20. Total raskatok kuwi sampeyan kudu njaluk 7 bêsik. Punika dheweke, "pastries cahya" - gampang dipangan, nanging ora gampang rampung.

Malah yen kowe padha kabeh miturut instruksi, iku ora njamin sing baking puff pastry becik. Kanggo asil paling apik, tindakake tips iki:

• Cut puff pastry mentah mung perlu piso banget cetha utawa testorezkoy khusus. Yen agul-agul iku kurang, iku bakal warata sudhut, lan banjur baked puff pastry mung ora delaminate.
• Aja mbukak open sak kawitan 10 menit.
• Muter metu keuangan kudu strictly ing siji arah, lan bend wong apa tengen.
• Krasan puff pastry bisa disimpen nganti 8 dina, kebungkus ing foil lan ing mesin pembeku nganti 6 minggu.

Iku uga worth kang lagi nyimak sing bisa panggangan jajanan puff ing kompor gas utawa gelombang mikro Kuningan kabinèt conventional. Hostess kepengin offer pilihan saka sawetara asli fillings kanggo jajanan :

• keju + disigar pepe apricots utawa kismis, pitted
• sacoro apik nashinkovanaya lan scalded karo nggodhok Gobis banyu disigar endhog nggodhok +
• jamur minced nggodhok pitik + + bawang goreng diolès