Keju Kambing. Resep.

susu wedhus kang - produk biologically terkenal, keuntungan kang dikenal kanggo kabeh. Iku unggul cow isi calcium, kobalt, fosfor, vitamins A, B1, B2, susu C Kambing kang digunakke dening awak kaping pirang-pirang luwih cepet saka cow, dianjurake kanggo bayi pangan, bisa ngombe wong acidity dhuwur saka padharan jus.

Kambing mung bisa ngombe utawa daur ulang. Saka iku dadi metu ora migunani produk kurang - keju wedhus gedhe karo roso alus sing cukup gampang kanggo cook ing ngarep.

Ana akeh resep-resep kanggo keju, loro ing nggunakake tablet kanggo ragi, lan tanpa wong.

Sing siji saka resep-resep kanggo produk sedhep.

Supaya keju wedhus, sampeyan kudu susu, wedhus kang butter, endhog, uyah lan soda.

Rong liter saka susu wedhus kang kiwa ing Panggonan anget lan ngidini nguripake ora nguntungke. Kanggo proses iki luwih cepet ing nambah spoonful saka ora nguntungke krim lan carane nyampur. Susu lan ora nguntungke krim bakal siap ing rong dina.

Asil punika Bunch saka susu lan jumlah gedhe saka serum, kang kudu lemes. Pamisahan serum kudu kasebut kanthi teliti, supaya ora pipis akeh. Sawisé iku, susu clot iki diselehake ing tas kain nglukis, lan Hung kanggo enem jam liwat kapasitas, kang bakal saluran remnants saka serum.

Saiki susu soured nglukis kudu sijine ing geni alon, panas, discard ing colander karo cheesecloth kanggo mbentuk dening panas ing kaca Cairan. Mangkono, iku kudu bab pound saka keju, kang perlu kanggo nyonggo sedina muput.

Banjur gabungke Cottage keju karo setengah liter saka susu seger, nyampur sarta lan cook liwat kurang panas kanggo sawetara menit. Discard ing colander karo cheesecloth lan carane ngatasi.

Banjur wiwit ing preparation saka keju. Nyawiji butter, sijine iku ing keju asil, telung yolk setengah sendok teh uyah lan soda. Kabeh iki sak tenane pipis lan sijine kanggo godhok kanggo 15 menit liwat kurang panas, aduk saya supaya lumps kawangun. keju Kambing wis mestine dadi seragam lan kenyal.

Nganti keju Cairan, iku perlu kanggo pour menyang Bowl greased Wangun. Tinimbang butter ing ngisor sajian bisa nyebar cellophane. Selehake Bowl karo keju ing kulkas.

Saka nomer sing ana ing produk kudu kira-kira 700 gram keju rampung.

resep liyane, carane cook krasan keju wedhus.

Kanggo preparation ing sampeyan kudu rong liter saka susu wedhus, telung endhog, 400 gram ora nguntungke krim, Basil pepe, dill lan papak, loro Art. spoons saka uyah.

Susu digawe panas liwat kurang panas, aduk saya. Ora nguntungke krim, endhog, lan pecut uyah ing mixer nganti kabeh podho massa. Sambungake massa asil karo susu, sijine ing geni, lan karo pancet aduk banget digawe panas, nanging ora kanggo nggawa menyang godhok, lan banjur sawetara menit.

The sieve sijine gauze lempitan ing setengah, pour úa massa, sijine rempah-rempah garing lan nglakoake. Ing ends saka cheesecloth lan dasi kanggo nyumerepi kanggo kaca Cairan.

Nalika keluwihan adi lemes, prodhuk langsung menyang gauze kanggo nyelehake ing telusur, surat karo piring, sijine rakit watu utawa kendhi isi banyu. Sijine telusur ing kulkas. Sawise 15 jam, keju bisa ngrasakake.

Carane nggawe keju saka susu wedhus karo acidin-pepsin?

Akeh resep-resep kalebu keju wedhus acidin-pepsin, sing kasedhiya liwat counter.

Kanggo preparation saka keju mbutuhake 10 liter saka susu wedhus, curdled polstakana, 10 tablet acidin-pepsin, 30 gram uyah, cumin.

Susu digawe panas menyang suhu saka 35 derajat lan nambah yogurt. Tablet acidin-polstakane pepsin dipun bibaraken ing banyu anget, diwutahake menyang susu minangka nderek mix. Nutupi telusur karo dicampur saka tissue anget lan tahan jam potoroo.

clot asil Cut menyang bêsik lan nglakoake karo spatula kayu-kayuan kanggo kira-kira limang menit. Banjur menehi curd dumunung, surat karo gauze, gauze scoop saka whey.

Massa saka uyah lan sijine iku ing cumin, knead kanggo kira-kira limang menit. Banjur melu ing colander karo cheesecloth. Nutupi sudhut massa gauze, sijine ing oppression lan ninggalake kanggo rong jam. keju Kambing siap.