Carane masak kanggo nggulung ing multivarka

Iku diarani tokoh "liyane roti planet." Ing negara-negara Asia, gandum lan Rye wis ora sante sukses, lan ana akeh grasses iki ala. Mulane, roti biasanipun, kita ngganti karo beras. Saka iku wis disiapake akèh pasugatan beda, kalebu panganan. Ing Jepang, produk iki utamané misuwur. Rice nggawe kertas, wêdakakêna, vodka.

Nanging saiki kita bakal fokus ing tanah, utawa rodok, ing muter. Miturut cara, sajian iki pisanan muncul ing abad XVII. The cookbooks wektu diarani nggulung saka beras, sayuran lan laut. Nanging menowo kanggo kita saka rwaning nggulung nori, iwak mentah lan ing macem-macem sauces lan wasabi nemokke ing abad XIX Tokyo chef Yohei Khan. Kang kiwa cetha instruksi bab apa apa kanggo nyiyapake beras éca kanggo nggulung.

pilih bahan

Ing cilik saka lempitan nggulung kudu fokus ing milih varieties tengen pari. Sawise kabeh, iku penting sing ora tiba loro, minangka ing gajih, nanging ing wektu sing padha ora metu saka massa viscous, kanggo casseroles anak kang. Gandum kudu ngemot gedhe Jumlah saka pati. Banjur, nalika masak bakal tetep unibody atraktif lan porridge njaluk gajih, lan produk ora tiba loro.

Apa perlu kanggo nggulung beras? Ing kutha-kutha gedhe bakal ora ana masalah karo iki. "Nikishov" menyang supermarket lan tuku varieties Pack. Ing packaging asring lan wis tinulis: "Kanggo tanah." beras iku sampurna kanggo sculpting. Ora kekacoan, nanging mung lempung. Ana Urut saka "japonica" utawa "Mistral". Padha dibunderaké pari-parian lan matte. Inggih, yen manggon ing deso, adoh saka globalisasi, karo supermarket sawijining, apa tokoh digunakake kanggo nggulung? Neutral "Krasnodar". Dheweke uga kruglozernisty. Apik amarga menehi akèh kateguhan. Nanging, kang cenderung kanggo ilang pari-parian wangun.

Ngumbah cereals

Sadurunge godhok beras kanggo nggulung, iku kudu banget kanthi teliti, sakabeheng. Njupuk sing gedhe karo bathi sudhut. Pour menyang Fig. Aturan Bowl gedhe kanggo ngumbah kudu strictly, malah yen beras kita kudu mung satus gram. Isi banyu gandum, nglakoake, yang. Daptar acara tangan menyang kumpulan anyar Cairan lan entheng tlatah beras antarane tangan. prosedur iki bola telu utawa kaping papat, nganti banyu temen cetha. Sakwise gandum wis di buwang bali ing sieve. Sawise kabeh Cairan wis lemes, isi maneh karo banyu resik lan ninggalake kanggo setengah jam utawa malah jam.

Carane masak kanggo nggulung

Ing multivarka, mesthi, bakal luwih gampang. Nanging nalika ana nggulung saka piranti kaya mengkono kuwi, lan ora krungu. Yen kita kelet kanggo cara tradisional masak, njupuk saucepan cilik, sijine maneh ing beras sakabeheng. Isi ing persis jumlah sing padha banyu kadhemen. Sing, yen kita duwe kaca gandum, kita kudu kaya sing Cairan. koki Advanced bisa sijine menyang Piece banyu kombu seaweed.

Sijine telusur ing geni gedhe. Sawise boils banyu, njupuk metu kombu ing, ngalih semangat kanggo kurang lan tutup karo tutup Fig. Cook nganti kabeh Cairan saka pan wis nguwab. Sawise wayahe iki bakal teka, ngalih geni ing dhuwur. Supaya tetep tutup nyenyet ditutup sakwéné kurang luwih limalas detik. Pateni kompor.

Ing rahasia utama beras masak

Kanggo cereals wis ora ilang stickiness lan mung tengen (IE ora lembab lan ora overcooked), iku penting ora ilang panci njaba gram siji saka banyu. Liquid lan uap kudu tumindak ing iku. Nalika kita masak kanggo nggulung ing multivarka, iki ora masalah. Kita mung pour sereal jumlah dibutuhake banyu lan nyetel mode ( "Rice, Buckwheat") lan wektu (25 menit). Nutupi saka piranti, alamiah, aku ora mbusak sak proses. Lan apa bab pot biasa? Pripun kita ngerti yen kabeh Cairan wis nguwab saka porridge beras?

Ya, sawetara kaping angkat tutup bakal dibutuhake (uga kanggo nyegah isi kanggo ora obaran). Sawise mateni geni saka cereals paruyuschey bakal diparengake kanggo condensate ing. Supaya ora netes maneh menyang Figure, ing antarane tutup lan tembok saka telusur kudu muwuhi andhuk kertas. Banjur, condensate bakal digunakke blotter iki, lan duwe kekacoan caket apik.

masak marinade

Sing mbokmenawa wis ngeweruhi, aku ora maringi pitutur sampeyan kanggo nambah ing beras kanggo nggulung - ing multivarka apa utawa saucepan - uyah. Supaya adoh, kita wis diuripake porridge rampung tasteless. Nggawa menyang standar perlu lan nggawe cocok kanggo nggulung, kita kudu rendhem karo marinade. Kanthi tradisional, wis disiapake minangka nderek: Pour menyang kaca saka spoonful gedhe saka gula lan jumlah sing padha uyah segara, pour 100 ml saka cuka beras. Ing istilah Eropah, bakal pungkasan iki idin kanggo ngganti putih anggur Tabel. Dicampur ngirim dadi nglakoake apik nganti produk garing sing ora rampung dipun bibaraken. Sakwise clap marinade ing kulkas kanggo jam.

impregnation

Ora ketompo ngendi kita padha Sayur beras kanggo nggulung - ing multivarka utawa saucepan - impregnation, phase pungkasan karya kita mbutuhake Bowl kayu-kayuan. Digawe adhem mudhun kanggo suhu kamar, alon-alon ngalih bokong mburi lan entheng chop teken utawa kayu-kayuan (prasyarat!) Paddle. Isi kelangan marinade. Ninggalake kanggo lima utawa sepuluh menit. Banjur spatula kasebut kanthi teliti, sinau beras kanggo ngilangke lumps sembarang. We cadangan durung waktu jam. Saiki sampeyan bisa Cut sheet nori, sisih atos kanggo ngalih munggah ing Mat apa Makis digawèkaké nggulung. Sijine jejere Bowl saka kadhemen banyu lan ajeg dipped ing driji kanggo limes beras ing tangan.