Sifat-sifat asam asetat, rumus

Biasa botol cuka becik ditonton, kang bisa ditemokake ing pawon saka saben Bojo wis dumadi akeh asam liyane lan vitamins. Nambahake Pasangan prodhuk irungnya menyang pangan masak, roti lapis nimbulaké penambahan roso alam. Nanging sawetara kita akeh panginten bab situs lan ombone nyata saka nggunakake komponèn utama - asam asetat.

Apa kuwi?

Formula _CH3COOH asam asetat sing ono iku kanggo nomer asam lemak karboksilat. Ing ngarsane saka klompok carboxyl (COOH) nugasi menyang asam monobasic. inti ketemu ing bumi ing wangun Organic lan iki dijupuk sintetik ing laboratorium. Asam iku wakil paling prasaja, nanging ora kurang penting sawetara. Gampang telat ing banyu, hygroscopic.

Sifat-sifat asam asetat lan Kapadhetan beda-beda karo suhu. Ing suhu kamar 20 asam ° ^C ing negara Cairan, wis Kapadhetan saka 1,05 g / cm ^3. Wis mambu tartamtu lan ora nguntungke. A solusi saka inti tanpa aditif hardens lan dadi kristal ing suhu ngisor 17 ° ^C. Proses wiwit nggodhok asam asetat ing ndhuwur suhu 117 ° klompok ^C. metil (CH ₃₎ asam asetat rumus iki dijupuk dening reacting ing alcohols karo oksigen: bahan kimia lan fermentasi alkohol saka karbohidrat, souring anggur.

A Sajarah sethitik

Opening cuka ana salah siji ing seri saka asam lan rampung ing orane tumrap sekolah. Kaping pisanan, asam asetat wiwit extract dening sarjana Arab distillation saka abad ka-8. Nanging, ing Romawi Kuna zat asalé saka anggur kecut iki digunakake minangka sauce universal. Jeneng banget saka Yunani liya "nguntungke". Ing abad kaping 17 ing Eropah, ilmuwan padha bisa kanggo extract inti zat murni. Ing wektu iku, padha njupuk rumus lan ketemu kemampuan mboten umum - asam asetat ing negara beluk ignited semangat biru.

Nganti abad kaping 19, ilmuwan wis ketemu ngarsane asam asetat ing wangun Organic mung - minangka bagéan saka senyawa lan uyah saka Ester. Minangka bagéan saka tetanduran lan woh-wohan sing apel, woh anggur. Ing manungsa lan kéwan, kringet ekskresi, rempelo. Ing awal abad kaping 20, ilmuwan Rusia acak dijupuk asetaldehida saka reaksi asetilena karo oxide Mercury. Ing saiki, konsumsi asam asetat dadi gedhe sing extraction utamanipun njupuk Panggonan mung sintetik ing ukuran ageng.

Metode produksi

Apa wangun asam asetat murni utawa ing ngarsane kang impurities ing solusi Iku gumantung ing cara extraction. Food asam asetat iki dijupuk biochemically sak fermentasi alkohol. Ing industri, sawetara cara secrete extraction asam. Biasane, reaksi sing diiringi dhuwur Suhu lan ing ngarsane katalis:

• Metanol reaksi karbon (carbonylation).
• Oksigen oksidasi saka pecahan Petroleum.
• Pyrolysis kayu.
• Oksigen oksidasi asetaldehida.

proses industri kanggé biokimia efektif lan ekonomi. Amarga proses industri, jumlah produksi asam asetat ing 20 th lan 21 th abad nganti atusan kaping dibandhingake karo abad ke-19. Ing saiki, asetat asam dening carbonylation sintesis metanol menehi luwih saka 50% saka volume diprodhuksi.

Sifat-sifat asam asetat lan pengaruhe ing indikator

Cairan asam asetat yaiku wernane. 2,4 acidity PH gampang diverifikasi déning kertas litmus. asam asetat ing kontak karo cat ing Indikator ing abang. Sifat-sifat asam asetat ngganti visual. Nalika suhu irungnya ngisor 16 ^{° C,} inti njupuk wangun ngalangi lan mèmper kristal-kristal es cilik. Iku siap telat ing banyu lan apa sing ditanggepi karo sawetara saka sudhut cairan pelarut saka hidrogen sulfida. asam asetat nyuda volume total adi marang liang karo banyu. Independen njlèntrèhaké Sifat-sifat asam asetat, werna lan tèkstur, sing ndeleng ing gambar ing ngisor iki.

inti wis ignited ing suhu 455 ^{° C} karo release saka panas kanggo 876 kJ / mol. Bobot graham punika 60,05 g / mol. Sifat-sifat asam asetat minangka elektrolit ing reaksi banget. The dielektrik pancet iku 6,15 ing suhu kamar. Meksa minangka Kapadhetan, - a fisik asam asetat global. Ing meksa saka 40 mm. Hg. Art. lan suhu 42 ^{° C} kanggo miwiti proses nggodhok. Nanging wis ing meksa saka 100 mm. Hg. Art. nggodhok occurs mung ing 62 ^° C

kimia

Ditanggepi karo logam, lan oksida inti pameran Sifat-sifat asam sawijining. Banget nglarutaké senyawa kang luwih jangkep, asam formulir uyah kang disebut acetates :. Magnesium, timbal, kalium, lan sapiturute pK Nilai saka asam punika 4.75.

Sak interaksi karo gas teka menyang cuka reaksi substitusi , ngiring dening pamindahan lan mbentuk asam liyane Komplek: chloroacetic, iodoacetic. Dipun bibaraken ing banyu, asam dissociates karo release saka ion cuka lan proton hidrogen. Ing jurusan kang pamisahan iki 0,4 persen.

fisik lan kimia molekul asam asetat ing wangun kristal Diamer kanggo nggawe ikatan hidrogen. Uga, sawijining sing perlu kanggo nggawe asam lemak liyane Komplek, biosintesis saka steroid lan sterols.

tes laboratorium

Ndeteksi asam asetat ing solusi bisa ngrambah dening pendeteksi fisik, kayata ambu ora enak. solusi cukup ditambah asam kuwat, kang diwiwiti kanggo mindhahake uyah cukà misahake uap sawijining. Distilasi laboratorium COONa CH ₃ lan H ₂ SO ₄ bisa diwenehi asam asetat ing wangun garing.

We tarik pengalaman saka kurikulum sekolah ing kelas kimia 8. Sifat-cetha nduduhake reaksi rasstvoreniya kimia asam asetat. Suffices kanggo nambah kanggo inti ing solusi, oxide tembaga lan rada anget iku. oxide wis rampung dipun bibaraken, nggawe solusi mbiru.

agen asale

inti reaksi kwalitase karo akeh solusi wangun: ester, minangka garam amida lan uyah. Nanging, sak produksi bahan kimia liyane, syarat kanggo Sifat-sifat asam asetat sing dhuwur. Kudu tansah duwe jurusan dhuwure pembubaran lan, Mulane, ora duwe impurities pihak katelu.

Gumantung ing konsentrasi saka solusi banyu saka asam asetat nyedhiakke sawetara asale. konsentrasi zat luwih saka 96% wis jeneng - asam asetat glasial. asam asetat ing 70-80% bisa dituku ing toko Grosir, ing ngendi iku bakal disebut - pet cuka. Cuka nduwèni konsentrasi saka 3-9%.

asam asetat lan saben dinten gesang

Saliyane fitur pangan, asam asetat wis saperangan fisik kang manungsa wis ketemu aplikasi ing urip. A solusi saka kurang konsentrasi saka inti gampang mbusak tondo pengeling eling saka artikel logam, mirrors lumahing lan windows. Kemampuan kanggo nresep Kelembapan uga main entuk manfaat. Cukà punika apik ngilangake ganda musty ing kamar, mbusak reregetan saka woh lan sayuran kanggo sandhangan.

Kang nguripake metu, ing fisik saka asam asetat - kanggo mbusak lemak saka lumahing - bisa digunakake ing rakyat medicine lan cosmetology. A solusi sing kuwat saka cuka dianggep rambute kanggo nggawe wong sing kawentar. inti iki digunakake digunakake kanggo perawatan saka colds, aman saka warts, lan kelompok jamur cutaneous. Entuk semangat nggunakake cuka ing komposisi saka kosmetik nggabung perang cellulite.

Panggunaan ing Pabrik

Ing uyah saka senyawa, lan bahan kimia liyane Komplek asam asetat tumindak minangka unsur indispensable:

• industri Pharmaceutical. Kanggo nggawe: aspirin, lenga jebad antiseptic lan antibacterial, phenacetin.
• Produksi serat sintetik. film Incombustible, selulosa cuka.
• INDUSTRY FOOD. Kanggo pengawetan sukses, nggawe pickles lan sauces, minangka E260 tambahan pangan.
• industri. Diwenehake karo alami.
• Kosmetik lan produk care pribadi industri. lengo gondho, krim kanggo nambah kulit sipat.
• mordants produksi. Dipunginakaken minangka insektisida lan mordant saka suket.
• Pabrik saka varnishes. cairan pelarut Technical produksi aseton.

Tahunan Pabrik asam asetat tambah. Ing saiki, volume ing donya luwih saka 400 ewu ton saben sasi. asam diangkut dening nawakke baja kuwat. Storage ing plastik akeh industri amarga kegiatan fisik lan kimia dhuwur saka asam asetat dilarang utawa winates kanggo periode sawetara sasi.

safety

asam asetat konsentrasi dhuwur gelar katelu saka kontak lan mancaraken asep beracun. Apike kanggo nyandhang tutup khusus lan peralatan protèktif pribadi nalika nggarap asam. dosis nyebabake kanggo awak manungsa dening 20 ml. Ing wayahe release saka inti dadi asam ing utamané Burns mucosa, lan banjur mengaruhi organs. Ing kasus kaya mengkono kudu hospitalization langsung.

Sawise kontak karo asam ing kulit kapapar dianjurake langsung rinsed karo mlaku banyu. asam scald entheng bisa nimbulaké necrosis tissue, kang uga mbutuhake hospitalization.

menarik kanyatan

Ilmuwan Fisiologi ketemu sing wong ora dibutuhake reception asam asetat - bisa apa tanpa aditif pangan. Nanging wong intolerance kanggo asam, uga masalah weteng, inti contraindicated.

asam asetat digunakake ing typography.

Inti ing jumlah cilik iki ditemokaké ing madu, bananas lan gandum.

Sawise cooling, asam asetat, lan dramatically goyangake munggah kapasitas karo, sampeyan bisa nonton hardening serem dheweke.

A konsentrasi cilik asam asetat bisa ngurangi pain gejala nyokot serangga lan Burns suntingan.

Reception ing produk pangan karo isi kurang saka asam asetat nyuda tingkat kolesterol ing awak. inti punika uga stabilizes tingkat gula getih ing diabetics.

Panggunaan protein lan karbohidrat pangan bebarengan karo jumlah cilik saka asam asetat mundhak organisme digestibility sing.

Yen pangan banget asin, mung nambah irungnya sawetawis cukà Gamelan saltiness.

ing pungkasan

nggunakake Millennium asam asetat mimpin kanggo kasunyatan sing fisik lan kimia golek cara ing saben siji. Atusan reaksi bisa, ewu migunani bahan kimia, amarga kang manungsa wis arep ing. Penting kanggo ngerti kabeh fitur saka asam asetat, fitur positif lan negatif sawijining.

Aja lali bab keuntungan, nanging kita kudu tansah eling apa karusakan bisa nimbulaké nggunakake careless saka konsentrasi dhuwur saka asam asetat. Ing bebaya sawijining, dheweke wis ngadeg jejere asam klorida lan asam sulfat. Tansah elinga safety nalika nggunakake asam. Mlaku lan kasebut kanthi teliti, dilute pet banyu.