Masakan Tengah: resep-resep. Mediterranean fitur masakan

Apa masakan Laut Tengah? Jawaban menyang pitakonan iki bisa ditemokaké ing bahan saka artikel iki. Kajaba iku, kita bakal pitutur marang kowe bab iki fitur pawon lan saiki sawetara resep-resep prasaja kanggo masak masakan éca.

Ringkesan

Iku ora angel kanggo guess sing masakan Laut Tengah nggabungke pawon mung sing negara sing ana ing sebelah wilayah Mediterania. Nanging, iku kudu nyatet sing masak, ana unsur umum sing umum kanggo kabeh pawon saka donya. Contone, nggunakake Jamu, lenga zaitun, bawang putih lan ing. Ing gati, akeh ahli ngomong sing masakan Laut Tengah iku mung konsep prefabricated. Nanging senadyan iki, iku isih udu.

Mediterranean fitur masakan

Ing kombinasi karo diet Mediterania cukup populer, kang wis dawa wis buktiaken dadi migunani, supaya pawon iku utamané populèr sing mimpin gaya urip sehat. Sawise kabeh, iku kalebu variétas laut, iwak, daging mimpin, sayuran (lonceng mrico, tomat, eggplant, zucchini), beras, trikatuka, produk glepung, lan sanesipun.

Sampeyan ngirim uga nyatet yen masakan Laut Tengah banget populer ing antarane gourmets amarga saka rasa mirunggan, kang wis kawangun dening nggunakake papak, olives, macem-macem rempah-rempah lan Jamu (thyme, oregano, Rosemary lan basil). Asring, pawon iki digunakake produk seger biasa, keju, woh, roti putih, anggur abang, pasta lan endhog.

Where is masakan Laut Tengah utamané lazim? Menu karo jajanan gondho lan sehat sing bisa nemokake ing restoran, kang dumunung ing wilayah alam beda ing Mediterania, yaiku ing Perancis, Portugal, Turkey, Spanyol, Maroko, Israel, Yunani, Kroasia, Italia, Macedonia, Balkan, uga ing liyane negara-negara ing wilayah solar.

Ing diet Mediterania

Referring resep-resep masakan Laut Tengah kang bakal dianggep ngisor, siji ora bisa melu pirembagan bab diet Mediterania. Tembung iki diwènèhaké déning liyane 1950 Margaret lan Anselom Key.

Sampeyan kudu nyatet sing nomer akeh pasinaon medical wis ditampilake sing pedunung ing srengenge Tengah paling rentan kanggo penyakit saka prau jantung lan getih, uga getih dhuwur meksa, kelemon lan diabetes. Kajaba iku, diet kuwi Ngartekno sudo resiko penyakit Alzheimer. Apa alasan? Experts wong masakan Laut Tengah, kalebu nomer akeh woh-wohan, jejanganan, lan sajian saka sereal lan jumlah cilik saka iwak lan daging produk, dipun promosiaken marasake awakmu, saka awak. Menapa malih, Gizi iki nyawiji rumus khusus dening wong kang bisa ora mung kanggo Ngartekno nyuda bobot dhewe, nanging uga supaya kesehatan kanggo taun teka.

Mangkono, ing diet Mediterania adhedhasar kasunyatan sing ing dina kanggo nggunakake nomer iki nduwé unsur penting:

• 10% protein, nanging rodo kacang buncis, meat, Kacang polong, iwak lan kacang buncis;
• 30% lemak, kang kudu dijupuk utamané saka lenga zaitun;
• 60% karbohidrat, kang kudu diulu bebarengan karo roti lan pasta.

Masakan Tengah: resep-resep salad, soups, pasugatan utama, cemilan lan desserts

Sapa sing wis tau dibukak restoran porsi masakan Laut Tengah, mangerténi sing melu pasugatan temen beda, kang beda-beda roso luar biasa lan roso unsurpassed. Nanging yen sampeyan ora bisa pindhah ing wilayah panas iki, sampeyan bisa kanthi gampang nyiyapake roti lapis, soups, cemilan lan ing. Ing ngarep. Kanggo nindakake iki, mung nggunakake siji saka resep-resep diwenehi ngisor.

Salad karo Sis

Kanggo nyiapake kuwi lampu nanging hearty salad, kita kudu:

• urang gedhe - bab 10 pcs;.
• paste (pasta i.e. saka durum gandum) - 200 g;
• mussels - 140 g;
• Papak - 2 cloves cilik;
• brokoli - 110 g;
• Unrefined lenga zaitun - 70 g,
• Basil seger - kira-kira 4 sprigs;
• Parmesan keju - 60 g,
• kacang abang diolès - 1 jar saka standar;
• lemah ireng mrico lan uyah - kanggo schepotochke;
• gula pasir - ing discretion.

produk Processing

keju Parmesan kudu grate ing grater cilik, lan banjur sijine menyang Blender lan nambah godhong kemangi seger. Iki dicampur dibutuhake kanggo tlatah nganti seragam. Lan iku kudu njaluk ngeculke.

Brokoli perlu godhok ing saucepan karo banyu sitik, uyah lan gula sing sethitik. Sing bakal pungkasan needed kanggo sayuran makaryakke alam sing werna ijo. Godhok cauliflower sawise nggodhok, iku seng di pengeni kanggo bab papat menit.

Mussels lan urang godhok dibutuhake ing pot padha brokoli ing. Nanging, padha ora bakal katahan ing geni banget dawa. Sawise laut sing siap, padha kudu kelangan lan sijine ing Bowl. Ing kasus iki, ing mussels dianjurake kanggo ninggalake utuh, nanging urang kudu di resiki saka Nihan.

Pasta saka durum gandum, utawa supaya disebut-tempel kudu godhok ing banyu entheng salted, lan banjur nyelehake ing colander ing. Jar saka kacang abang dikemas kaleng kudu dibukak kanggo saluran kabeh Cairan lan kacang produk wisuh sethitik ing banyu kelangan.

Papak sing tresna liwat penet, banjur pipis bareng karo ireng mrico, uyah lan lenga zaitun. daya kuwi kudu njaluk paling fragrant.

tatanan saka Lettuce

Ing sajian jero kudu sijine tempel, lan ing panggonan ndhuwur liyane saka komponen ing. Ing siji anyar ing sajian needed kanggo sijine urang dadi sprinkle karo dicampur saka keju Parmesan lan Basil. Ing mburi kabeh úa sampeyan perlu kanggo pour klamben. salad kuwi kudu dadi ing meja, tanpa aduk, sanalika sawise preparation.

Cah ayu kacang sayur sup karo cumi

Nalika sampeyan bisa ndeleng, Keahlian Tengah kalebu mung produk prasaja lan migunani sing bisa tansah ketemu ing supermarket conventional.

Mbentuk menu kanggo Tabel liburan, ora lali bab panas, nanging rodo ing sayur sup. Sawise kabeh, panganan iki uga bisa kanggo satiate tamu.

Dadi, kanggo preparation saka sayur sup chickpeas lan cumi kita kudu:

• cumi beku - 600 g;
• Rosemary Fresh - 5,10 g;
• teluk godhong - 2 pcs;.
• chickpeas dikemas kaleng - 800 g;
• SAGE Fresh - bab 10 g;
• wortel seger - 2 pcs;.
• bawang - sirah ingkang ageng;
• papak seger - 4 cloves;
• sayur-sayuran duduh kaldu - 2 l;
• parsley Fresh - 20 g,
• lenga zaitun - 100 ml;
• tempel tomat - dessert sendok ;
• Salt - kanggo nambah rasa,
• lemah ireng mrico - kanggo nambah rasa,
• celery - 4 pcs.

proses preparation

Apa ing negara kita kuwi populer masakan Laut Tengah? Resep Masakan sawijining kalebu produk inexpensive lan prasaja, liwat sing bisa nutupi karo meja liburan apik.

Kanggo preparation saka nourishing lan roso celery sup, wortel lan bawang sing arep cilik-Cut lan gorengan ing lenga zaitun ing saucepan limang menit. Sabanjure kanggo sayuran sing SAGE lay, Rosemary, tempel tomat lan pasangan cloves papak disigar. Fry kabeh sing arep ing 3 menit ing kurang panas, aduk saya. Sawisé iku, úa kudu sijine menyang pot, nambah kanggo wong-wong mau jar saka dikemas kaleng chickpeas (sakabeheng) lan duduh kaldu sayur-sayuran. produk godhok kudu babagan puluh menit. Sabanjure, sampeyan perlu kanggo mbusak pasugatan saka SAGE lan Rosemary, nambah kira-kira disigar parsley lan mangsa karo uyah lan mrico.

Cumi mbutuhake godhok dhewe, di resiki saka film lan Cut menyang lancip dering. Sawise iku perlu kanggo anget munggah lenga zaitun ing telusur, nambah 2 papak cloves lan Fry kanggo 2-3 menit. Akhire laut bakal dilebokake ing sayur sup, nyampur sarta lan ngawula.

Miturut cara, yen sampeyan pengin njaluk sayur sup, sayuran panggang lan chickpeas dianjurake kanggo whisk Blender.

Brodet (sajian kaloro)

Apa apa kanggo tamu kaya masakan Laut Tengah? Fish - iku prodhuk, saka kang ora bisa nolak. Kanggo nyiapake ing klasik sajian brodet utama, kita kudu:

• iwak abang (luwih salmon) - 600 g;
• lenga zaitun - 4-5 spoons gedhe;
• bawang manis - 2 kepala gedhe;
• cloves papak - 5-6 PC;.
• tomat ing brine - jar (kira-kira 400 g);
• anggur putih - 100 ml;
• cumi seger - 200 g;
• teluk godhong - 2 pcs;.
• Rosemary garing lan Basil - ing setengah sendok panganan cuci mulut;
• thyme garing - 1 dessert sendok;
• parsley seger - Bunch amba.

Carane cook?

resep-resep masakan Laut Tengah kang kita nimbang ing artikel iki beda ing pasugatan iku kaget cepet lan gampang. Mesthekake yen sampeyan bisa nindakake.

Kanggo nggawe kanggo nedha bengi brodet kudu chop trikatuka lan Fry ing lenga zaitun nganti rampung transparent. Luwih, ana dibutuhake kanggo nyeleh papak (bab 10-15 detik) lan supaya ngadeg nganti aneh mambu.

tomat Kaleng kudu dibebaske saka kulit nyenyet, remukan bebarengan karo jus garpu. Sabanjure, puree sayur-sayuran ing asil perlu kanggo ngirim skillet lan simmer liwat geni alon kanggo babagan sing jam waktu. Sakwise, tomat kudu pour anggur putih, nambah teluk godhong, godhong kemangi garing, thyme lan Rosemary, uga bagéyan iwak abang disigar, mrico ireng lan uyah (nambah rempah-rempah kanggo rasa). Ing kaya mengkono komposisi iku seng di pengeni kanggo nglereni sajian tanpa ngganggu ing kurang panas kanggo bab 20 menit.

Sawise wektu iki skillet ngirim nambah cumi sacoro apik shredded, disigar parsley seger lan trikatuka sadurunge sauteed lan papak. Sawise awet terus sajian ing piring kanggo 3-4 menit, pasugatan kudu dibusak, tightly nutup tutup lan supaya sajian babagan 16 menit. Ngawula brodet dianjurake kanggo nedha bengi bebarengan karo polenta (porridge digiling jagung).

appetizer Tengah

fitur apa conceals masakan Laut Tengah? Menu kanggo minggu, nyawiji karo bantuan saka resep-resep masakan iki bisa ngemot macem-macem luar biasa ne abang lan putih. Nanging, iku ora bakal lengkap yen ora nggunakake cemilan klasik.

Dadi, kanggo preparation saka sandwich Tengah panas, kita kudu:

• mozzarella - 200 g;
• pesto - bab 12 spoons gedhe;
• tomat Cherry - 500 g;
• roti dimaksudaké kanggo roti panggang, - 4 bêsik,
• Salt - kanggo nambah rasa,
• arugula - kanggo nambah rasa,
• lemah ireng mrico - kanggo nambah rasa.

nyepakaké cemilan

Kanggo nyepakaké sandwiches kuwi kindly reheat open kanggo 200 derajat. Sabanjure, kita perlu kanggo mbusak mozzarella saka paket, ngenteni keju kanggo saluran kabeh Cairan lan Cut menyang irisan-irisan. Sawisé iku, sampeyan kudu dipérang tomat Cherry ing setengah lan roti panggang liberally lubricate pesto lan Panggonan ing sheet manggang sidik baking paper. Wusananipun, kudu diselehake ing sandwiches sayuran lan keju, lan ing sisih ndhuwur kanggo nambah sauce sethitik liyane.

Bake roti panggang apik decorated ora luwih saka 8-10 menit dianjurake ing open panas. Sak iki wektu, keju sing ilang rampung. Sawisé sandwiches siyap, wong sing arep ing sprinkle ndhuwur karo mrico, uyah lan disigar arugula.

tiramisu

tiramisu saiki uga dipangan karo sendok, ora tangan. Iku aturan iki dianakaké dening sing koki sing tresna nggawe panganan cuci mulut iki. Kanggo wong, kita kudu:

• mascarpone - 250 g;
• Endhog kanthi rata-rata - 3 pcs;.
• gula powdered - 3 spoons gedhe;
• coklat wêdakakêna - 2 spoons gedhe;
• roti (driji) "Savoyardy" - bab 350 g;
• Anyar brewed warung - 350 ml;
• Cognac - 3 spoons gedhe.

proses preparation

Sadurunge sampeyan nyiyapake panganan cuci mulut tiramisu Tengah, krim kudu nggawe udhara kanggo wong. Kanggo nindakake iki, dibagi tiyang kuilt pethak lan yolks saka pot beda. Menyang komponèn pungkasan pengin nambah diabétes lan keju lan banjur nyampur sak tenane karo mixer. Minangka kanggo protein, banjur padha kudu ngalahake dadi umpluk ngalangi, lan glethakaken metu ing yolks, whisk bebarengan loro masal.

Sembarang roti bisa digunakake kanggo tatanan saka panganan cuci mulut kuwi, nanging luwih kanggo njupuk "Savoyardy". Dibutuhake dadi kanggo daptar acara kabeh "driji" ing warung anyar brewed pipis Brandy, lan sijine lapisan sing malah ing Bowl jero. Luwih cookie kudu pour krim keju lan sijine maneh "Savoyardy" direndhem ing ombenan sumilir. langkah padha kudu bola kanggo anggere sampeyan ora mbukak metu pangan. Nanging, krim sing tumindak minangka lapisan final.

Akhire dessert dibutuhake wêdakakêna sprinkle coklat (liwat sieve). Ngawula cake iki kanggo meja iku seng di pengeni mung sawise ngatur piyambak ing kulkas kanggo ing paling 6 jam.