Stroganoff ati. Sedhep lan asli

Stroganoff ... Apa iku, aku mbayangno akèh wong. Iku misale jek sing dadi angel? Namung jeneng apik kanggo meat, Lion ing sauce krim. Bebener ing iki, mesthi, saiki, nanging nimbang masalah iki luwih rinci iku worth.

Resep-resep kanggo pasugatan Bœuf Stroganoff (karo Perancis -. Daging sapi Stroganoff) mangerténi kathah. Senajan data sing resep-resep lan sisih paling mung cara kanggo Cut meat, Rahasia tartamtu isih ana. Dina iki, iku gampang kanggo sinau ora mung carane nggawe menarik sajian saka daging, nanging malah carane cook daging sapi stroganoff saka ati. Ing Eropah, jeneng iki saka sajian ora digunakake ing kabeh, iku dingerteni. Nyetel judhul, sampeyan bakal ngerti.

Sakniki, sawetara wong ngerti carane sajian tak menehi jeneng, dumadi saka surnames Russian - Stroganov, gadhahanipun kanggo kulawarga count kang. Resep tiramisu asli wis ngalami akèh owah-owahan akeh. Begjanipun, dhasar wis tetep meh untouched. Adhedhasar iki, kita bakal nyiapake masakan luar biasa sedhep - stroganoff daging sapi saka ati.

Kanggo mangerteni carane cook daging sapi stroganoff saka ati, ing Internet ana akèh informasi. Iku worth kang lagi nyimak sing yen improperly masak ati iku "menehi" sajian rasa luar biasa pait, kang wis nyoba, akeh wong kerep ora ana niyat kanggo duwe produk iki kanggo akèh taun. Coba resep buktiaken sing wis nyepakaké lan iku gampang, lan nduweni rasa cocog kanggo tuntutan gourmets. Ayo dadi miwiti! úa:

• Ati (daging sapi) - 1 kg;
• Ora nguntungke (luwih 20%) - 250 g;
• Oil (sayur-sayuran) - 3-4 tbsp;.
• Trikatuka (trikatuka) - 3 Unit;.
• Glepung (gandum) - 1 tbsp;.
• Water - 180-200 gram;
• Salt - 2 sendhok teh;.
• Lemah ireng mrico - 1 ½-2 sendhok teh

Processing ati wiwit karo apa dibutuhake iku sak tenane sakabeheng lan kasebut kanthi teliti, di resiki saka film. Akeh ing langkah iki lan mungkasi munggah maringaken kanggo nglereni, nanging mesthi paling kanggo mbebasake ing ati saka vena. Stroganoff ati kudu mbecikake jeneng sawijining, kang tegese cacat ing dhaharan kudu dadi cilik minangka bisa. Pamisahan ing bagean alus (iku njupuk ora luwih saka 3-5 menit), sing njamin lembut luar biasa saka ati ing sajian Panjenengan. Padha ngandela marang Aku, proses sabdho. Sampeyan kudu nyatet sing nyoba kanggo njaluk nyisihaken saka pancen kabeh vena ora perlu. Kapisah mung utama, sing cukup. We sakabeheng maneh.

Terus kanggo nimbang resep stroganoff ati, lan pass kanggo proses frying. Kalor munggah lenga pan sayur-sayuran frying.

Sak raskalivaniya lenga apa slicing ati. Share stands menyang wedges dawane 4 cm, lan dhuwur saka ora luwih saka 1 cm. Banjur nyebar ing telusur. Roasting kudu njupuk Panggonan ing kurang panas, aduk kanggo 5 menit. stroganoff iki saka ati ora beda-beda saka preparation saka pasugatan asli saka daging sapi.

Iki 5 menit roasting ngidini kita alon irisan bawang. Dianjurake Cut menyang setengah dering, minangka ing roasting dadi lan Lion bawang ing cilik saka shredding nggoleki sakbenere ora bakal katon, nanging rasa bakal dadi. Stroganoff ati wis dadi kasunyatan nalika goreng ati ditambahaké disigar trikatuka. Fry ing kurang panas kanggo 5-10 menit. Nglakoake worth banget kasebut kanthi teliti, supaya dadi ora kanggo ngrusak integritas.

Ora wonder sing stroganoff resep saka ati ora bisa diwatesi dening kasunyatan sing ati lan bawang mung diwutahake krim lan stewed ing (kaya biasane cilik). We need a sauce nyata. Aja padha sumelang, iku prasaja. Njupuk kaca banyu (ora panas!) Lan campuran karo tablespoon saka glepung ing Bowl kapisah nganti Gamelan sawetara. Nggunakake banyu kadhemen, sampeyan bakal nglindhungi dhewe saka perjuangan karo berkembang saka lumps prakara. Sijine dicampur iki ing kompor lan anget munggah.

Wosing banyu cedhak titik nggodhok, pour menyang iku ing ora nguntungke krim lan nglakoake saya. Sepira amarga sajian kaya stroganoff (ati utawa daging - ana prabédan), rasa roso pait, ora nguntungke, lan kaya, lan diobong-ora nguntungke lan ndadekake kuwi. Sawise sauce wiwit godhok, pour iku ati lan Pengarang kabeh bebarengan ing tutup ditutup kanggo 10-15 min. Kabeh siap. Mangan karo kesenengan! Kanggo ngapik kentang mashed sampurna utawa buckwheat.