About pangan sedhep lan sehat utawa carane nggawe keju ing ngarep

Cottage keju (hard) utawa keju (alus keju) wis ngarep nyimpen, IE pabrik, sawetara kaluwihan lan keuntungan. Kanthi mengkono iku, sampeyan dijamin kanggo nggunakake mung alam produk lan Organic, utamané yen sampeyan duwe duwe cow utawa wedhus. Sampeyan bisa beda-beda ing gajih prodhuk, èkspèrimèn kanthi rasa, nampa ing mburi, iku versi sing bakal cocog karo sampeyan paling.

macem-macem kèju

Sadurunge kita pirembagan babagan carane nggawe keju ing ngarep, ngenali karo produk dhewe. Sepisanan, minangka wis kasebut, iku bisa dadi alus, honeycombed. kuwi produk kita nelpon Cottage keju utawa Cottage keju. Sareh, keju uga dadi ngalangi, karo mata-bolongan. Iku penting kanggo ngerti sing pengin ngerti carane nggawe keju ing ngarep. Nanging sisih teori wis rampung. Gumantung ing jinis produk mentahan bisa digawe saka cow susu, wedhus, wedhus utawa jinis campuran. Kanggo keju pilihan sing paling apik - ing cow. Kanggo hard - liyane. Sanajan wis digawe saka keju cow kang "karo bolongan" sing dijupuk cukup apik. Nanging isih pipis kanggo setelan iki maneh.

Keju lan curd

Saiki, khusus carane nggawe keju ing ngarep saka cow kang susu. Iku oke kanggo nguripake ora nguntungke - utawa nganti nglukis, utawa kanggo tatanan saka bagéyan lan misahake whey. Ing panjalukan saka menang (krim, ora nguntungke krim) bisa dibusak, banjur isi lemak saka keju bakal kurang. Utawa ninggalake - Cottage keju njaluk lemak, sedhep, nutritious.

Jar saka susu (3 liter utawa liyane - carane akeh sing wis) kasebut kanthi teliti, pour menyang saucepan lan sijine ing geni. Watch kasebut kanthi teliti kanggo demam. Susu ing kasus ngirim godhok - keju, banjur njaluk angel, atos, kaya karet. Yen sampeyan pengin rasa asin - podsolite, nambah salad lan rempah-rempah. Manis - nambah gula sing sethitik lan vanilla. Upaminipun sing ing suhu ing pot tekan bab 35 derajat. Lan durung, mriksa iki: sun'te driji masakan. Yen ngejarke - malah panas. Becik - kabeh, dibusak saka panas. Susu wis godhok Cottage keju. Ing colander utawa sieve, nyebar ing sawetara lapisan saka Piece saka gauze, dipasang ing wadhah sing (yen sampeyan pengin ngumpulake serum) lan alon diwutahake isi saka telusur. Banjur sudhut sing mbalek gauze, ottsezhivaya curds lan menehi iku wangun bunder. Post saka mbendel karo produk bisa Hung kanggo lemes cairan keluwihan, utawa sijine ing penet. Punika carane nggawe keju ing ngarep - ing jam sampeyan bisa seneng meal krasan apik, mangan karo ora nguntungke krim. A whey saget manggang utawa masak ngrembug.

hard keju

Saiki nguripake "Walanda" krasan. Carane nggawe keju ing ngarep, supaya ana kaya ing konsistensi ing nyimpen? Kanggo iki pungkasan, saliyane kanggo susu, sampeyan kudu "ubungan" - padharan enzim rennet utawa panak biri-biri utawa wedhus (panen dhewe, tuku karo ing pasar utawa ing toko). Uga ing nawarake sing dituduhake uga gantosipun rennet. Coba opsi saka carane nggawe keju wedhus ing ngarep. Nanging, iki nyangkut susu sembarang. 100 gram banyu nggodhok kadhemen kanggo dissolve enzim Piece utawa kasapuluh saka paket sulih. Banjur njupuk kabèh susu seger (kira-kira 7.5-8 liter) sijine ing gas, anget nganti + 35-40 derajat. Pour enzim bibaraken. Loro utawa telung menit prodhuk asil ngirim kasebut kanthi teliti, knead bakal. Sawise 40 menit utawa thickening susu jam ana, iku wiwit meh podo karo sele. Sampeyan bisa ninggalake, lan bisa Cut menyang sembarang persagi ukuran. Ing susu nganti thickens, nambah rempah-rempah sing dipengini.

Punika carane sampeyan bisa nyiyapake keju macem-macem banget populer - keju ngarep. Susu bakal pendekatan sapa apa sing kudu, mung seger. Volume - rong setengah liter. Ensim - a sendok teh waktu. Rempah-rempah - opsional (sampeyan ora bisa). enzim kanggo dissolve ing jumlah cilik banyu, susu, anget nganti + 45-50. Pour mix enzim. Ayo ngatur piyambak kanggo bab 20 menit. Banjur setengah whipping whisk asil massa. Utawa mixer, nanging ora sijine akèh dadi. Mboko sithik massa thickens, hardens. Sampeyan perlu kanggo discard ing colander, mbentuk menyang werni utawa "sirah", ninggalake kanggo 20 menit. Prodhuk sing mungkasi munggah karo diarani "Woerden". Kang digunakake kanggo dumplings, pai, cheesecakes, etc. Lan kanggo transformasi menyang keju nyepakaké brine saka pitungan ngisor iki: saben liter banyu dijupuk 2-3 tablespoons uyah. Kanggo sijine dina keju sing dijamin rampung.

Coba, eksprimen, lan supaya kowe kabeh dadi metu!