Sedhep biru kanggo mangsa: resep-resep lan tips masak

Ing Rusia, iku banget umum iki dawa, woh-wohan elongated kaya kain - ". A biru sethitik" varieties eggplant, affectionately disebut dening wong Nanging nyatane ana eggplant lan babak lan putih, lan belang, lan malah pink.

A Sajarah sethitik

Iki wis ditulis cukup akèh, nanging wong sing ora tansah weruh ono gunane kang woh-wohan iki. Lan akeh ne abang lan putih metu saka biru muncul mung ing 18-19 abad, nalika koki pungkasanipun sinau carane cook mau mlaku, lan desa - thukul (biru dawa nandur tetanduran minangka ornamental). Sawise kabeh, yen ora lestarekake mlaku eggplant bisa nresep sawetara saka bahan kimia mbebayani, lan dienggo kanggo nimbulaké peracunan lan malah - impen. Home kanggo sayur-sayuran sing dianggep dadi India lan Myanmar, nanging ing Eropah (sawisé Rusia lan) eggplants padha, paling kamungkinan, saka bawana Amérika.

Keuntungan saka eggplant

A words sawetara aku arep ngomong bab keuntungan saka biru. Padha ngemot akèh microelements migunani lan vitamins perlu kanggo fungsi sing tepat saka awak manungsa kabeh. Sayuran mengaruhi kegiatan karya ngenani babagan ginjel jantung, nambah getih circulation lan ngiyataken prau getih. Minangka nyegah langkah eggplant mbasuh alon-alon awak, freeing saka racun-racun. Iku angel, mbok menawa, kanggo golek sayur-sayuran sing bakal dadi biru minangka Komplek makarya ing akeh organ-organ karo mangan biasa. A biru sedhep kanggo mangsa - gudang alam saka vitamins lan asam amino, kang supaya kakurangan ing kadhemen. Incidentally, ing mangsa - ing pungkasan musim panas, awal kanggo agêng-tiba - lagi secara harfiah repes. Dadi ora keset cedhak ing paling sawetara gendul iki apik tenan lan migunani ing wektu produk sedhep padha. Sing liyane sing bakal nggawe prasaja, nggunakake resep-resep ing ngisor iki.

Sedhep biru kanggo mangsa

Mesthi, saben resep hostess respecting wis ngiwa (lan ora) nyepakaké pengawetan kanggo mangsa, mbokmenawa nggunakake. Antarane macem-macem kita milih naipopulyarneyshie ing resep-resep wong. Sawetara wong sing banget prasaja. Sawetara - suggest ngarsane skills tartamtu. Nanging ing kasus, ana kathah kanggo milih saka. cara supaya urgent mati kanggo pasar cedhak (utawa supermarket) kanggo Pick woh kanggo ceceg

Cara kanggo milih biru

Ngirim njupuk kanggo pengawetan saka woh mung mateng kanthi tanpa pecahan ijo, iku bisa - karo yellowness ing salah siji saka drum. Warna eggplant kudu persistently kain. The seng sing kasus nalika sayuran unripe digunakake ing ngrumusake. Sedhep biru kanggo mangsa kanggo nyiapake cukup gampang, lagi rampung digabungake karo akeh sayuran lan woh-wohan liyane. Nanging supaya kang nerusake kanggo pasugatan wis dhewe!

Blue kanggo mangsa. Resep-resep sing paling prasaja

Yen sampeyan ora banget manteb ing ati ing kabisan, sampeyan bisa nyoba kanggo cook paling biasa eggplant stewed karo trikatuka bohlam, lombok, tomat lan rempah-rempah, nutup mau sawise ing kaca lodhong. Mung kudu ngelingi sing eggplants ngemot zat solanine (kang menehi rasa pait karakteristik), iku perlu sadurunge nggawe rendhem apik ing salted banyu. Banjur bitterness dadi adoh lan sampeyan bisa kanthi aman terus cook (supaya ing paling saran saka koki experienced). Nanging ing kasus quenching bisa apa tanpa prosedur iki.

We kudu: 2 mina biru, kilo tomat, pound manis mrico Bulgaria, setengah kilo saka wortel, setengah kilo saka bawang, siji utawa loro chili mrico, setengah tuwung saka lenga sayur-sayuran, tuwung siji-pihak saka gula, rempah-rempah, lan uyah lan mrico - kanggo rasa.

preparation

Sedhep biru kanggo mangsa siap ngapura:

1. Kabeh sayuran sing ngumbah apik lan resik (eggplant bisa kiwa ing kulit, nanging kanggo wong-wong sing kaya alus - mbusak pil saka woh).
2. Cut kabeh úa ukuran persagi mèh padha (wortel Cut menyang irisan-irisan).
3. On sayur-sayuran lenga bawang goreng.
4. Ing telusur padha, tos mrico manis, wortel, mrico panas.
5. Kabeh kakencenganing lan Fry mau, nanging ora kakehan.
6. Melu úa panggang ing Bowl kanggo geni - soteynitsu utawa telusur.
7. Sijine ngiris eggplant ing ndhuwur. Ing pungkasan lapisan - tomat.
8. Simmer ing panas banget ringkih kanggo babagan sing jam, aduk karo spatula kayu-kayuan. Ing pungkasan, ketik gula lan uyah, Sisa saka lenga sayur-sayuran, rempah-rempah lan mrico kanggo rasa lan simmer kanggo 5 menit, secara harfiah.
9. Dicampur panas wis diwutahake menyang lodhong, sterilize lan nggulung ing teknologi conventional. Sawetara wong nambah spoonful saka cukà kasetyan, nanging ing resep iki ora perlu: a lodhong uga sterilized meh tau njeblug - ora cucumbers!

kaya jamur

Blue, kaya jamur ing mangsa - a blank gedhe, kang wis uga rasa banget asli. Sok-sok malah teka tamu ora bisa ngomong apa iku: eggplant utawa jamur?

Kanggo nyiapake biru, kaya jamur ing mangsa, sampeyan perlu kanggo njupuk 5 kilo saka eggplant, Pack (50 g), mrico ireng mrico, loro kepala saka papak, Laurel, botol anggur utawa cukà cider.

1. Elinga yen biru kudu wis direndhem ing brine utawa mung Cut menyang bunderan utawa protelon pour uyah lan ninggalake kanggo sawetara jam, supaya padha dirilis bitterness sing.
2. Sabanjure, sawise soaking, jus lan toya lemes ing colander, lan jamur ing ninggalake mangsa biru ana - saluran
3. Sabanjure nggawe marinade saka pitungan: 1 liter banyu saben pendhak kilogram saka biru. Ing nambah banyu (per liter) cuka polstakana: sing, yen asli 5 mina sayuran, banjur njupuk 2,5 cangkir apple utawa cuka anggur.
4. Ing saucepan karo marinade direndhem terjun biru lan cook kanggo 5-10 menit, ora luwih.
5. Langsung kita nggedhekake produk kanggo bank-bank, panggolekan ing saben wadhah 3-4 cloves saka papak, 10 peppercorns, saperangan lavrushek. Isi marinade lan sterilize. Muter munggah lan mbusak kanggo safekeeping, pisanan kebungkus ing kemul lan ngowahi kanggo mriksa bocor. Sampeyan banjur bisa nyimpen ing kelangan peteng Panggonan utawa ing ngisor kulkas, ing paling nganti spring. Nanging biasane kuwi produk terkenal dipundhahar preian Taun Anyar liyané.
6. Ngawula bisa karo bohlam trikatuka, ngiris tipis setengah-dering, butter sayur-sayuran akeh pengalamane. Lan tenan, kanggo njaluk rasa sing sakbenere indistinguishable saka jamur ing.

Korean

Iki "oriental" sajian biru ing Korea kanggo mangsa, lan wis disiapake kanthi nggunakake cuka, uga akeh wong. Sampeyan saranake ora kanggo adoh karo úa, lan tinimbang cuka 70% njupuk anggur alam utawa apel 9% (mangkono sawijining mbutuhake meh 8 kaping liyane).

, Sampeyan kudu njupuk kanggo nyiapake biru ing Korea kanggo mangsa: 4 kg saka eggplant, 1 kg saka bawang, wortel lan lonceng mrico, 100 gram papak, 2 spoons cilik lemah abang mrico, 2 spoons amba saka cuka (70%). Utawa njupuk jumlah cocok saka cuka 9% - rada luwih saka kaca.

preparation

1. Blue eggplant ing mangsa wisuh lan resik saka kulit (kadhangkala masak lan bebarengan karo). Cut menyang ngudani utawa persagi - kanggo kang minangka akeh kanggo sing dikarepake. uyah Sprinkle generously lan nyedhaki direndhem kanggo 3-5 jam - iku amarga metu bitterness.
2. Wortel samubarang kang angel grater ngiwa filamen dawa (utawa chop ngudani dawa lancip).
3. We ngresiki mrico saka wiji lan chop menyang ngudani.
4. Gandhewo - a setengah bunderan, papak - sacoro apik chop.
5. Kabeh sayuran (kajaba biru) punika campuran ing sajian jero lan roso karo mrico lemah, pour ing cuka lan pickle bab 5-6 jam ing Panggonan anget. Yen sampeyan ora kaya banget abot utawa sampeyan, contone, ora dianjurake dening Doctors, jumlah mrico bisa ngurangi utawa ngilangke iku saka resep.
6. Luwih salad biru kanggo mangsa ing Korea nyepakaké nderek. Blue mbalang ing colander - jus karo bitterness lan banyu sing saluran uga. Fry eggplant ing lenga nganti setengah. Lan banjur uga Pengarang sangisore tutup, nambah setengah kaca banyu (10 menit bakal cekap). Eggplant nyambung karo komponen, aduk alon-alon supaya dadi ora kanggo upset wangun sayuran.
7. We decompose massa saka bank-bank lan sterilize 25 menit ing nggodhok banyu ing negara mbukak. Sawisé iku, muter munggah kalebu biru ing Korea. Resep kanggo mangsa iku cukup prasaja ing execution, nanging banget sedhep, nalika mangsa preian dawa mbukak lodhong karo ceceg siji sawise liyane - kanggo meja. Minangka aturan, ora ana ing kapasitas saka "ora manggon" nganti pungkasan mangsa!

Georgian

Blue Georgian mangsa - sajian liyane, menowo, mbokmenawa, akeh Ibu rumah tangga. Cook iku cukup mung: setengah jam bisa ngatur karo sawetara dexterity. Sampeyan bisa meh langsung mangan, lan bisa mbalek ing lodhong lan seneng pudding ing soré mangsa kadhemen. Utamané apik adzhika biru ing mangsa (lagi disebut) karo alkohol kuwat kaya pedhes gurih, nyenengke rasa gastronomic.

Njupuk 6 eggplants medium (pengin - njupuk liyane, banjur úa liyane sing nambah proportionally), 6 manis mrico, mrico 4 kuwi panas chili (cahya), 200 gram papak, setengah tuwung saka cuka, setengah tuwung saka lenga sayur-sayuran, tuwung saka gula, 2 spoons akeh uyah .

preparation

Blue Georgian nyiapake kanggo mangsa minangka nderek:

1. Eggplant Cut menyang tradisional utawa bunderan, utawa persagi, uyah tiba asleep. Kita aside sawetara jam supaya jus, lan bitterness ical.
2. Lan ing wektu iki, silihan sauces. Kanthi Blender ing, prosedur iki dadi kesenengan nyata. Mrico lan pait manis karo papak nggawa menyang konsistensi Gamelan.
3. Tambah dicampur ing leukemia transfused menyang pot, gula, sayur-sayuran lenga lan cuka. Nyampur lan menehi godhok.
4. Blue mbalang ing colander lan menehi kanggo saluran jus (iku kudu dibuwak). Lan banjur kapisah godhok eggplant 5-10 menit sawise nggodhok. Sijine sayuran nggodhok menyang sauce lan simmer kanggo liyane 5 menit ing banget kurang panas, aduk karo spatula kayu-kayuan supaya ora kelet.
5. Ing komplong kuthah sajian panas lan sterilize kanggo 15-25 menit. Blue muter munggah kalebu kanggo mangsa. Resep Masakan kuwi kadhangkala congenital malah tomat: abang utawa ijo. Banjur kita kudu setengah kilo tomat ing tataran saka preparation-adzhika sauce chop lan Panggonan ing Blender bebarengan karo papak lan mrico. A rodo sedhep lan jus.

Georgian, nanging tanpa sterilization

Sampeyan bisa nutup biru kanggo mangsa tanpa sterilization, lagi nyepakaké kanggo Georgia. Njupuk 2 kg saka biru, bawang pound, 200 gram papak, setengah tuwung saka kembang lenga sayur-sayuran, kaca saka anggur utawa cukà cider, kaca banyu. Saka rempah-rempah njupuk sendok teh hops-suneli, pepe cilantro minangka akeh sing jiwit saka saffron Kaukasia, rada pepe paprika.

preparation

1. Eggplant wis nyiyapake, minangka ing resep sadurungé.
2. Making Isi: trikatuka dering, papak menyang irisan-irisan lancip, nambah rempah-rempah, nyampur uga.
3. Masak marinade setengah liter banyu, lenga sayur-sayuran, cuka - kabeh campuran lan nggawa menyang godhok. Ayo kelangan kanggo suhu manget-manget.
4. Ing eggplant pan kapisah, kang wis dirilis bitterness ing, godhok 10 menit. We narik mau metu karo sendok slotted lan kita ngalih menyang saucepan, ngendi stasiun gas kita dumunung. Nglakoake alon-alon, supaya dadi ora kanggo kebacut disturb wangun saka biru (bisa nyerahke).
5. Nyebar ing jar lan pour marinade supaya ndhuwur ana jenis samberan saka lenga, banyu lan cuka.
6. Nutup plastik isine lan nurunake kulkas. Iku wicaksana kanggo mbukak jar pisanan ing Desember - ora sadurungé, kanggo produk kang ngirim saiki. Nanging yen sampeyan ora bisa ngempet dhewe, lan iku bisa sadurungé. Lan biasane iku durung bisa - echo!

"Spark"

Banget padha ing rasa kanggo panganan sadurungé lan biru sing. "Spark" wis nyepakaké kanggo mangsa mung. Snack dadi pedhes lan piquant amarga papak lan mrico geni (Empu jeneng), sing ing ngrumusake.

Ing 5 mina eggplant njupuk 10 Perchina Molten chili, 250 gram papak, manis 10-12 Perchina, 1 kilo tomat, kaca cukà cider (9%), lenga sayur-sayuran 2 kaca, uyah - kanggo rasa.

1. Blue nyiapake, minangka biasanipun, nglereni bunderan (karo kekandelan watara 5 mm) lan ninggalake podsalivaya kanggo bitterness dirilis.
2. Mrico, tomat, bawang dimuat menyang Blender utawa meat lan gawé sauce puree.
3. Sauce ing saucepan, nggawa menyang godhok. Introduce cuka lan godhok kanggo 5 menit ing banget kurang panas, aduk sok-sok.
4. Eggplant goreng ing nggodhok lenga sayur-sayuran.
5. Panyebaran lapisan saka bank-bank biru, isi sauce nglukis. Banjur lapisan liya - lan isi. Lan ing nganti ndhuwur bisa.
6. Sterilize 30-40 menit lan muter munggah lids.

Ing sauce tomat

Yen sampeyan kanggo sawetara alesan ora nindakake cetha, bisa masak ing sauce tomat ing mangsa biru. Kanggo tujuan, njupuk úa padha, mung mbusak panas mrico lan tomat arep 2 kaping liyane. Disiapake tomat entheng lan pour menyang lodhong panggang biru. Rolls sawise sterilization. Simpen ing kelangan peteng Panggonan.