Gorgonzola: teknologi produksi fineness, ciri rasa, kompatibilitas gastronomic

Keju - ora mung sedhep lan sehat pangan. Kemampuan kanggo ngerti gelar, ngira-ngira roso lan aftertaste ngerti yen apa jenis dadi lan apa pangan lan ngombe digabungake, mbutuhake ing-ambane kawruh dining etiket lan subtleties saka seni kuliner. Ora saben wong bisa langsung netepke roso khusu, jinis tartamtu, kayata keju biru. Kanggo varieties liyane kudu accustom dhéwé secara harfiah. Lan liyane sawise pisanan ngicipi menyang kang delicacy favorit.

Ajaib Italia

Gorgonzola nuduhake mung kuwi masterpiece Culinary. Anak saka masakan Italia, iki nemokke ing abad tengahan, lan kanggo dina iki kuwat lan dhiri tansah ing ndhuwur paling misuwur saka biasa produk, manggoni posisi top ing peringkat keju biru.

keju iki pisanan brewed ing provinsi Lombardy, kang dumunung ing sisih kulon-lor Italia. Lan jeneng kang kaparingaken ing pakurmatan saka sawijining kutha cilik sing dumunung banget cedhak Milan. Gorgonzola keju karo khusu, rasa pedhes cepet ditepungi wis dawa wis diprodhuksi ing Novara, Pavia lan kutha-kutha liyané ing Lombardia kanggo nyanggupi massive kanggo ngicipi ditresnani. Miturut tengen iku dianggep Ajaib Italia!

fitur Manufaktur

Ing basis saka prodhuk - mung cow kang susu, tanpa tepak kotor wedhus utawa wedhus. Kanggo proses acidification, iku ditambahake ensim khusus. Nalika susu thickens, godhok iku entheng, lan Cottage keju saka nawakke dipindhah ing formulir, diantrekake karo kain thinned kanggo netes whey apik. Nalika sirah keju nemu Kapadhetan tartamtu, iku wis kuwalik. Iki wis rampung 4 kaping 2 minggu. Wiwit keju gorgonzola - jamur, banjur wiwit diwasa pendidikan ing prefabricated ditambahaké budaya jamur saka Penicillium.

Sadurunge, kanggo mratelakake atose, kepala produk ma uyah. Musuhan menehi sowing jero, akeh, penetrating keju ijo-biru vena saka jamur. Mesti wae, ora normal - nuduhake yen sajian wis dawa ical ngluwihi tanggal lan Noble - pangan. Iku katon, dening cara, sanget ayu, ngélingaké drawing marmer. Nerangake lengkap teruse keju gorogonzola cantik cepet - 2 utawa 4 sasi. Bentenipun gegandhengan karo spesies saka macem-macem ing. Prodhuk digunakake ing panganan "enom" - karo susunan alus, roso entheng, luwih manis. Lan ripened - konsistensi kandhel, rasa cetha-pedhes. Ing werna pulp utawa krim putih utawa pinkish murni. Sidik gorgonzola (photos menehi idea saka apa iku katon kaya) lemah ndhuwur reddish. sirah siap kasebut kanthi teliti, kebungkus ing foil kanggo nyegah klebonan saka udara, lan nyegah wutah jamur gedhe banget. Nanging, jumlah sawijining ora mengaruhi rasa!

Katentuan Pangginaan supados langkung

Miturut decal, keju elit sing panganan kanggo panganan cuci mulut. Wong apik karo gulali, woh, coklat. Padha kurban Gorgonzola lan warung - fashion ngenalaken dening Perancis. Ing ngombe gawan kanggo iku anggur abang cocok - nglukis, manis lan semi-manis. Wiwit rasa keju biru kita cetha, banjur digunakake, lan minangka appetizer sadurunge meal - kanggo excite napsu, metune profuse saka padharan jus. Panjenengane bakal dadi banget Isi piring keju lan ing meja utama. Nanging, orane katrangan punika nggunakake akeh luwih akeh saka panganan kadhaptar. Sawise kabeh, adhedhasar iku nggawe soups, krim, sauces kanggo pasta ne abang lan putih, ing pasta Italia tradisional padha lan akeh, luwih.

Pros lan cons prodhuk

Gorngozola - keju ora mung éca, nanging uga migunani. Mung negatif saka prodhuk - iku isi lemak nyedhaki dhuwur. konsumsi watesan amarga barang wong worth karo keluwihan bobot, tingkat kolesterol dhuwur. Iki pisanan. Sareh, amarga saka persentasi akeh produk jamur bisa nimbulaké owah-owahan ing microflora usus. Nanging, yen mangan saben dina, lan ora bagian cilik. Kanggo alesan sing padha ora dianjurake kanggo wanita ngandhut lan lactating ibu gorgonzola. Apa bisa ngganti, sampeyan takon. koki dikenali pracaya yen keju "Viola" utawa "Dor Blue". Rasa kira padha, nanging sifat iki keju halal Luwih.