Carane cook pilaf ing ngarep?

Pilaf - iku sajian everyone dadi favorit Central Asia, ing basis saka kang kudu 7 komponen penting: bawang, wortel, daging, lemak (utawa lenga), beras, banyu lan uyah, kang kudu saenipun disiapake ing cauldron gedhe ing geni mbukak ing werna, lan preparation iku padha sakramèn. Siapke ing Asia Tengah, minangka aturan, wong, saka freshest, mung Kajaba pamisah lamb karo lemak wedhus - rasa lan ambu saka pilaf iki paling apik! Saben plovovar bakal nandheske ing resep sawijining, carane cook risotto, lan argue sing perlu ngerti rahasia khusus, kang durung dibeberke.

Aku ora argue - ora saingan karo Pros, nanging pitakonan: "Carane cook pilaf ing ngarep" - sing diwenehi supaya akeh, lan ing resep tenan ora Count.

Pitakonan utama - carane cook pilaf crumbly? Ing kasunyatan, akèh nuansa - iku penting apa Urut saka beras sing milih (ana "plovnye" varieties, lan ana "Selendang"), pinten banyu iki ditambahaké sing ana cukup lenga (utawa lemak) ing pilaf. Lan, mesthi, iku perlu nyiyapake ing cauldron, utawa ing paling ing utyatnitsu - pasugatan ngirim mesthi lan dinding kang kandel.

Aku arep ngomong resep minangka cook pilaf ing ngarep.

Minangka kulawarga cilik, masak iki adhedhasar beting meat (Aku ora njupuk cempé, amarga kanggo kula Lamb apik mung nalika wis disiapake ing werna - ayo kang ngomong, mambu pacangan daging iki, lan lemak daging kambing hardens cepet sanget) Aku kerep njupuk daging sapi, ora mimpin, nanging sampeyan bisa lan daging. Yen sampeyan pengin nggawe pilaf tenan éca, iku perlu kanggo njupuk bawang, wortel lan beras meh minangka akeh, lan meat. Aku bawang lan wortel sing bobot lan nampa 3 cangkir memper - siji Cut menyang gedhe bêsik saka daging, sing liyane disigar 2 gedhe bawang (aku Cut menyang 4 bêsik lan banjur setengah-dering), lan 2-3 Morkovina ora alit (wortel kudu Cut menyang ngudani) .

Dadi, carane cook pilaf ing ngarep?

Kabeh barang wis disiapake - miwiti nyiyapake zirvak (IE zazharku meat lan sayuran karo Kajaba saka rempah-rempah kanggo pilaf).

Ing rak-rak saka daging iku njupuk kula sing sethitik luwih saka setengah tuwung saka lenga sayur-sayuran. Oil kudu banget uga ignited ing casserole favorit sayuran lan meat - nganti karakteristik kumelun ora bakal lunga, lan banjur siji: pisanan, sijine ing trikatuka, aduk sregep, aku nggawa menyang hue Golden, lan ana uga nyeleh wortel, geni maneh kudu gedhe, kanggo wortel aja akèh jus lan Fry ing lenga, nanging kita kudu kabeh wektu kanggo nglakoake, kanggo bawang ora obaran.

15 menit ing 10 nyeleh meat, Fry cepet kabeh pinggiran, supaya iki dijamin karo lemah ndhuwur, nambah rempah-rempah plovnye - cumin, barberry pepe, abang mrico (sampeyan bisa kabeh individu njupuk, lan bisa dadi sendok teh saka campuran siap), iku penting kanggo rempah-rempah ditambahaké ing lenga, nanging ora ing banyu, utawa nganggo sethitik, amarga iku rempah-rempah, gorengan ing lenga, bebarengan karo trikatuka lan wortel zazharki menehi ambu appetising kita kumambang.

Sawisé mangan sayuran lan rempah-rempah entheng browned, nambah babagan tuwung banyu, lan aku nggawa daging nganti masak, nyuda panas, nambah uyah sawetara sethitik ing mburi. Sak iki wektu, saka gandhewo kanggo tetep siji roso ing zirvak, paling mau wis meh ora ngenali.

Yen daging iku enom, prosedur kabèh njupuk kurang saka jam, Mungkin jam ing waktu, lan yen masak pitik, supaya aja cepet.

Minangka kanggo sega - akeh wong seneng beras long-gandum panah, senadyan varieties Asia Tengah plovnye asring Round. Paling penting kanggo Ngurutake metu lan apik banget beras wisuh ing banyu kadhemen kanggo minangka akeh pati iku bisa kiwa metu saka iku - anggere banyu ing mburi ora bakal transparent. Gumantung ing jenis beras bisa direndhem kanggo nalika, nanging ora bisa direndhem, nanging jero ngumbah polesan beras dibutuhake.

Figure disiapake dening mbikak ing ndhuwur ing cauldron, warata lan isi karo banyu asin, pouring liwat tembok saka Kazanka supaya ing mburi diaktifake metu banyu babagan 2 cm (utawa, lagi ngomong, ing phalanx saka driji indeks). Water kudu godhok lan ninggalake kanggo beras karo mbukak tutup, banjur mbusak geni kanggo minimal, tutup ceret karo piring lan ninggalake iku ing wangun iki ing 30 menit kanggo meat ing beras ora obaran, iku perlu kanggo pengeboran ing sawetara panggonan karo punctures kelet kayu kanggo dhasar lan yen banyu ora cukup banjur pour banyu menyang bolongan.

Sawise sega meh siap, iku perlu kanggo ngumpulake geser saka njaba kanggo nang lan nang geser kanggo nyelehake kabèh kepala papak, tengen ing pil (wisuh mung, ngilangke lan Cut panggonan kuntum). Maneh, nutupi ceret karo tutup lan ninggalake ing kurang panas kanggo ripen nganti masak beras.

pilaf siap nglakoake alon-alon utawa nguripake liwat sajian gedhe - (utamané katon becik yen meat ing ndhuwur sega). Sampeyan uga bisa sprinkle sajian karo disigar sayuran ijo.

Pilaf apik panas, supaya saben ing meja, nalika smokes! Sugeng dhahar!

Yen wong wis pengalaman dhewe carane cook pilaf ing ngarep - uga, lan nuduhake pengalaman!