Apa daging sapi stroganoff? Resep karo foto

Apa stroganoff daging sapi, cepet utawa mengko pengin ngerti akèh wong. Interested in lan cook, lan biasa Ibu rumah tangga lan rakyat biasa kang seneng masak lan èkspèrimèn ing pawon. Stroganoff - cukup misuwur lan banget sajian éca, lan ora bakal superfluous ngerti carane cook. karnivora iki sampeyan manawa bakal please kanca lan sederek, lan sembarang liburan bakal khusus.

Apa daging sapi stroganoff?

sajian iki uga disebut daging Stroganoff. Iku banget uga dikenal, lagi masak ing restoran meh kabeh kondhang. Cara tradisional diarani minangka pasugatan stroganoff masakan Rusia, sanajan ing kasunyatan kang wis ora werna nasional, lan wis ora dadi masakan nasional. Sawetara koki sing meat masak nggunakake tradhisi masakan Rusia lan Prancis. Daging sapi Stroganoff, kang resep klasik iku bener ora dingerteni, wis akeh cara masak, kang kita bakal nliti luwih.

Ing sajarah kedadeyan saka Stroganoff daging

Ana rong versi asal saka pasugatan kayata daging sapi stroganoff. Siji ngandika yen chef misuwur saka Prancis Andre Dupont nemokke iku utamané kanggo Count Alexander Stroganov. Alexander banget lawas, lan iku angel mangan pangan kang akas, kang kok koki iki nemokke daging sapi alus ing telusur frying ing sauce khusus.

Miturut versi liyane, kang luwih umum, Graf Aleksandr Stroganoff sugih banget lan wis "mbukak meja". pet ana sing sapa bisa teka kanggo nedha bengi ing count, kang luwih utawa kurang patut disandangi lan ora tanggung bodho. Iku iki tabel mbukak koki Urutan iki nemokke cilik bêsik goreng daging sapi ing telusur karo Kajaba saka sauce. Kaya daging masak banget trep amarga bisa gampang dipérang dadi bagian. Wong-wong sing teka kanggo nedha bengi ing Stroganov, pancene disenengi sajian iki, lan padha jenenge ing pakurmatan saka Count ing.

Panggunaan daging sapi

Daging Stroganoff, utamané yen masak karo daging sapi, banget migunani. Wis dhuwur nilai nutrisi, ngilangake kabeh asam rasah lan tilak unsur saka awak, normalizes imbangan ing weteng. Yen daging sapi iku bener lan ing jumlah kena mangan, uga mundhak hemoglobin lan strengthens ing prau jantung. iku uga nduweni pengaruh positif ing sistem gemeter lan mbenakake memori manungsa. Daging sapi banget migunani kanggo wong sing arep kanggo ilang bobot, uga gerah saka diabetes.

Stroganoff daging sapi: resep klasik

Kanggo jaminan saka resep klasik perlu kanggo njupuk tenderloin saka daging sapi utawa fillet loin. Daging kudu rada repel, lan banjur Cut menyang cilik bêsik, kira-kira 6 cm dawa lan 1 cm lebar. Kanggo wis luwih gampang kanggo nyakot daging sapi, Cut tengen gandum iku perlu dadi. Fry ing meat perlu supaya ndhuwur ana asri, nanging nang iku alus. Rempah-rempah kanggo lawuh meh nambah, kajaba mrico ireng. Kabeh aditif liyane mung gumantung ing pilihan saka cook ing. sauce klasik kanggo sajian iki digawe saka ora nguntungke krim lan tempel tomat. Ngawula daging sapi sajian stroganoff needed karo kentang utawa beras. Wangsulan: Bab ingkang utama sing sajian sisih panas, digunakake meat bakal ilang rasa. Kerep banget praktek pasugatan masak "daging sapi Stroganoff Veal."

Rahasia Little saka Stroganoff daging masak

Kanggo meat wis diaktifake metu éca lan jus, sampeyan kudu bakal menyang tips ing ngisor iki:

1. Sampeyan ora bisa ngalahake daging sapi karo pasukan gedhe.
2. Sak masak iku mokal kanggo bêsik daging tutul ngisor telusur. Kanggo nindakake iki ing telusur, kawitan sijine irisan-irisan trikatuka disigar, lan ndhuwur - daging sapi. Banjur daging liwat dhuwur panas cepet Fry nganti asri, nang bakal tetep alus lan jus lan bakal ngobong.
3. irisan-irisan daging sapi panggang wektu ngirim ora luwih saka limang menit. Sawetara koki nandheske sing 2-3 menit punika cekap. Iki bakal nggawe meat juicier.
4. Nggawe sauce klasik saka tomat tempel lan ora nguntungke krim, úa bisa pipis ing sembarang, kanggo rasa koki, nanging kaloro kudu dadi luwih sethitik.

Tetep kabeh kahanan iki, iku bisa kanggo cook nyata, sedhep, Stroganoff daging jus, kang manawa kanggo monggo sampeyan lan gedhe-gedhe tresna.

Daging sapi Stroganoff karo jamur

Ngerti apa stroganoff lan carane wis ing versi klasik, katon ing sawetara cara liyane saka nggawe iki jenis daging sapi. Ing sembarang jamur sajian daging tansah bakal dadi Kajaba iku gedhe. Wong-wong menehi potensi lan ambu penake daging. Coba carane cook daging sapi stroganoff (resep karo photo) karo jamur.

úa perlu

1. pound saka daging sapi.
2. 200 gram jamur (champignons utawa liyane).
3. Salah trikatuka.
4. lenga sayur-sayuran lan ora nguntungke krim.
5. Little glepung (2 tablespoons).
6. Uyah lan mrico.

First, rada repel daging sapi, Cut iku menyang cilik bêsik. Bawang kudu Cut menyang setengah dering, lan jamur - piring. Entheng Fry ing trikatuka, nambah jamur ngiris lan simmer nganti Cairan wis nguwab. Ing wektu iki, ing pan liyane kudu meat, pour marang glepung lan nyampur. Ing telusur frying karo jamur nambah krim, pour banyu sing sethitik, sprinkle karo mrico, nambah kanggo daging goreng lan simmer kanggo 30 menit.

Yen sampeyan pengin cook sajian saka daging babi, iku wis disiapake ing cara sing padha daging sapi stroganoff saka daging sapi karo jamur, mung ngganti daging sapi karo daging babi.

Resep kanggo daging Stroganoff ati

Nyepakaké stroganoff ati bisa nggunakake sembarang ati account. Mung gumantung jinis, sampeyan kudu mlaku nyiapake kanggo frying. Umumé, ati banget migunani, ngandhut akeh tilak unsur needed dening awak. Coba ati resep stroganoff karo foto.

úa perlu

1. 800 gram sembarang ati.
2. 200 gram ora nguntungke krim.
3. 50 gram butter.
4. Salah trikatuka.
5. Sawetara glepung (1 tablespoon).
6. Setengah tablespoon saka gula.
7. Uyah lan mrico.

Pisanan Sampeyan perlu nyiyapake ati mlaku. Iku kudu bebas saka plenochek lan Cut kanggo mbentuk brusochkov. livers pitik bisa Cut menyang bêsik kasepakatan. Sawise nyepakaké iku kudu sprinkled karo gula, uyah lan mrico. Bawang Cut menyang setengah dering. Ing garing telusur frying patang menit kudu Fry ati. Ing kasus iki, sampeyan perlu kanggo saya nglakoake iku. Banjur nambah bawang lan butter lan Fry patang menit. Sawise sampeyan kudu pour glepung, nglakoake lan Fry kanggo saperangan saka menit. Banjur nambah krim lan simmer nganti mateng. Yen krim sanget nglukis, sampeyan bisa dilute karo banyu.

Daging sapi stroganoff karo pitik

Chicken stroganoff uga sajian nyedhaki umum. Chicken - paling terjangkau kabeh lan mulane iku banget populer. Saka iku sampeyan bisa cook nomer ageng masakan beda.

Stroganoff Chicken perlu kanggo masak meat:

1. A pound saka pitik dodo.
2. Salah trikatuka.
3. Two tablespoons saka glepung.
4. Two tablespoons saka ora nguntungke krim utawa krim.
5. A tablespoon saka tomat tempel.
6. lenga sayur-sayuran, uyah, mrico, Jamu (kanggo hiasan);

Pisanan Sampeyan kudu apik fillets wisuh saka pitik, mbusak vena lan film. daging garing ing paper napkin. Banjur entheng ngalahake mati karo Pethel lan Cut iku menyang irisan-irisan setengah centimeter sudhut. Banjur chop trikatuka setengah dering lan Fry ing telusur frying siji menit, ora lali kanggo nglakoake iku. Irisan-irisan saka susu mbalek ing glepung, nambah menyang bawang ing telusur lan Fry telung utawa patang menit. Ing wektu iki sampeyan kudu nyampur nguntungke krim lan tomat tempel. sauce ing asil kanggo nambah menyang telusur lan cook liwat kurang panas kanggo sepuluh menit. Sampeyan kudu sprinkle kabeh karo mrico, uyah lan cook kanggo liyane limang menit. Asil punika daging sedhep jus sing cocok kanggo garnish sembarang.

Daging sapi Stroganoff karo tomat

pawujudan liyane saka preparation saka pasugatan kayata stroganoff karo pitik, proses kanggo nyepakaké tomat. Kanggo sajian iki sampeyan kudu:

1. Setengah kilo saka pitik.
2. Salah trikatuka gedhe.
3. Butter - 4 tbsp. l.
4. Uyah lan mrico.

Kanggo nyiapake ing sauce kanggo sajian iki sampeyan kudu:

1. Tepung - 1 tbsp. l.
2. Setengah kaca saka susu.
3. jus tomat - siji kaca.
4. Sembarang soup - siji kaca.
5. Butter - siji item. l.
6. Uyah lan mrico.

Pisanan Sampeyan kudu wisuh uga pitik susu, kanggo mbusak kabeh keluwihan (balung, vena, lemak). Banjur iku perlu kanggo Cut sadawane serat (kekandelan ora luwih saka siji centimeter) bêsik lan ngusir dijupuk Pethel. Sawise perlu kanggo Cut meat menyang ngudani (tengen gandum). Melu ing bêsik Motong ing Bowl, mangsa karo uyah, nambah mrico. Nalika kuwi, perlu kanggo nutupi meat lan ninggalake kanggo rong jam, supaya iku kaya supaya pickled.

Sawisé fillets diolès, sampeyan bisa miwiti kanggo cook. First, kita kudu cukup trikatuka sacoro apik disigar lan Fry ing butter nganti Golden coklat. Banjur ing telusur nambah meat kanggo trikatuka lan Fry nganti susu entheng browned.

Sampeyan kudu nggawe sauce. Ing skillet garing kudu Fry glepung nganti Golden coklat, banjur nambah siji maneh lenga tablespoon lan nglakoake. Sampeyan kudu pour susu ing telusur lan ngenteni kanggo godhok. Nalika susu rawuh menyang godhok, iku perlu kanggo nambah kanggo skillet jus tomat lan uga ngenteni godhok. Nalika nerangake godhok, lan iku perlu kanggo pour duduh kaldu, kabeh uyah, nambah mrico, surat lan cook ing telusur kanggo kira-kira limang menit.

Sawisé iku dibutuhake ing telusur karo sauce pour daging goreng karo trikatuka lan uyah lan cook kanggo bab sepuluh menit. sajian siap! Masak wong garnish lan ngawula.

kesimpulan

Ing artikel iki, iku dadi cetha yen stroganoff kuwi carane cook, apa sing pilihan ing preparation ana. Nalika sampeyan bisa ndeleng, nggawe panganan iki gampang banget lan prasaja, nanging rasa banget jus, tender lan éca. Sampeyan bisa nggunakake macem-macem jinis daging, lan macem-macem sauces mung nggulung liwat. Iku kabeh gumantung ing rasa lan pilihan saka cook ing pribadi. Cook, eksprimen lan raduyte gedhe-gedhe tresna ditresnani kuliner!