Salad "Walldorf": carane kanggo cook? Resep kanggo salad misuwur "Walldorf"

Waldorf Astoria minangka hotel sing misuwur, dumunung ing Manhattan antarane 49 lan 50 dalan lan Park Avenue. Ana mung tamu-tamu mulia sing secara harfiah nyebar ing atmosfer prestise lan kekuwatan, alon-alon ngombe minuman larang lan ngujo karya seni dekoratif sing dekorasi salons lan foyer gedung mewah iki.

Ing wektu samono, para tamu saka hotel iki seneng panganan khas sing disiapake dening para koki sing paling apik kanggo wong-wong mau, nanging ora kaget amarga kaget lan kagum ing kaunggulan kuliner lan seni layanan. Sawise kabeh, konco adegan (sing, ing pawon), tim profesional nglakoni kabeh sing bisa lan ora mungkin, supaya saben wayahe ing hotel ninggalake kesan sing ora iso lali marang pelanggan.

Informasi umum

Salad Waldorf minangka sajian pangan sing enak, alus lan entheng, sing disiapake kanggo pisanan ing hotel sing dijenengi (taun 1896). Sampeyan kudu khusus nyathet yen wis dadi tamu hotel nganti saiki. Mesti wae, wiwit resep wis diganti dadi sethithik, nanging salad iki dadi luwih apik lan luwih enak.

Kathah ibu rumah tangga, mirengaken bab kreasi culinary kadosta salad Waldorf, miwiti mangerteni manawa dheweke bakal bisa nyiyapake panganan sing enak kanggo pesta perayaan. Sawise kabeh, akeh wong sing pracaya yen ana ing hotel sing larang Amerika, ngemot bahan-bahan aneh sing angel ditemokake ing toko Rusia, lan uga ing rega sing murah. Nanging iki salah sawijining panemu, amarga "Walldorf" (salad pitik) minangka sajian sing prasaja, sing mbutuhake bahan murah lan cukup terjangkau. Lan supaya sampeyan bisa ndeleng dhewe, awake dhewe mutusake kanggo menehi perhatian menyang langkah-langkah kanthi cara nggawe.

Salad Amérika "Walldorf": resep kanggo masak

Kanggo nggawe sajian alus, sedhela lan cahya, kita kudu tuku sawetara produk ing ngisor iki:

• Apel apel sing manis lan ora nguntungke - 1 potong;
• Celery (luwih dianjurake kanggo tuku batang) - 2 lembar;
• Ayam fillet beku utawa dingin - 300 g;
• Jus jeruk nipis - nambah rasa (sekitar 2 cemilan dessert);
• Walnuts peeled - rata-rata sakepel;
• Cedar kacang - segel cilik;
• Cranberry pepe - kanggo dekorasi meal siap;
• Lettuce utawa Korea kol - kanggo dekorasi meal siap;
• Garam, areng meja cilik lan mrica arum - nambahake ing kepribadian pribadi;
• Anggur abang ora gedhe banget - 90 g (bisa diganti karo raisins ireng tanpa ngadu);
• Mayonnaise kanthi isi lemak maksimal utawa krim sing ora nguntungke krim - ditambahake ing rasa (supaya pawon ora garing banget).

Processing produk daging

Awalé salad "Walldorf" disiapake ing hotel Amérika misuwur tanpa tambahan bahan daging. Nanging sawise sawetara wektu, koki hotel kanthi jeneng sing padha dianggep minangka sajian kaya banget kanggo para tamu. Kanggo luwih nyenengake, nanging ninggalake iku isih lembut, para dosen mutusaké mutusaké kanggo nambah daging unggas putih sing sehat lan sehat. Lan iki ora ilang. Sawise kabeh, komponen iki pancen ndadekake salad "Walldorf" luwih kalori, nanging ora kurang enak.

Kanggo nyiapake fillet pitik, sampeyan kudu ngumbah kanthi sak tenane, lan banjur dicelupake ing cairan nggodhog salted, copot busa sing digawé nganggo swara, nutup tutup kanthi kenceng lan masak nganti 35-45 menit nganti siap. Sawise wektu sing ditemtokake, prodhuk daging kudu diangkut, didhelikake ing udara adhem, lan banjur nyopot kulit lan balung lan ngempet fillet menyang potongan-potongan cilik. Yen dikarepake, daging bisa dipérang bebarengan ing serat.

Preparation saka kacang

Minangka aturan, salad "Walldorf" kalebu mung walnuts ing komposisi. Nanging kanggo entuk manfaat sing luwih gedhe lan rasa ora biasa, kita mutusake kanggo nggunakake nukleoli cedar cone. Loro-lorone bahan kasebut kudu dikumbah kanthi apik, banjur diselehake ing wajan lan di goreng sethithik. Sabanjure, dianjurake kanggo tresna kacang ing remuk gedhe nggunakake mortir utawa pin roll conventional.

Sayuran lan woh diproses

Saliyane unggas lan kacang panggang, Waldorf salad, resep kang kita pikirake, kalebu komponen penting kaya stalks celery lan apel manis lan ora nguntungke. Produk kasebut kudu dikumbah uga, banjur kudu di resiki kulit. Sabanjure, úa kudu disemprotake menyang potong tipis lan cilik.

Kanggo menehi salad ing rasa lan penampilan sing ora apik, uga dianjurake kanggo nambah anggur abang seger (luwih disikake), sing kudu diresiki, rada garing, banjur ngetutake saben Semono uga. Yen produk kuwi sampeyan ora bisa tuku, banjur raisin ireng gedhe bakal uga. Nanging sadurunge nambah woh sing garing ing piring kasebut, kudu diurut, disaring kanthi banyu sing nggodhok sing curam lan ditahan kira-kira setengah jam. Sawise rampung, kismis kudu diresiki ing saringan lan diijini garing.

Proses mbentuk sajian

Minangka sampeyan bisa ndeleng, salad "Walldorf" ora kalebu jaban rangkah lan produk larang. Mulane, ora mung juru masak paling apik ing Amerika, nanging uga ibu-ibu rumah tangga sing biasa, sing ora ngerti ketrampilan kuliner, bisa masak.

Sawise kabeh komponen kanggo sajian wis disiapake, sampeyan bisa langsung miwiti mbentuk. Kanggo nindakake iki, njupuk mangkok enamel gedhe lan sijine menyang produk ing ngisor iki: dicincang batang celery, apel manis lan ora nguntungke, dodo pitik rebus, irisan anggur, walnuts goreng lan kacang cemara. Banjur kabeh úa kudu dicampur, disiram nganggo jus lemon sing anyar, mrico mrico lemah lan mayonise dhuwur kalori (krim asam lan yoghurt bisa uga). Sawise kuwi, salad sing disiapake kudu diselehake ing kulkas lan dianakake sajrone ora luwih saka 20 menit. Sawise wektu iki, sajian kudu dilebokake ing piring sing gedhé, sing dianjurake luwih dhisik kanggo nyebar godhong kubis Korea utawa salad ijo.

Carane bener ngirim menyang meja perayaan?

Salad sing digawe lan digawé Waldorf salad (resep diarani kanthi rinci ing ndhuwur) kudu disuguhake kanggo tamu ing sajian umum sadurunge nglayani nedha awan panas utama. Mangkono, kanggo rasa sing luwih jenuh lan katon apik, karya kuliner kuwi dianjurake kanggo sprinkle cranberry pepe utawa barberry. Sawise tau ngicipi panganan iki sing ora apik lan éca, sampeyan bakal nglakoni maneh. Sawise kabeh, ing rasa lan atase masak, salad iki luwih akeh tinimbang kreasi kuliner liyane.

Petunjuk Bantuan

Ing proses persiapan, aja wedi ngapusi. Sawise kabeh, akeh masakan misuwur sing dadi luwih enak lan nyenengake amarga kasunyatane para juru masak nyoba ngapikake kabeh cara sing luwih apik. Minangka salad sing disajake, asring ibu-ibu omah-omah ora mbatesi bahan dhasar kaya fillet, kacang, lan celery, nambah bahan anyar. Dadi, sing enom lan enak dipikolehi sajian sing padha karo nggunakake nanas kalengan. Mungkin wong bakal nyoba nambah peach pickled utawa oranye seger ... Percaya kula, ora ana sing bisa nolak salad kaya sing ora biasa.