Salting mackerel ing brine. tip housekeeping

Mackerel - ikan karo daging alus lan nutritious, ngemot nganti 20% lemak, vitamin B12. Nalika frying fillet dadi dryish oleh ambu ora enak tartamtu, supaya siji paling luweh wis masak iwak salting mackerel. Sawijining daging pedhes alus iku apik karo bir ing perusahaan saka kanca-kanca, kulawarga njaluk-kumpul karo kentang, lan ing kirim iku mung irreplaceable.

Kanggo nyiapake sajian sing bisa njupuk seger iwak utawa beku. iwak Frozen kudu thawed ing suhu wis +3 - + 5 ° C supaya dadi ora kanggo disturb struktur serat. Ing kasus iki, fillet ora njaluk katon flabby becik. Iwak kudu gutted: Cut mackerel carcass bebarengan weteng saka sirah kanggo fin buntut lan njupuk metu insides. Copot plenochku kanggo fillet ora pait. Sak tenane sakabeheng karo banyu kadhemen mlaku kaping pirang-pirang. Yen sampeyan nunggu rawuh tamu, kanggo setelan ayu Tabel salting mackerel ing brine bakal njupuk carcass (sirah). Yen iku masak impromptu lan wanted kanggo mung sedhep, lan minangka cepet sabisa, iku bisa kanggo dibagi carcass menyang bagian steaks.

Kanggo nyiapake ing marinade kita kudu: 1 liter banyu saka kadhemen (yen bisa, nggunakake saring ing) 5 tablespoons saka uyah (luwih gedhe lan tanpa aditif). Uga kudu 2 teaspoons saka godhong tèh kang teh (luwih-rwaning), 3 tablespoons gula, Kacang polong 10 allspice, sawetara bagéyan teluk rwaning, 5-7 tunas saka cloves lan 1 clove saka trikatuka.

20 menit sadurunge masak brine brewed teh rwaning teapot dening pouring 100 gram banyu. Lan kita dipun masakan. Brine bakal cook ing enamelware, amarga aluminium cookware maneh ngoksidasi. Kanggo nyiapake brine wis diwutahake menyang telusur banyu lan nambah kabeh úa. Sijine telusur ing geni, nglakoake brine, uyah lan gula wis rampung dipun bibaraken, sijine ing sirah saka trikatuka lan cook nganti nganti trikatuka wiwit tiba loro menyang flakes, banjur nambah sisih extractive tegang saka welding lan sawise nggodhok, dibusak saka panas. Aja manawa kanggo brine tutup karo tutup, kanggo bahan kimia fragrant odorous ora nguwab. Cooling brine kanggo 18-20ºS. Mackerel carcass sijine ing jar lan pour brine ing supaya minangka kanggo nutupi iwak rampung. Jar katutup lan sijine ing kulkas kanggo 12 jam tanpa dilalekake liwat 3 chasa agitate brine kanggo uyah lan gula dicepetaké, lan salting mackerel ana seragam. Sawise 12 jam iwak dijupuk metu saka jar kanggo 5 menit lan pour creme pedhes werna daging ayu garang iwak. Sing carane cepet, tanpa fuss lan khusus skills liwati salting mackerel. Iwak iki disimpen ing kulkas kanggo rong minggu. Kanggo penyayang saka rasa padhang lan sugih saka salting iwak mackerel wis digawa metu ing brine pedhes. Tambah liyane cuka lan kumelun Cairan.

Saiki sampeyan kudu ngatur ayu porsi ne abang lan putih ing meja. Iki waé, sirah wis Cut mati lan dibagi dadi bagian mackerel 2-2.5 cm irisan-irisan nglukis. Nyebar ing sajian ayu, manèh iwak integritas. Dekorasi disigar dill, parsley lan trikatuka dering, ngembangaken penggemar sing. Ing ndhuwur kabeh sing bisa dekorasi karo cranberries woh wohan beri direndhem. Kanggo Isi saka pickled mackerel nggawe sauce 4 tablespoons lenga zaitun lan jus saka setengah linglang. Yen kita ngirim iwak individu tinimbang ing piring umum, banjur sijine sauce ing skillet ing. Ngisi bensin sauce mackerel - kawentar iwak. Lan apa roso ...

Salting mackerel ing brine - a cepet pangan miturut sampeyan Culinary. A gedhe macem-macem resep-resep, kang menehi kesempatan kanggo nyoba lan èkspèrimèn. Ana mackerel salting cepet, duwe maneh, nanging asil punika tansah padha - sing hostess apik lan retseptik pengin ngerti kabeh tamu.