Food aditif E282 - calcium propionate

Supaya ngreksa freshness produk pangan, akèh-akèhé saka manufaktur nggunakake kabeh jinis pangan aditif - preservatives. Salah aditif kuwi E282. Tanpa iku ora nindakake, lan pengawetan kanggo mangsa. Apa kuwi? apa iku mbebayani kanggo awak manungsa?

gambaran

Calcium propionate (Calcium Propionate), E282 bumbu - a tambahan pangan, lan zat anorganik, senyawa saka uyah kalsium lan asam propionic. Wis wangun Crystal-granule utawa bubuk wernane, ora ana ambuné. tambahan pangan kuwi wis disiapake dening ngréaksiakén asam propionic karo calcium klorit, lan bahan kimia ngemot Ca.

calcium propionate: rumus, kimia

E282 nduwèni formula kimia - C6H10O4Ca. Turunan saka inti aditif punika E280 asam propionic (uga diarani minangka propana utawa metiluksusnoy) - bumbu pangan ing wangun murni Cairan banget corrosive karo ambu ora enak pungent. situs E282 amarga tumindake asam propionic. asam iki siap apa sing ditanggepi karo barang utawa dat kanggo mbentuk senyawa kimia (amida, halides, ethers lan liyane.) Punika dipun bibaraken ing sembarang cairan pelarut organik liyané, kayata banyu. asam Propionic indispensable ing pangan lan industri tetanèn, ing produksi produk kosmetik, cairan pelarut lan surfactants.

aplikasi

Calcium propionate wis massively digunakake ing industri panganan. bumbu iki mundhak gesang beting pangan, softens produk siap-digawe, nyegah bakteri, jamur lan kelompok jamur.
Food aditif E282 sing ditambahake ing produk ngisor iki:

• roti, pastry lan kitha;
• vinegars, anggur anggur, kecap asin;
• minced meat lan produk saka wong-wong mau;
• dikemas kaleng kanggo mangsa;
• produk keju.

Kajaba iku, E282 digunakake ing Pabrik macem-macem produk anggur, supaya supaya ombenan tuwa. materi iki bumbu non-proscribed dienggo ing industri pangan saka Rusia. . Daftar dileksanakake pangan bumbu E282 dienggo miturut pratelan 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03:

• krim keju lan produk digawe saka iku (jumlah maksimum saka calcium propionate ana 3 g saben 1 kg saka produk diprodhuksi, bisa ing kombinasi karo Kajaba saka propionic lan asam sorbic utawa uyah kuwi);
• roti gandum ing wangun Utas lan rangkep;
• Rye roti tambah wektu panyimpenan (maksimum 3 g saben 1 kg saka produk diprodhuksi);
• kurang kalori roti, roti lan produk glepung jajanan (ora luwih saka 2 g saka bumbu saben 1 kg saka produk rampung);
• roti gandum kelipatan gedhe saka periode panyimpenan, Paskah roti lan Natal (maksimum 1 g saben 1 kg saka produk diprodhuksi);
• keju lan keju produk (kanggo Processing external artikel rampung digunakake ing jumlah sing cocog kanggo instruksi technical, siji komponèn utawa kombinasi karo transfer propionate liyane karo asam).

E282 uga digunakake ing Kosmetik lan irungnya mripat. Max 2% kudu dianggep minangka asam propionic.

calcium propionate: gawe piala

Salah siji saka efek mbebayani saka bumbu ing manungsa dianggep Nondeducibility saka awak, amarga calcium propionate ora digunakke nanging tetep ing organ manungsa lan jaringan kanggo taun, nalika terus kanggo nglumpukake. Salah gejala efek mbebayani pangan tambahan E282 uga ngelu. Utamané dianjurake supaya nggunakake calcium propionate kanggo wong hipertensi. Carcinogenic kanggo manungsa wis ora dikenal, iku bisa sing calcium propionate promosiaken penyakit tumor.

Mangkono, E282 ing - tambahan pangan mbebayani. Miturut aturan resikan, calcium propionate - preservative, kang ngarujuk marang ditrima kanggo nggunakake ing produk pangan. Amarga saka jumlah cilik saka riset calcium propionate dilarang ing sawetara negara. Nanging kanthi ngerti kabeh efek bisa saka aditif pangan E282 ing awak manungsa. Nanging, kita ngerti sing cenderung kanggo nglumpukake ing awak manungsa. Mulane, saka panganan kang ngemot calcium propionate, nderek Kapabilitas kotoran.