Gandum-Rye roti ragi open - resep

Gandum-Rye roti, sourdough - iku produk migunani lan sedhep sing gampang kanggo nyiyapake ing ngarep. Dina iki kurban sawetara resep-resep menarik, uga saran lan tips.

roti Rye-gandum ragi

loaf wangi sedhep bisa panggang ing pawon tanpa peralatan canggih lan produk paling terjangkau. Coba ngruwat krasan éca, ora maneh pengin tuku roti ing nyimpen.

úa:

• kabèh makhluk planet Barm gandum - 100 g;
• banyu anget - 400 ml;
• wiji rami, fennel, anise lan caraway wiji - siji sendok teh;
• uyah - a sendok teh;
• gula klapa - 100 g;
• molasses - siji tablespoon;
• Rye glepung - 250 g;
• Glepung, wholegrain gandum - 400 g

Gandum-Rye roti, sourdough wis nyepakaké kanggo dangu, nanging kowe bakal ora Getun wektu ngginakaken.

Dilute ragi lan banyu ing Bowl jero, vsypte thereto wiji lan uyah, banjur nambah gula lan molasses. Nyampur kabeh produk. Sift glepung menyang Bowl lan knead keuangan ing. Iku kudu njaluk sethitik caket, nanging amarga saka iki, ora sumelang.

Wangsul keuangan kanggo Bowl lan surat karo gombal. Sawise 20 menit, knead maneh, lan banjur nutupi, njupuk menyang panggonan anget lan ninggalake kanggo liyane kanggo 12 jam. Nalika keuangan wis tikel kaping loro, dibagi dadi rong bagéan lan dipun wangun sing dipengini. Nestle preform anduk lan sijine menyang panas kanggo siji liyane jam.

Clay utawa watu formulir sijine ing open kadhemen lan cahya geni. keren geni kudu panas nganti 250 derajat.

Sijine roti ing mangsa warmed wangun lan supaya ngethok lumahing karo piso. Nutup lids lan panggangan roti 40 menit. hlebushek wangi sedhep ngawula kanggo nedha awan utawa nedha bengi.

roti Rye-gandum ing sourdough Rye ing open

Kanggo nggawe meal migunani lan marem, wektu iki kita bakal nggunakake bran. Rasa khusus lan ambu roti bakal nambah cumin lan wijen.

Produk tengen:

• Rye sourdough - pitung tablespoons;
• banyu - 300 ml;
• uyah - loro teaspoons tanpa minger;
• gandum lan Rye glepung (luwih wholegrain) - 300 g;
• glepung sesame - loro tablespoons;
• bran, lemah - telung tablespoons;
• cumin lan Sesame - siji sendok teh.

Carane cook roti Rye-gandum ing Rye sourdough? resep kita wis diterangake ing rinci ing ngisor iki.

Ing jero pour ragi tuwung lan banyu, sijine uyah. Dhewe, sift glepung, nambah menyang ing bran, wiji wijen lan cumin. Sambungake Cairan lan dicampur garing lan banjur nglakoake karo sendok.

Sawise sawetara wektu, miwiti kneading keuangan karo tangan lan terus nganti banjur, nganti dadi nglukis. Sawisé iku, kanggo ngalih menyang wangun silikon, sprinkle karo bran lan nggawe sawetara ngethok karo piso. Nutupi blank karo andhuk lan sijine iku ing Panggonan anget kanggo enem jam.

Preheat open lan sijine mudhun sing banyu. Wangun roti, nyeleh langsung ing Panggangan. Nata pasegahan kangge sepuluh menit, banjur nguripake mudhun panas. Sawise 45 menit, mateni open, nanging hlebushek ninggalake kanggo liyane waktu jam. Nalika wektu liwat, Lebokake loaf ing andhuk lan ngidini kanggo kelangan ing suhu kamar.

Roti karo katumbah lan cumin

Punika pilihan liyane prasaja saka alus loaf ngarep masak.

Produk tengen:

• mateng Rye sourdough - 150 g;
• glepung putih - 100 g;
• Rye glepung - 300 g;
• cumin - tablespoon;
• wiji kembang - 50 g,
• uyah - loro teaspoons;
• Sugar - siji sendok teh;
• banyu anget - 175 ml;
• lemah katumbah - a sendok teh.

roti Rye-gandum ing sourdough Rye, kita kurban kanggo nyiapake resep iki.

Sift ing glepung ing Bowl kaca, nambah peeled wiji kembang, uyah, cumin lan gula. Kirimi pasugatan ing gelombang mikro kanggo 15 detik. Sakwise, nyampur úa, pour mau banyu lan ragi.

Knead keuangan ing meja, periodik podsypaya sethitik glepung. Menehi wangun kothong saka werni lan bali menyang Bowl. Nutupi keuangan karo plastik Lebokake lan supaya iku njagong sewengi ing kamar anget. Yen bakal njupuk Panggonan 8-12 jam, workpiece kudu obmyat, kanggo menehi wangun sing dipengini lan sijine Papan, sprinkled karo semolina. Nutupi loaf karo andhuk lan mangsa maneh, ninggalake wong piyambak.

Sawise patang jam ing lumahing workpiece, lubricate pati diencerke ing banyu, nggawe incisions karo piso lan sprinkle katumbah lemah. Kirimi roti ing open well-digawe panas lan cook kanggo kawitan waktu saka jam ing Ferry. Sabanjure sampeyan kudu nguripake mudhun panas lan panggangan nganti loaf masak.

Nalika roti siap, kelangan iku ing rak kabel.

roti Auvergne

Akeh Ibu rumah tangga inexperienced scares kerumitan nyoto saka proses masak. Nanging yen sampeyan kanthi teliti maca resep iki, sampeyan bakal éling sing ana lepat ing wong.

• ragi - 15 g,
• glepung gandum - 200 g;
• bran - setengah tablespoon;
• banyu - 230 g;
• uyah - 5 g;
• Rye glepung - 80 g

Supaya nyiyapake gandum-Rye roti ragi dening resep Perancis.

resep

First, sijine masakan. Kanggo nindakake iki, nyambung ing wiwitan, 30 gram glepung gandum, bran, lan 15 gram banyu. Kanggo supaya kesalahane ing petungan, nggunakake timbangan pawon. Enteni nganti keuangan bakal tikel - iki bakal njupuk bab 12 jam.

Sift glepung lan isi karo banyu. Nalika lem swells, nambah kanggo masakan lan uyah. Sijine pangan ing mesin roti lan nyetel mode of "dumplings keuangan" kanggo 15 menit. Produk bisa knead lan tangan, nanging banjur nambah wektu kanggo 30 menit.

keuangan kudu Cairan, nanging nambah glepung sing ora maneh needed. Sijine preform kanggo panas telung jam, aduk periodik tanpa dilalekake iku. Iku sing paling apik nggunakake teknik lempitan - sampeyan kudu nyebar prodhuk ing Papan lan melu sudhut menyang tengah ing paling 500 kaping siji sesi.

rassloyka Kapindho 24 jam - Sijine keuangan ing wadhah plastik lan ngirim menyang beting banget ndhuwur kulkas. Panggangan roti ing manggang kudu wis glethakaken dening parchment. open Pijar kanggo 220 derajat, banyu cipratan ing tembok lan sijine ing manggang Panggangan.

roti siap dijupuk keropos lan alus banget. Kelangan iku kanggo 20 menit lan ngawula.

kesimpulan

Gandum-Rye roti ing sourdough - iku paling Saliyane kanggo kursus pisanan lan kaloro. Cilik ora nguntungke, crumb lembab lan porosity kurang bakal gawe marem malah kritik paling kenceng. Lan nyiapake hlebushek kuwi bisa ing ngarep, ora malah gadhah ing tangan peralatan canggih. Dadi manawa kanggo mriksa metu resep kita lan panghibur kulawarga rasa produk menowo anyar.