Hot dog Amerika, pai in Russian, Shawarma ing Caucasus, Samosa ing bangsa Asia Tengah masakan nasional. Nanging yen telung jinis pisanan produk keuangan, kita cukup menowo, sing saka terakhir, minangka aturan, idea rodo samar. Supaya kita njaluk kenalan, nonton dear, karo apa jenis delicacy.
pai segitiga
Sing ngerti, Samosa - iku apa kaya kue. Padha biasane disiapake ing wangun protelon gedhe utawa squares. baking motherland - Mediterania, Tengah lan Asia Tengah, bawana Afrika. Tradisional karo Samosa waluh, uga daging disigar utawa minced. Ing bangsa Asia Tengah sing isih nomad, iku wis dawa wis sijine menyang lemak keuangan saka buntut. Iku dijupuk minangka kentang Isi karo rempah-rempah lan bawang, Kacang polong lan sayuran, lan legumes. Nanging utamané tresna kabeh Samosa karo waluh - soko manis, banjur, Kosok baline, cetha, piquant. pilihan iki sajian ing Uzbekistan, Kyrgyzstan, populasi ing Semenanjung Arab. Minangka kanggo test, banget, obrolan khusus babagan. Kaping kabeh iku kudu tanpa ragi. Senajan, buns mesthi, panggang lan Samosa. Kanthi manis waluh, mesthi, paling iku. Nanging kanggo pai daging luwih banyu seger. Kapindho, padha kerep nyiapake keuangan flaky. Banjur, baking akeh tastier. Alamiah, iku penting lan apa sing pai baked. Central Asia lan Kaukasia Samsa - karo waluh, daging lan isi sanès liyane - sing isih nyawisake miturut tradhisi kuna, ing tandoor lempung. Nanging wis migrasi pasugatan Eropah panggang in gas conventional lan oven listrik.
Samsa biasanipun: Ingredients
Nanging, tembung butter ora parsnips. Amarga kita mboko sithik dipindhah saka crita patties kanggo resep-resep sing preparation. Aku manawa akeh sing migunani! A sampel panaliten njupuk masakan Uzbek minangka ingkang paling kanggo kita, rakulino kanggo tradhisi Eropa. Samsa karo waluh, resep sing diundang, jenis roso asin-manis lan nutryak banget Isi kudu ditambahake. Ing keuangan kanggo pai kneaded karo ragi, nanging tanpa lemak utawa endhog. Komposisi kilogram glepung gandum (sifted), 100-200 g saka banyu, 50 g saka ragi garing seger, uyah (1.5-2 teaspoons). Lan kanggo resep somsa waluh nguripake éca menehi Isi a: setengah kg waluh, 150 g saka lemak internal (kurdjuchnogo) bawang pound, gula lan uyah kanggo rasa. Sampeyan bisa nyelehake tablespoon saka gula lan sendok teh uyah. Aja manawa kanggo nambah mrico liyane cetha sethitik. Sawise kabeh, samsa nyata karo waluh ing Uzbek uga peppered!
Samsa biasanipun: masak lan baking
Úa kadhaptar knead keuangan ing. Iki waé, Preheat nganti banyu anget, dilute ragi vsypte uyah lan setengah jumlah glepung. Nyampur uga, surat karo andhuk lan sijine masakan ing Panggonan anget. Nalika keuangan punika cocok, dosypte glepung, banjur tutul maneh lan sijine ing panas. Iku tambah ing volume dianakaké munggah uga, iki "mlaku adoh" - bisa dijupuk kanggo mandrel ing. Jiwit mati saka bagéyan cilik keuangan, muter mau menyang tortilla lancip, sijine ing stuffing lan protelon zaschipyvaem. Banjur nyebar ing sheets greased, Panggonan ing open preheated lan panggangan nganti rampung. Kanggo Isi waluh kudu mateng, pil lan wiji lan chop daging menyang cilik bêsik utawa persagi. Uga mince trikatuka lan daging babi. Nglakoake ing uyah, gula, mrico lan nglakoake. Sijine menyang patties lan panggangan kanggo kesehatan! Kulo pengen sing samsa ngajokaken karo waluh ing Uzbek kanggo rasa.
Samsa karo lamb lan waluh
Resep ngisor iki ora cukup normal. Lan njaluk digunakake kanggo rasa pai mbokmenawa ora langsung. Nanging nalika rasprobuete ... Ing tembung, kene sampeyan samsa karo waluh lan meat. Mulai karo meat. Kanggo wong Lamb meat Pas, kurang-lemak, t. Kanggo. Panjenenganipun lemak ditambahake dhewe. Mangkono, 1 kg saka meat, dibagi dadi bagéyan cocok kanggo frying lan godhok nganti tender. Banjur Cut mau marang serat menyang cilik bêsik. Uga chop gandhewo (4 bolam). irisan-irisan punta waluh Cut, sijine ing open lan panggangan nganti alus (semireadiness), lan banjur tresna persagi. Uyah lan mrico kanggo rasa. Lan irisan ageng saka lemak daging kambing.
Saiki nguripake keuangan. Ing tuladha, kita bakal pitutur marang kowe carane cook karo samsa waluh keuangan tanpa ragi tanpa ragi. Sift glepung (1 kg utawa supaya) ngembangaken banyu lan uyah, knead ing keuangan. Dibagi dadi bagéyan, muter saben menyang kekandelan lapisan gedhe ing setengah centimeter utawa malah luwih tipis. Cut menyang squares. Ing sisih saben sijine ing irisan daging babi, waluh minced, zaschepit pie shaped protelon. Lubricate saben karo endhog diantemi. Lenga baking sheets lan nyeleh mau ing workpiece mudhun "lapisan". Panggangan kanggo kira-kira 25-30 menit (nganti patties ora flushed). Mangan luwih saka iku panas - supaya éca!
Samsa puff: keuangan
A samsa dilapisi karo waluh - uga cukup tradisional kanggo Uzbek masakan sajian. Home masak tantangan - ing test, liyane sabenere, ing sawijining Rolling metu. Sawise kabeh, iku penting sing lenga sing sijine menyang baking impregnating kabeh lapisan ora mutah nalika Rolling metu keuangan. Mung ing kasus iki bakal nguripake metu roti alus, online - nambani nyata. Sampeyan kudu 700 gram glepung, kurang sethithik saka setengah kaca banyu, setengah sendok teh uyah lan sendok 450 g butter utawa margarine baking. Sift glepung kudu - iku kudu ambegan. Njupuk meh kabeh glepung (100 gram ninggalake sprinkle-rollers), nambah banyu lan Piece saka butter ilang, uyah lan knead ing keuangan. Inggih knead iku, muter iku menyang werni, Panggonan ing tas plastik lan ngirim ing kulkas kanggo babagan sing jam. ninggalake Oil ngadeg ing suhu kamar, banjur knead karo tangané (ing cellophane!) Into jajan flat. Nalika keuangan hardens, nyopot saka kulkas, sethitik splyusnite lan muter menyang reservoir. Ing tengah sijine butter ing, surat crosswise sudhut, kaya envelope nganggo layang. Ngilangke Rolling glepung pin, entheng ngalahake saka "envelope", lan banjur meksa tipis saka unroll lapisan dhewe (ing siji arah). Coba supaya kekandelan lapisan iku seragam. Melu keuangan roller, maneh ing cellophane Lebokake lan sijine maneh ing kulkas. Sawise lan jam, mbusak lan re-muter, mung duwe marang kowé. Mbaleni prosedur loro luwih. Njupuk metu wektu suwene, muter metu keuangan wis kanggo preparation saka pai.
Samsa puff: stuffing
Lan liyane samsa Uzbek karo waluh. Mateng waluh ukuran medium, resik, samubarang kang angel ing grater gedhe. Cut menyang setengah dering lan Fry ing butter 2 bawang gedhe. Nyampur ing waluh, uyah, mrico, nambah kunir sethitik lan jahe grated. Aja lali bab loro lemak interior. Yen ora, njupuk daging babi utawa daging babi garang - iku uga apik banget ing pai saka jinis iki. Utawa Pas lan cracklings. Apa apa sabanjuré - sampeyan wis ngerti. Keuangan wis mbalek tortilla isine stuffing zaleplivayte. Lubricate semifinished endhog diantemi lan panggangan ing open preheated (utawa tandyr).
samsa panggang
Akeh wong sing ora banget tresnani saka panggang lan goreng pai. Padha dhéwé. keuangan Sawise goreng nduweni rasa banget khusus lan ambu éca! Nanging banjur, yen sampeyan menehi hasil karo jajanan puff, samsa banjur goreng ngatur kabeh liyane! Knead keuangan saka glepung sifted lan endhog. Aja nyoba kanggo nggawe tajem banget, utawa roti bakal ternyata angel. Jarno cukup alus, nanging ora kelet kanggo tangan. Nutupi keuangan karo napkin lan supaya iku "ngaso". Banjur muter metu keuangan lancip babak utawa Patty kothak, sijine ing stuffing, zaschipyvaem pinggiran. casserole punika lenga abang-panas utawa lemak, murah ing wong pai supaya dijamin rampung, Fry, ngowahi, 6-7 menit - nganti Golden werna-coklat. Mbusak karo sendok slotted lan casting partai anyar. Lemak utawa lenga kudu ditambahaké saka wektu kanggo wektu. Ing stuffing kanggo Dhiskusi samsy dhewe.
kuwi samsa goreng
First, mesthi, daging. meat minced saka liyane luwih cocog kanggo jinis iki produk keuangan. Contone, punika resep. Lemak lamb mince ing gilingan meat. Chop bawang. Saute nganti softened ing butter ilang, nambah meat, uyah lan mrico. Fry minced nganti nganti wis dirilis jus daging. Copot telusur saka kompor, supaya isi kelangan lan isi karo jajanan. Wiwit. Daging sing njupuk gajih, lan Samosa wis goreng, bêsik daging babi ekstra ing produk ora sijine.
Lan liyane babagan hardware lan test
Saindhenging artikel, kita ngedika babagan carane cook sajian karo Isi waluh ing beda Varian sawijining. Nanging, sampeyan bisa nggawe roti karo endhog lan trikatuka, karo mung ijo utawa mung karo gandhewo. Lan panggang Samosa karo supaya disebut-isyarat waluh - a jenis jenang manis banget karo waluh lan saffron. 1 kg saka sayur-sayuran dijupuk 2.5 kg saka gula, 2 liter banyu lan 2 linglang. Gula dipun bibaraken ing banyu, lan nalika sirup boils, sijine ing grater grated daging waluh coarse lan pet nganti nglukis karo Kerep aduk. Ing pungkasan ngirim pour jus lemon lan pour sing jiwit saka saffron. Ostuzhennoy porridge lan peran saka meat. Ing kasus iki, ing keuangan wis kneaded kanggo samsa ora ing banyu, lan jus waluh.