Jinis caviar abang - carane kanggo mbedakake saka saben liyane? Cara kanggo milih lan nyimpen?

Wong-wong sing ngatur kanggo rasa kabeh jinis caviar abang, iku luwih gampang kanggo milih favorit. Lan apa wong-wong sing tuku delicacy ing preian lan ora pengin nggawe kesalahan ing milih produk larang kuwi? Artikel presents klasifikasi jinis ana ngruwat granular kanggo rasa, biaya, lan reviews wong. Lan uga nampilake Rekomendasi kanggo mundhut produk kualitas.

produksi

Salmon delicacy diprodhuksi ing Timur Jauh Rusia (Sakhalin, Kamchatka, Kuril Islands). Kulawarga saka iwak kang manggon ing Pasifik lan Samudra Atlantik. Sajrone mangsa ngendhog kanggo ngendhog, wong diwasa pindhah menyang kali tawa. Ana soko kanggo lan nyekel bathi kanggo Processing komersial luwih. wakil dikenal, kejiret ing nelayan net ing Timur Jauh, sing salmon, salmon, sockeye, Danna, chum. Gumantung ing urutan sawetara iwak iki diprodhuksi granular delicacy mbedakake jinis pamilike caviar.

Sawise keno memangsan dikirim menyang pabrik ngendi lagi Cut. Sing, free saka endhog padharan, iwak, di resiki lan dikirim menyang beku jero. produk granular ngluwihi toko podo liyane ati-ati preparation kanggo prodhuk final. Sepisanan liwat pola khusus dibebaske saka Nihan, pari-parian fastening, banjur salted lan dikirim menyang departemen pengawasan. Ana, ing sangisoré pengawasan ketat, dibusak bledosan nucleoli, lan banjur pilih prodhuk dikempalken. Dadi ing rak-rak bakal dijupuk caviar Sakhalin industrialisasi abang, Kamchatka lan Kuril.

menarik kanyatan

Nganti Itelmens abad XIX, wong pribumi Kamchatka, mangan produk granular ing wangun udan utawa pepe. Sinau pickle delicacy abang nganti pungkasan abad XIX. Relations wis dikembangaké kanthi cepet ing Rusia sturgeon (ireng) caviar. Ing tsarist Rusia, produk iki wis kasedhiya kanggo kabeh: lan bangsawan lan wong umum. Mélik wis dileksanakake ban ing sturgeon fishing in 2007, dadi produksi caviar dina liwat produksi tlatah banyu liyané.

caviar abang, rega dina ora bisa everyone saged, nanging isih sabdho, nduweni hasil ing ngisor iki: siji ton saka salmon - 40 kg. Miturut Agensi Federal kanggo Perikanan ing 2014 13 ewu ton saka produk salmon granular diasilaké.

breeding Ponggawa

Kulawarga salmon spawns sapisan ing umur, sawise kang wakil saka die. Mulane, ing iwak kejiret lan autopsied. Ing nalisir karo kahanan caviar. Ing breeding Ponggawa sturgeon ikristuyu Doe ora nyuwek munggah, lan nggawe mini-incision, saka kang caviar dirilis, lan banjur ngeculake iwak dhewe.

Ing Timur Jauh tuwuh Fry ing kulawarga salmon. Sawise sik njongko sing bobot iwak babagan bocah enom tartamtu dirilis ing sagara kanggo breeding lan akeh luwih. fishing Industrial ing Timur Jauh, menthekake dening Reproduksi kuwi. Supaya endhog saka Jambon, chum lan Danna salmon, njupuk ing meja ngicipi, dadi cara dawa saka budidoyo Ponggawa kanggo kadewasan, kang luwih saka telu nganti limang taun.

jinis caviar abang lan sing beda

Minangka wis kasebut, ulam roe umum Pacific salmon diprodhuksi saka Jambon, chum, Danna lan sockeye salmon. Nilai saka produk saka sockeye lan salmon pink delicacy murah saka chum lan Danna salmon.

Rasa, werna lan ukuran gandum - iku fitur utama ing delicacy gastronomic. Chum produk coarse (5-7 mm) saka werna orange cahya, rasa ciri sing rego antarane connoisseurs.

Salmon caviar dianggep produk umum, ukuran nucleoli delicacies Kets rodok olo rasa nambani punika klasik - salty-lengo.

Sockeye lan Danna salmon roe wis pari-parian cilik werna abang padhang. Produk sockeye bitterness gawan. Red caviar Danna uga bedo rasa rada pait, nanging kurang pocapan saka sing saka sockeye.

wis packing

Ing Timur Jauh Federasi Rusia sawise produksi caviar bisa lan muter munggah menyang bank-bank kanggo ngleksanakake prodhuk. Nanging, bagéan saka pasugatan sedhep ing wangun saline wis dikirim menyang tetanduran ing wilayah liyane saka Rusia kanggo packaging. Product diseleh manual minangka cara mechanized nucleoli rusak, kang saran cilik salmon roe dadi negatif.

delicacy gastronomic lumebu ing nyimpen kanggo implementasine ing telung bab: ing akeh, ing timah lan kaca kontaner. Pilihan paling iku kanggo tuku jar kaca. Ing kasus iki, tentrem tuku babi ing poke wis nyilikake: endhog, sampeyan bisa mriksa ing ngarsane saka cairan bayangan lan kawontenan nucleoli ing. Yen sampeyan nguripake menyang jar sisih, endhog ora muter mudhun.

Ing sing timah uga bisa dadi produk kualitas, nanging iku perlu ngerti carane kanggo mriksa iki. On bank Alexa kudu saiki ing wangun saka tandha gilig ing telung larik. Iki tanggal Pabrik, tembung "caviar" lan kode tanduran. pratandha Convexity - tandha saka packing ing pabrik, minangka karakter nandhang sungkowo luwih gampang kanggo aplikasi artisanal. Miturut sawetara prakiraan, babagan 20% saka prodhuk sawetoro rangkep ora cara pabrik.

Sale prodhuk dening bobot

Jinis-jinis saka caviar abang bisa njaluk ing rak-rak ing langit lan didol dening bobot. Banjur kemungkinan sing delicacy iki tambah ilegal. Nanging, lan kuwi sing bisa tuku produk banget. Sadurunge tuku ngirim katon ing nucleolus ing. Utamané ing caviar dot ireng padhang coarse-grained iku katon cetha - iki panggonan saka embrio. Ing ngarsane fitur kuwi nuduhake asal alam pasugatan sedhep. Polyphosphates inflated pari-parian duwe katon kurang lan inti gedhe. Sampeyan uga bisa mriksa kualitas prodhuk, njupuk munggah siji gandum. Ing tutul artificially nggawe inti ngalangi lan ngilangi bad.

Nalika mundhut endhog ing akeh sampeyan kudu mriksa ngisor tray. Cairan pinkish iki kang kawangun ing cilik saka ngumbah utawa defrosting endhog. Lan iki nglanggar proses produksi delicacy Eastern Far.

Komposisi lan panyimpenan

Punika badhe koyone, saka apa, kajaba saka endhog lan uyah, produk granular uga kalebu? Nanging, kanggo ndawakake gesang beting pasugatan ditambahake sorbic asam lan sodium benzoate (E200 lan E211). preservatives iki nyandhet wutah saka jamur lan ragi, minangka caviar, sanajan salty - produk rusak. Ing ngarsane aditif iki wis diijini.

Kanggo 40 taun ing sajian kui mau ing pickling ditambahaké methenamine. tamba anti mikroba iki digunakake kanggo perawatan saka urolithiasis ing kéwan. Nanging pasinaon wis ditampilake sing njupuk menyang weteng manungsa, E239 bumbu wis diowahi kanggo formaldehida, nyebabake efek mutagenic. Wiwit 2010 Federasi Rusia peparingane Ban ing nggunakake zat ing endhog pickling.

Delicacy katahan ing kulkas. Packaging cara industri rangkep, gesang beting Caviar saka 1 taun. Sawise mbukak pudding Far East ngirim ora disimpen kanggo luwih saka pitung dina. Ing ngarsane umpluk ing ngisor wadhah karo caviar tandha saka awal fermentasi. kuwi produk bisa ngemot E. coli.

Biaya lan reviews

Salmon caviar abang, rega 2016 Rata-rata 500 rubles saben 140 gram, wis dianggep dadi fount saka asam lemak polyunsaturated. Kang digunakake kanggo Nyegah saka penyakit jantung, strengthens balung lan mbenakake sistem imun minangka wutuh. Sampeyan bisa supaya caviar saka Sakhalin, nanging kanggo syarat wis massa prodhuk iku 11 kg, nalika rega saben kg bakal watara 3000 rubles.

Amarga caviar wis dituku arang lan sadurunge preian, iku penting kanggo tuku produk kualitas, kang ngrasakake, iku bisa kanggo seneng-seneng. sockeye caviar wis pipis reviews. rasa pait, kaya Danna salmon, ora kabeh wong seneng. nanging delicacy chum salmon, sejenis iwak lan salmon nduweni rasa asin klasik sing tresna dening akeh.