Donut Donuts. donuts Amérika: resep

Donut Donuts - klasik Amérika produk keuangan manis, wis dawa wiwit dadi bagéan saka budaya pop negara kang. Homer Simpson karo kesenengan mangan bagel gembur, uga policemen bosen ing tugas akeh film misuwur. Lan saiki padha wiwit katon ing cepet pangan domestik lan kitha. Apa iku - ing donuts Amérika lan carane nyiyapake dheweke ing kahanan kita?

A Sajarah sethitik

Ayo dadi miwiti karo jeneng menarik. Asalé saka Inggris tembung keuangan - keuangan lan nut - wong edan. Iki amarga kasunyatan sing sadurungé donuts Amérika Donuts padha ora ing wangun donut a, lan ing wangun-werni.

Disebut ing paragraf pisanan saka gulali kuwi kagungane tengah abad XIX, lan nggawe wong dadi terlantar ke Denmark Amerika Serikat. Dheweke wis jeneng - olykoeks - roti lenga.

Nanging amarga saka wangun Amerika sawijining confection keuangan manis, goreng ing wajan jero, nampa jeneng liyane - nut keuangan. Lan sadurunge iku masak ora ing lenga lan lard nganti Golden coklat. sajian menarik macet lan wis gained popularitas unprecedented. Dina iki katon donuts? Picture ing ngecor paling umum:

Nanging, ana versi liya saka katon saka jeneng. Bisa dadi play ing tembung - ekspresi keuangan knots - knots saka keuangan, pocapan meh persis kaya "Donuts" lan uga dadi referensi kanggo kumpulan wangun jeneng padha. Utawa Mungkin tembung nut - nut, ora aplikasi kanggo katon, lan wis Applied amarga tengah donut godhok ala, lan iki kapenuhan perkakas utawa woh wohan beri, IE Isi, kang ora perlu perawatan panas ati ...

wangun kang bener?

Lan siji-Piece werni, lan ing wangun donut a - loro duwe jeneng sing padha - Donut Donuts. Ing pilihan - historis lawas lan nyedhaki gampang kanggo nyiyapake ing ngarep. Sawise kabeh, iku perlu kanggo muter keuangan menyang wong edan cilik, kang diselehake ing tutuk. Kadang iku digawe saka turahan mentahan dijupuk sawise eyelet ing donuts, bagel - ora uncalan prodhuk.

Pawujudan kapindho ngecor wis loro kaluwihan. Ing bab everybody pisanan seneng - ora sisih Crude, donut godhok roto-roto kabeh pinggiran. Kapindho iku luwih penting kanggo wong-wong sing sadean gulali. Donut karo bolongan nduweni lan hygienically pin ing rod lan sijine ing piring utawa ing paket panuku. wangun iki bisa rampung ing cara:

• lempitan keuangan sosis menyang bunder;
• squeezing bolongan ing cake rampung;
• nglereni bebarengan saka keuangan sheet utama lan njaba circumference karo alat khusus;
• nggunakake rotasi kanthi cepet workpiece ing kang bursts tengah lan dhewe formulir sing wangun geometris disebut gadis ngangkang a - bagel.

Donuts donut uga saka kekandelan beda lan pomp, ragi utawa normal, uga karo Isi. Ana wangun liyane non-standar, kayata kothak utawa segitiga.

Carane dekorasi roti?

Paling asring Donuts donut sidik ing kitha kebentuk. Banjur, iku decorated karo gula powdered, perkakas grated, sprinkles hiasan saka wujud lan werna, lemah kayu legi. Asring, ing sisih ndhuwur kapenuhan coklat utawa glaze colored. Karo katon becik sprinkling asahan klapa lan bal beras. Stripes utawa patron putih utawa peteng coklat, dipikir banget appetizing. Supaya sampeyan bisa kanthi aman ngleksanani bayangan kuliner lan njelajah opsi anyar kanggo perhiasan ayu.

Donuts prasaja Donuts. Resep kanggo masak ing ngarep

Mesthi sampeyan wis duwe banyu tutuk, supaya nerusake kanggo preparation saka pasugatan iki mboten umum jaban rangkah. Dadi, ing dhaftar úa kanggo bab 18 donuts:

• 35 ml saka cuka putih;
• 100 ml saka susu;
• 30 g saka margarine,
• 110 g saka gula;
• 1 endhog;
• Setengah h. L. vanillin;
• 280 g saka glepung sifted;
• Setengah h. L. soda;
• 1/4 h. L. uyah;
• 1 liter saka lenga sayur-sayuran olahan;
• 70 g saka gula powdered.

Carane nyiyapake donuts krasan?

Nyampur cukà susu lan supaya ngadeg kanggo sawetara menit, nganti thickened.

Ing medium-ukuran Bowl ngalahake margarine suhu kamar lan gula nganti Gamelan. Kasebut kanthi teliti, nglakoake ing endhog lan vanilla. Sift bebarengan karo glepung, manggang soda lan uyah. Mboko sithik nambah menyang dicampur saka gula lan margarine, nalika pouring cukà susu. Knead keuangan lan muter ing tondo pengeling eling floured menyang kekandelan saka 7-8 mm. Yen sampeyan duwe cutter khusus kanggo donuts, sampeyan bakal bisa cepet mbentuk billet a. Punika apa katon kaya (foto ngisor).

Yen ora - kanggo bunder njaba, njupuk tuwung kanggo nang - Cut gulu botol sembarang. Ayo ngadeg bab 10 menit iki isenana.

Ing telusur frying jero gedhe utawa saucepan, panas lenga kanggo 190 derajat (yen ora thermometer pawon, sampeyan kudu ngerti sing lenga sing sregep godhok). Fry ing donuts kanggo Golden coklat Gamelan, ora lali kanggo nguripake liwat sapisan. Saluran, glethakaken metu ing kertas anduk. Pritrusite powdered gula nalika isih anget, lan ngawula langsung.

Kanggo kaluhuraning khusus

Lan saiki pitutur marang kowe carane nggawe ragi donuts Donuts. resep uga cukup prasaja, nanging padha nyepakaké maneh minangka test perlu wektu kanggo tangi kaping pindho.

Úa kanggo 20 bêsik:

• 100 ml banyu anget (bab 40 - 45 derajat);
• 7 g saka ragi garing ;
• 150 ml saka susu anget;
• 55 g saka margarine,
• 45 g saka gula;
• 5 g saka uyah (3/4 sendhok teh ..);
• 1 endhog;
• 415 g saka glepung sifted;
• 2 liter saka lenga sayur-sayuran olahan;
• 1 tas (2 g) vanillin;
• 105 g saka gula powdered.

glaze:

• ¾ h. L. gula;
• 1 tablespoon banyu.

langkah masak

Lan saiki katon ing carane nggawe ragi donuts pets:

1. Pour banyu anget ing Bowl cilik, sprinkle ing ragi lan 1 jam. L. gula. Ayo dicampur ngadeg nganti formulir umpluk ono krime ing ndhuwur - 5 - 10 menit. Ing tataran iki sampeyan bisa nggawe manawa ragi iku apik, lan kanggo nyedhiyani germination tepat.
2. Pour susu lan margarine ing saucepan cilik lan cook liwat medium panas nganti margarine iku ilang lan susu wiwit gawé umpluk cilik watara sudhut. Copot dicampur saka panas.
3. Sprinkle gula lan uyah ing Bowl, pour susu lan margarine, lan ngalahake karo mixer ing kacepetan kurang, mung kanggo dissolve gula. Rada adhem.
4. Tambah dicampur saka langkah pisanan, masakan, endhog lan glepung. Urip ing kacepetan kurang nganti Gamelan. Banjur mboko sithik nambah glepung sing isih kanggo nggawe keuangan alus.
5. Terus whisking kanggo 2-3 menit. keuangan asil ngirim miwiti supaya munggah karo sudhut Bowl.
6. Sijine iku ing Papan sprinkled karo glepung lan knead nganti Gamelan lan lentur.
7. Wangun keuangan menyang werni lan Panggonan ing Bowl greased gedhe, surat karo parchment kanggo manggang. Sijine ing Panggonan anget kanggo munggah. Ing mburi 1-1.5 jam keuangan kudu tambah dening 2 kaping.
8. Maneh lay ing Papan karo glepung lan muter metu menyang kekandelan saka 1-1.5 cm. Cut donuts karo diameteripun cutter 9 cm, utawa minangka diterangake ing resep sadurungé. Ayo preform Bulletin polezhat saka 40 menit kanggo jam, padha maneh minggah online lan alus.
9. Kalor lenga ing wajan jero (yen ora, banjur ing saucepan gedhe) kanggo 175 derajat.
10. Kasebut kanthi teliti, murah donuts menyang Cairan panas, 2 - 3 bêsik ing wektu lan cook nganti padha ndarbeni werna emas cahya, tansah ngowahi bebarengan, mung kanggo cook kanggo bab 2 menit.
11. Selehake ing kertas anduk kanggo mbusak keluwihan lenga.
12. Ing Bowl, nyampur 1 tablespoon saka banyu anget, vanillin lan gula powdered. Aplikasi lapisan lancip saka glaze ing donuts anget.

produksi industri donuts

Mesthi, produksi massa kudu pendekatan beda. mesin Industrial kanggo donuts nemokke imigran saka Rusia Adolph Levitt ing 1920 lan diajukake iku kanggo padha supaya World misuwur ing Chicago nalika taun 1924. Donuts padha iklan minangka "a hit kuliner ing abad saka Progress" lan wiwit banjur padha wiwit katon nang endi wae. Carane ora proses masak dina?

Kanthi apparatus otomatis klebu kamar nyawiji kanggo nyepakaké keuangan, nozzles lan nozzle kanggo mbentuk mekanisme donut wajan Balèkna ing donuts lan kothak cooling. Bisa ukuran beda - saka montor cilik kafe lan kopi jajanan kanggo pabrik gedhe lan tetanduran kanggo produksi gulali lan pastries. Éwah-éwahan ingkang patut lan biaya saka peralatan. Ana uga mesin domestik cilik, kang bakal migunani kanggo pembuangan saka pasugatan.

Carane ora mesin kanggo produksi donuts

Sawise úa kanggo keuangan sing pipis, nozzle khusus extrudes saka nozzle ing wangun Kampung Raja a - sudhut Gamelan utawa scalloped conventional, gumantung ing jinis. Billets sing Mudhun menyang pajek saka lenga nggodhok, lan nerusake sabuk conveyor ing. Kanggo semprotan panas wis ora kasebar ing saindhenging, ing nozzles sing disusun ing dhuwur cilik ndhuwur prau kanggo masak. mekanisme Halfway dadi glathi donuts sing padha sing roto-roto browned loro-lorone. Banjur padha pindhah ing pola kanggo kelangan. Tambahan, piranti bisa cekap karo piranti saéngga kanggo pour kebentuk ing pengadaan, ngresiki munggah keluwihan nyuntikaken stuffing lan mengkono operasi perlu kanggo gawé macem-macem donuts éca.