Risotto Italia: apa iku?

A populer Italia sajian risotto digawe saka beras Arborio. Ing Italia, akeh cara kanggo cook iki nasional sajian. Meh saben kutha wis resep tradisional dhewe. Gourmets saindhenging donya appreciate beras lokal, kang thukul tanpa Agrochemistry. Saben gandum inti loam, ing absorbent jumlah gedhe saka Cairan.

Risotto - apa iku? fitur pasugatan kang nggunakake khusus beras Arborio, kang goreng ing telusur. Sawisé iku, kang cepet pipis karo jumlah cilik saka duduh kaldu. cara masak Iki ngrambah sing beras nyerap Cairan. Krupa, dibebaske saka ing pati dadi kanggo rasa alus, nanging ora bisa nyerna pari-parian - padha ngirim dadi sitik hard.

Carane nindakake sajian risotto, apa iku? Ana sawetara Legenda bab asal saka resep iki. Miturut salah siji crita, Milan panguwasa Dzhan Galeatstso Sforza dikirim menyang Adipati 12 tas kernels ketok. Punika disebut ing paragraf pisanan saka beras Arborio.

legénda sanès nyariosaken a cook sing wis lali ing bokong kompor. Dheweke seethe lan dadi alus lan penake kanggo rasa. Wis ing abad kaping-16 ing kitab Juru masak Italia misuwur wonten 1,000 saka sajian iki resep-resep.

Ana uga legenda bab katon saka risotto kuning. Salah magang nyenengake piyambak ditambahaké beras saffron. Ing kawitan, wong-wong padha wedi ne abang lan putih werna, nanging nyoba, ngormati sing rasa mboten.

Risotto - apa iku? Apa sing paling resep-resep? Kasunyatan sing akeh opsi: karo daging, jamur, sayuran, laut. Wangsulan: Bab ingkang utama - kanggo kalebu Fantasi lan wani eksprimen, diwenehi kompatibilitas roso úa beda.

Salmon sampurna karo Arborio beras babak ing preparation saka risotto. Mbaka resep iku kapacak ing ngisor iki.

• Disigar trikatuka (1 pc.) Padha goreng ing butter. Rice (1.5 cangkir) iki uga sakabeheng, lan uga dikirim menyang telusur frying. Kabeh nglakoake Fry telung menit. Sabanjure, nambah 100 ml saka anggur lan, sawise iku wis nguwab, pour 1/3 duduh kaldu masak (1 L). Mboko sithik pour ing duduh kaldu kabeh. Nalika paling ndhuwur bagean pungkasan, nambah saffron lan cook kanggo 10 menit.
• Sawise sing perlu kanggo nyampur beras karo butter lan keju Parmesan.
• Sing bakal sabanjuré kanggo ditambahake, - zucchini. Lagi Cut menyang lancip piring lan nggodhok kanggo 2 menit. Pods saka asparagus kebungkus irisan-irisan saka Salmon.
• Formulir nglengo lan panyebaran lapisan: zucchini risotto (setengah) lan asparagus. Glethakaken ing ndhuwur setengahe dadi risotto lan zucchini.
• Surat karo foil kabeh. Bake ing Suhu kudu 180⁰S kanggo 25 menit.

Risotto - apa iku? Iki nalika sajian masak ing piring ing bentuk minger ono krime. Pari-parian sing ora kaku lan gajih, nanging ing wektu sing padha ora tiba loro. sajian masak kudu langsung nggawa tabel.

Carane cook risotto éca (resep klasik)?

First goreng trikatuka ing kurang panas. Tuwung saka beras ditambahake thereto lan kabèh padha horeg, kanthi cepet (2-3 menit). Gandum Arborio sak wektu iki ora kudu njaluk coklat, nanging mung dadi rada transparan bebarengan sudhut. Sawise anggur garing iki ditambahaké (0,5 cangkir). Nalika lagi digunakke dening beras, iku perlu kanggo pour ing duduh kaldu. Ing mburi masak sereal wis pipis butter lan sprinkled karo keju Parmesan.

Mlaku masak risotto nduweni rasa alus, nanging nang beras dadi rada lentur.