Molokanka - jamur-kaya agaric. Masak jamur molokanok

"Sepi Racing" miwiti saka setengah kapindho panas (lan asring sadurungé), ndudohke ing akeh jamur alas. Wong mangerténi tilase rahasia lan "roti" Panggonan, piyantun kang lagi wae dipunwiwiti kanggo sinau ilmu riset produksi nggoleki. Lan sing bisa gampang nasaraké Molokanka - jamur, katon mèmper kanggo Penny putih, nanging beda banget saka ing rasa. Lan ora dadi luwih apik.

Description of jamur

Molokanka - jamur nduwèni jeneng liya ing antarane wong. Panjenenganipun felt persis Penny, banjur skripunom, spurge, banjur lactifluus vellereus. Molokanka tuwuh ukuran gedhe: diameter tutup bisa nganti waktu mèter, lan wentis dhuwur - 10 cm. Kanthi umur, jamur putih nemu kelir kuning, lan kupluk - wangun voronkopodobnuyu. Ngisor piring ing langka, kadang karo panggonan peteng.

Molokanka - jamur "kulawarga." Ana kabeh ngresiki nandur karo spesimen kabeh abad lan ukuran. Skripuny dienggoni ing Birch lan Aspen, nanging mung siji: ing jero alas, padha jarang menek. Padha tresna srengenge, Moss utawa rwaning rereged.

Carane mbedakake saka Molokanka Gruzdev

Alangan utama kanggo jamur Pengangkat anyar - kanggo ngumpulake ing kranjang kebak psevdogruzdey, brag kanggo tanggi, njupuk wektu kanggo nyiapake, lan banjur kebon dibuwang ing harvest Trash. Golek wong akeh luwih gampang: experienced "Pamburu" liwat tanpa mbayar manungsa waé kanggo kelompok jamur iki. Supaya sampeyan kudu ngerti fitur khusu, kang bisa gumunggung Molokanka. Jamur agaric tenan katon kaya, nanging ngakoni isih bisa.

Sepisanan, jamur susu wite karo zona concentric, lan "palsu" Gamelan. Sareh diparengake Penny "susu" cepet dadi kuning ing udhara. jus vellereus Lactifluus nahan werna asli. Katelu, ing daging Molokanka luwih kandhel lan garing. Lan topi kelompok jamur, senadyan podho striking sawetara macem-macem formulir: saka pojok Gruzdev rada nylempit mudhun ing skripuna sethitik bungkus.

Molokanka Jamur: carane cook. Ing phase preparatory

Masalah iku jus pait. Kejabi, felt Gruzdev daging cantik angel, lan iki kudu piye wae perang. Mulane, Uni skripuny klairane kategori papat saka edibility, lan "liwat gunung", padha sing umume dianggep inedible. Nanging, ing nganggo bisa. Lan jamur masak molokanok wiwit karo soaking mau gentur. Kanggo wong, produksi dipindhah lan diurutake. Kabeh wilayah Cacing nyoba sing dibusak. Bolongan puncture twigs lan jarum, yen lagi banget Cut mati saka bagean tutup. Jamur sing sakabeheng kaping pirang-pirang lan direndhem - ing cekungan kapenuhan banyu, kang bakal nutupi Molokanka rampung, lan ing ndhuwur diseleh rakit ora abot banget sing jamur pop munggah.

We kudu ngganti banyu minangka asring sabisa. Sawise wengi kawitan ing banyu, kasebut kanthi teliti, kawangun umpluk. Sadurunge pouring ing jamur banyu anyar maneh sakabeheng kaping pirang-pirang. Soaking punika limang dina. Ing kasus iki, jamur bakal ngurangi ing volume - banyu wis dibusak saka wong-wong mau ing bitterness, kang bisa njupuk nganti kaping lima saka bobot. "Reloaded" Molokanka basin anyar ora perlu, iku luwih apik kanggo rendhem ing Bowl, utawa rempelo mau isih ora rampung.

Saenipun iku bakal becik kanggo duwe omah karo kali mlaku (lan resik!) Water. Banjur, ing tataran dhisikan ora mbutuhake aplikasi gedhe banget pasukan - diundhuh menyang net lan disambungake menyang Birch paling cedhak. Sayange, ing ngimpi unattainable iki. Nanging yen salting ing Cottage, takon waduk dienggo paling cedhak utawa sumur.

kaping kalih: decoction

Tahap sabanjure akeh kurang wektu-akeh. Direndhem Molokanka dimuat menyang telusur liyane, kapenuhan banyu seger lan digawa kanggo kuwat, nanging ora godhok gedhe banget. Godhok perlu kanggo dawa, kanggo babagan limang menit, sajrone wektu tugas mung njabut skimmer Rising lebu umpluk tetep. Saluran banyu ora cukup, perlu kanggo saluran uga. Biasane jamur sing glethakaken metu ing perangan ing colander. Nalika, sawise goyang kuwi irungnya ora tiba, iku bisa kanggo lay ing kumpulan sabanjuré.

langsung salting

Dadi, sampeyan duwe jamur kanthi disiapake Molokanka. Minangka uyah - crita liyane, sanadyan ora banget angel kanggo ngleksanakake. Kanggo lack of tubs dianjurake kanggo sijine nggunakake ember lapisan untu kang atos tanpa spalling ing lumahing utama.

huruf gedhe bisa Cut - sejatine sifate kanggo penak saka nggunakake. Jamur interlayered chesnochinami raspolovinennymi (ninggalake kira-kira sirah), ora irisan-irisan nglukis horseradish ROOT, godhong Schizandra lan ireng currant, fennel wiji (utawa payung). Nganggep lan mrico ireng ing mrico, nanging ora kakehan. Saben lapisan wakes warung uyah sendok. buckets Top nutup gauze resik, sijine ing piring lan mbukak sudhut - botol telu-liter banyu bakal cukup. Vigilantly ngawasi status ing: Yen gauze iki kawangun jamur, dadi manawa kanggo wisuh iku. Lan iku luwih apik kanggo ngganti anyar, ora iku larang.

Solitsya Molokanka dadi saka saperangan minggu kanggo sasi, gumantung ing suhu. Ing rodok anget - ing luwih cepet, ngadhemke - supaya sedhep. Supaya wong luwih apik ing iyub-iyub lan ngombe - kaya liyane jamur salted.