Carbonara: pasta resep saka Italia dhewe

Kanggo nyiapake anyar sedhep sajian kanggo nedha bengi, sampeyan ora tansah kudu nglampahi jumlah luar biasa saka wektu lan gaweyan. Contone, sampeyan bisa nyoba kanggo nggawe carbonara. Kanggo nindakake iki, sampeyan bakal kudu babagan sing jam lan minimal gaweyan, amarga nedha bengi kuwi ing pasukan malah enom Jeng. Ora everyone mangerténi carane cook carbonara. Nanging, ing jawaban kanggo pitakonan iki cukup prasaja.

Nalika sajian iki cukup endah kanggo kita. Kanggo Italia, iku - dina. Punika bilih historis mangan sapu ranjau buruh carbonara coal (minangka ing Italia, yaiku gelar Profesi lan pasugatan). Kita disiapake dheweke mie, keju lan daging babi pipi. Dina iki, keju mirah diganti karo keju Parmesan lan garang daging babi iki seliyane pipi. Carbonara resep sing wis ngalami akèh owah-owahan kuwi, wis dadi akeh liyane olahan lan éca.

Ing versi liyane saka sajian muncul ora amarga sapu ranjau batu bara lan revolusioner Italia abad XIX - Carbonari, masyarakat rahasia kang ana kobong Ritual coal, nglambangaké pasucèné kasukman. Nanging, versi iki ora mestekake, wiwit sajian muncul ing abad rong puloh.

Versi katelu muncul carbonara ing Roma sasampunipun Perang Donya II, nalika akeh urip saka tangan kanggo tutuk, mangan diimpor kanggo Aid pangan US: daging babi lan bubuk endhog. Senajan ing versi iki sing ora kabeh disambung: ing ngendi durung jeneng ing kasus iki?

Nanging, kanggo ngerti carane cook carbonara, cukup mung, amarga meh kabeh saka resep-resep banget padha kanggo saben liyane, padha beda-beda mung ing komposisi saka úa tambahan. Raisin pangan - spaghetti ratêng lan sauce khusus saka yolks endhog karo keju, kang kaperang ing pasta carbonara.

Resep iki jinis pasta ing buku misuwur "Ing Silver Spoon", kang luwih saka sèket taun presented minangka hadiah wedding kanggo manten Italia. Cara klasik masak ora akeh beda saka dina iki, nanging saben wong wadon wis nyoba kanggo nggawa soko anyar kanggo iku.

Dheweke pasta carbonara banget padha kanggo akeh formulir liyane, nanging diwenehake sauce dheweke mung unik. Ana resep siji kanggo menehi preparation. Iku dhewe pasta sauce banget penting kanggo cook ing wektu sing padha, ing podo karo, dadi bisa kanggo mungkasi kanthi cepet nyampur lan langsung ngawula. Endhog saka panas saka spaghetti tekan negara teruse langsung kanggo piring.

Kalori Carbonara kira-kira 600-650 kcal saben 100 gram.

Carbonara: pasta resep saka Italia dhewe

Bacon (utawa balung sikil), Cut menyang cilik bêsik (persagi bisa). Ma ing nggoleki grater 150 g saka Parmesan keju. Two endhog mentahan sing pipis karo ora nguntungke krim (150 g) lan Basil (2 tablespoons) nganti seragam. Setengah keju kanggo nambah menyang sauce, whisk kanggo mecut lan mangsa karo jiwit saka anyar lemah ireng mrico.

Goreng daging babi ing lenga zaitun kanggo hue rosy (bab 15-20 menit). Ing banyu salted godhok pasta supaya padha tetep rada tenan (al dente). Pan karo daging babi aside ing geni alon, pour menyang iku sauce, aduk saya supaya ora ditekuk. Banjur sijine telusur ing spageti panas, nyampur kabeh. Ngawula langsung, sprinkled karo keju Parmesan isih ing ndhuwur.

Carbonara: resep krim

Fry irisan-irisan ngiris daging babi (250 g) ing garing panas telusur frying nganti negara Golden (bab 8 menit), kanggo ngalih ing andhuk kertas kanggo njaluk nyisihaken saka keluwihan lemak.

Ing wangun mecut jero telung endhog gedhe karo grated keju Parmesan (80 g), nambah sawetara mrico lan uyah, pour 100 ml saka krim, kabeh campuran.

Spaghetti (linguini utawa spagettini) Godhok kanggo instruksi paket nganti negara al dente. Saluran lan sijine tempel ing wadhah sing kanggo massa endhog, nambah daging babi, nyampur. Langsung ngawula.