Sauce Tkemali: asli lan cara masak

Resep Tkemali kinasih iki pisanan dibukak dening koki Georgian. jeneng seasoning punika amargi bahan utama - Cherry Plum-tkemali. Saiki sauce diprodhuksi ing skala industri, ora mung ing Georgia nanging uga ing Rusia, Jerman lan Bulgaria.

Kang dadi uga karo meat, iwak lan sayur-sayuran masakan. sauce Tkemali dadi kanggo kentang, pasta, macem-macem sisih ne abang lan putih lan malah digunakake ing manuk baking lan macem-macem jinis daging ing Panggangan. Ing Georgia, lagi akeh pengalamane masakan: kupaty, chakhokhbili, vats kaurma, Buglama, basturma lan bakar-bakar.

Klasik Tkemali kudu nambah suket Ombay, menehi iku rasa tart. Nganti saiki, akeh pembuangan saka sauce gedhe iki ora ngerti persis saka kang kanggo nyiyapake saluran nyata Tkemali. Ing pasar, paling kamungkinan, sampeyan bakal ana Plum abang utawa kuning.

Tkemali - punika plums alam bébas akeh ing gunung-gunung dhuwur ing tlatah Kaukasus. sawijining woh-wohan sing werna abang, jambon, kuning lan ijo cilik. Sadurunge tuku woh-wohan saka varieties Cherry Plum, padha kudu bisa ngrasakake. Saka siji sing bakal luwih manis lan ora nguntungke-manis seasoning. Bener Plum-tkemali nduweni rasa ora nguntungke, kang cocok kanggo admirers rasa piquant. Gunakake woh mateng mokal.

Ing Cherry kulit Plum lancip, lan ing daging iku uga kapisah saka balung. Ing kulit Plum-tkemali iki kenthel lan, patut, iku angel kanggo ngresiki. Yen seneng sauce tkemali manis, banjur nambah nalika masak ing, utawa nguripake nglelebke - iku luwih saka gula.

Banget proses masak menehi cukup mecah dawa kabeh úa. sauce Tkemali bisa rampung ing ngarep lan malah kanggo nyiapake cadangan kanggo mangsa utawa kanggo mangsa.

Iki sauce ijo tkemali. resep

Plums mbilas sak tenane, sijine ing saucepan karo kadhemen banyu kanggo nutupi sayuran. Sampeyan saranake kanggo cook kabèh. Ing saucepan sijine ing kacang buncis garing lan fennel karo sprig cilantro. Nggawa menyang godhok lan, yen ing kulit retak katon, langsung mateni. Guwakan banyu, yen tkemali ora ngandhut asam, banyu wis diwutahake menyang sing liyane - iku sing paling apik nggunakake kanggo seasonings masak. Banjur Plum samubarang kang angel liwat sieve.

Ing massa asil disandangi karo dicampur sadurunge disiapake saka rempah-rempah lan Jamu. Iku luwih apik kanggo nggunakake suket garing, supaya sauce ora spoil. Komposisi dibutuhake saka rempah-rempah garing:

• tseretso bisa dill;
• utsho suneli;
• katumbah;
• Ombay;
• papak;
• Pods saka abang mrico.

Angel kanggo nemokake Georgian seasoning Ombay, kang ora analogues ing Rusia, nanging cedhak karo Mint. Paling sauce pembuangan digunakake Mint, sanajan koki Georgian frown ing alternatif kuwi.

Kabeh úa sampeyan perlu kanggo tlatah ing Blender / gilingan. A dicampur saka saluran lan infuse rempah-rempah ninggalake kira-kira jam siji. Nalika wektu nyetel ing geni lan nglakoake sok-sok, ora ngijini sauce kanggo ngobong ing. Aja lali kanggo nambah uyah kanggo rasa.

umpluk asil ora bisa dibusak - dheweke katon. sauce Tkemali bisa masak ora luwih saka jam, iku cukup sing wis disimpen kanggo taun ing sing sterilized. Nalika ora panyimpenan long-term, banjur cukup kanggo setengah jam.

Sadurunge porsi, nambah disigar Jamu: cilantro, dill lan parsley, sampeyan bisa, sing kaya.

Ora seasoning kurang sedhep dijupuk saka Plum Cherry.

Tkemali Sauce - resep karo Plum Cherry

Saben pendhak kilogram saka perlu Plum abang: katumbah wiji - 20 g, dill, papak (6-7 cloves), uyah, katumbah lan mrico abang (lemah).

Plum surat karo banyu lan supaya iku godhok, banjur diminish geni lan godhok, aduk saya. Sawise 15 menit, nalika Plum iku alus, discard ing colander (pour ing duduh kaldu ora) lan ngilangke, njabut balung lan kulit.

massa iki maneh nyetel ing geni lan nggawa menyang godhok - meh siap. Saiki nambah menyang sauce dill, katumbah, mrico, katumbah lemah lan papak. Yen seasoning dadi nglukis, iku bisa thinned karo duduh kaldu sing ngiwa sawise Plum Cherry. Saus diwutahake menyang sing wis sterilized lan cedhak.

Punika dikenal sing Georgian seasoning Burns lemak lan normalises metabolis pangolahan ing awak. Sugeng dhahar lan kesehatan apik!