Carane pickle sejenis iwak ngasilake ing ngarep, sampeyan bakal sinau ing artikel iki

Akeh connoisseurs iwak abang lan caviar nyoba kanggo pickle delicacy favorit, nanging jarang ing kang diaktifake metu nggawe sedhep. Sawise kabeh, ora mung resep penting listing kabeh úa sing dibutuhake, nanging uga ing negara saka endhog sejenis iwak (iwak), lan freshness sawijining. Salt bisa ora mung seger, iwak chilled, nanging malah seger-beku. Carane pickle endhog saka sejenis iwak, kita uga bakal nimbang ing artikel iki.

Kerep banget wong menehi luwing seneng kanggo caviar tuku, ora kepingin keganggu karo masak dheweke. Banget muspra. caviar sawijining ora mung migunani, amarga sing lagi dilakoni metu saka pametumu seger, nanging uga sedhep, kadang dadi metu luwih murah yen endhog ing gedhe keno iwak wungu. Mung drawback iku daleme endhog sing ora bisa tetep dadi dawa, sampeyan kudu nggunakake aplikasi iku kanggo ora luwih saka rong dina saka tanggal preparation, lan iku perlu supaya ing tightly ditutup, sijine iku ing kamar kulkas.

, Sampeyan perlu nyiyapake sak tenane sadurunge nerusake langsung kanggo salting iwak lan caviar. Ngresiki munggah lumahing karya: kasebut kanthi teliti, sakabeheng metu meja, Papan lan ngasah piso kanggo nglereni iwak. Masak dicampur uyah-nutupi lan úa seasoning perlu. Tuku utawa nyekel trout, kita wisuh iku sak tenane lan nerusake. Carane pickle endhog saka sejenis iwak, kita sinau sawise bakal gelem Penyetor dhasar.

Kanggo miwiti nyiyapake sieve nggoleki, sing jero, nggodhok banyu. Salting sejenis iwak ngasilake dhewe ora dadi rumit, ing film utami aman. Supaya yen film saka sejenis iwak roe dipindhah tanpa kangelan, iku perlu kanggo lay endhog ing sieve lan culake 15 - 30 detik ing (80 C) banyu panas, banjur alon-alon luh film lan kanggo pass endhog liwat sieve nggoleki. Saka pisanan bisa nguripake metu ora apik banget saka kasunyatan sing improperly milih sieve. Nyoba kanggo skip liwat ngasilake sieve sejenis iwak cilik saka endhog, sampeyan mung tresna mau, lan output bakal porridge. Kanggo supaya ora iki, iku perlu ing ekonomi duwe ukuran hak sieve utawa colander plastik, saluran bolongan sabisane kanggo ukuran endhog. Yen ora siji utawa sing liyane ing ekonomi ora, banjur, njabut film, iku perlu sepisan maneh kanggo sawetara detik kanggo murah endhog menyang banyu lan pokolyhat kanggo endhog dipisahake saka massa caket. Lan sprinkle ing ndhuwur sing sethitik linglang.

Sadurunge pickle endhog saka sejenis iwak, sampeyan kudu nyiyapake brine utawa marinade. Iki waé iku perlu kanggo sumber banyu kanggo godhok, nambah uyah kanggo tingkat gedhe saka 170 g saben 600 ml banyu, kanggo kelangan lan nyopot endhog colander kanggo sawetara menit nanging ora luwih saka telu. Caviar ora iwak, iku bisa kanggo kaluwihen. Ing asas, endhog wis salting sak wektu iki, iku bisa kanggo nggawa tabel, utawa nyebar ing sandwiches. Yen sampeyan pengin nggunakake mengko, iku perlu nyiyapake sing sterilized, scalding dheweke karo nggodhok banyu maneh, kanggo lay endhog, lan pour lenga, sawise ngencengi. Nanging sepisan maneh aku mbaleni: supaya endhog kuwi ora bisa maneh saka telung dina, iku ora konservasi pabrik, kang bisa digunakake ing sewulan tanggal preparation.

We ngedika bab carane pickle endhog saka sejenis iwak, boten rumit bab iku, lan saiki nimbang ing rinci proses Kingo trout. Dicampur kanggo salting sejenis iwak wis rampung minangka nderek: njupuk uyah gedhe lan gula ing volume witjaksono, iku campuran. Saben pendhak kilogram saka sejenis iwak seger mbutuhake 120 g saka dicampur iki. Kanggo iki ditambahaké 20 g saka mrico ireng, medium-ukuran bay sawetara godhong. Ingat perlu iwak wis duwe roso dhewe lan seasoning - ngompliti, ora interrupting. Minangka kanggo uyah, iwak abang iku arang banget angel kanggo overshoot tandha, iku nduweni properti apik kanggo nresep minangka akeh uyah perlu.

Saiki kita nerusake kanggo nglereni saka sejenis iwak. Cut mati endhas lan buntut saka fins, bellies nyuwek mbukak, lan njupuk metu endhog. Cut carcass sejenis iwak menyang gedhe bêsik, supaya dadi Utas ayu. Njupuk Piece saka sejenis iwak incision wong saka mburi, condong rada adoh saka garis dhewe fins dorsal kanggo masang Piece. Cepet-cepet ngirim ora ing proses iki, piso kanggo aran, endi utama sejenis iwak balung Beam. Arep utomo iwak terus kanggo misahake, mlengkung balik, daging, okehe nyoba kanggo ninggalake sudhut ngisor, terus "weteng incision" sejenis iwak. Ing cara kita nerusake kanggo setengah kapindho, mung wektu iki karo balung iga utomo bends munggah, nyoba kanggo misahake saka meat sejenis iwak maksimum ing kulit.

Akibaté, kudu siji sejenis iwak daging ing kulit lan bagéan kang utomo karo balung iga lan jumlah cilik saka meat. "Balung" bisa pickle utawa ngirim menyang sirah lan buntut saka masak sayur sup sakteruse saka sejenis iwak.

Njupuk non-metallic (dibutuhake!) Container, nambah uyah-nutupi dicampur ing ngisor, nambah teluk godhong lan allspice mrico. Laying mudhun Piece pisanan sandpaper sejenis iwak lan abundantly surat karo lapisan saka dicampur, nambah rwaning telung Laurel lan peppercorns, nyebar ing ndhuwur Piece kapindho supaya minangka kanggo njupuk "kabèh iwak". Maneh sprinkle karo dicampur uyah-nutupi. Nutupi tightly lan mbusak wadhah disiapake ing kadhemen ing suhu ora ngluwihi 10 C, kita lali saperangan dina (maksimum telung), salting sejenis iwak rampung. Sadurunge nggunakake, sejenis iwak wis dibusak saka sing, nyebar ing andhuk sajian utawa kanggo saluran keluwihan jus, sprinkle karo linglang, banjur mangan lan Cut.

Saiki sing ngerti carane kanggo pickle endhog saka sejenis iwak lan iwak piyambak. Sugeng dhahar!