Apa Kapadhetan saka kembang lenga? Apa Kapadhetan saka kembang lenga?

kembang lenga digawe ing basis saka lengo sayur-sayuran, kang dijupuk saka wiji saka tanduran iki. Jinis prodhuk sing paling umum ing antarane wong ing Rusia lan negara-negara tanggané.

Komposisi kimia saka lenga kembang

Ing kauntungan saka komposisi diwenehi lemak, sing akehe babagan 54% saka prodhuk. Karbohidrat Konsentrasi - bab 25.5%. Protein lan phytin Occupy 2.3%. Tanin - 1.7%. Uga ana ing komposisi phospholipids, vitamins (A, E), carotenoids, Organic asam kayata tartaric, citric, lan chlorogenic.

Lenga kembang wis sawetara owahan saka glycerides, kang bebarengan nggawe alangi kanggo pangembangan, utawa proses sclerotic ing awak manungsa. Amarga produk iki banget migunani.

Kapadhetan saka kembang lenga kira 921-928 kilogram per meter kubik ing suhu watara 10 derajat. Produk iki ing wangun Crude duwe rasa kuat lan mambu.

Kahanan lan prinsip panyimpenan wiji sadurunge nggunakake

Punika dikenal sing saka sistem gumantung langsung sbereganiya Kapadhetan lenga. Mulane, yen sawetara kahanan sing ora ketemu, manufaktur badhe nanggepi kesupen kanggo pakaryan, prodhuk asil saka komponen panyimpenan kuwi mung bakal substandard. lengo kuwi biasane banget mirah.

orane tumrap sekolah perawatan wiji

1. Pre-perawatan saka macem-macem bahan sadurunge Produsèn lenga.
2. Conditioning wiji ing basis saka asor.
3. simpenan langsung.

Ngramut tingkat wiji kualitas masalah utama - pangayoman marang karusakan menyang Kapadhetan saka kembang lenga diprodhuksi saka wong-wong mau, tekan tingkat sing dibutuhake, lan ing losses padha tithik. Iki sistem prinsip lan predelyayut panyimpenan saka produk utami kang disiapake kanggo operasi.

Jinis lan Kapadhetan saka lenga sayur-sayuran (kembang), maksud

1. Raw.

Jinis Filter lenga mung, supaya iku paling ono gunane. Produk iki maximally nglindhungi komponen biologically terkenal. Kang, apa Kapadhetan saka kembang lenga patra wis gumantung ing suhu saka panas. Contone, yen 10 derajat, banjur dadi 922-929 kg / m ^3.

2. hydrated.

Prodhuk dijupuk dening perawatan mechanical lan hidrasi (liwat lenga warmed nganti 60 derajat, wis liwati banyu atomized, kang suhu tekan 70 derajat). Protein lan mucus ngluwihi ing precipitate, lan sisih utama wis kapisah. Kapadhetan - 915-918 kg / m ^3.

3. beku.

Diprodhuksi dening aman komponen lenga kembang lilin-kaya asal alam, kang menehi prodhuk Crude saka iyub-iyub cetho. Yen prodhuk iku 'beku metu', banjur menehi jeneng dituduhake. Kang digunakake kanggo preparation saka panganan goreng utawa quenching, t. K. Jinis lenga wis ana ambu ora enak, kang bisa ditularaké pangan. Becik kanggo wajan jero. Saka iku gawé masak lengo, margarine, digunakake ing produksi produk kaleng, ing Pabrik sabun lan Paint produk. Sunflower Kapadhetan lenga (kg / m3 - unit indikator) punika 901-905.

lenga olahan lan unrefined

1. Crude.

Sawijining cara sejatine sifate mechanical. Ana telung varieties: paling, kawitan, kaloro. kuwi produk punika cocok yen masak roti lapis, pasugatan utawa keuangan. Jawaban menyang pitakonan saka apa Kapadhetan saka kembang lenga unrefined, iku: 914-918 kg / m ^3.

2. Refined.

jinis lenga kuwi transparan mawa werna Mesem, t. K. sak tenane di resiki saka rereged (dianggep karo alkali, asam dijupuk lemak free, bleach, etc.). Kapadhetan - 916-919 kg / m ^3.

3. olahan deodorized.

Diprodhuksi ing pangaribawa banyu beluk ing vacuo, rampung ngancurake constituent gondho prodhuk. Ana saperangan jinis: "P" lan "D". Kang digunakake kanggo produksi produk kanggo bayi utawa produk dietetic. Jinis beda-beda mung ing kasunyatan sing pratondho nomer fisik lan kimia lan asam sing beda. Ketik "D" liyane lanang lan aman. Sunflower Kapadhetan lenga (g / cm3) iku 0,904-0,909.

Pick munggah prodhuk kanggo kabutuhan lan gol dhewe. Soko kang Kapadhetan saka kembang lenga, kualitas sawijining kacetha ora dadi luwih. tarif pengaruh utamané ing viskositas lan lemak isi prodhuk.

Carane nyimpen lenga ing ngarep

Ing produk kuwi, kita ngerti, ana telung utama ngéman: panyimpenan oksigen ing kondisi anget lan cahya. Saka iki kita bisa infer. Ora kanggo njaluk nyisihaken saka inti migunani tilak unsur lan ngurangi Kapadhetan saka kembang lenga, kanggo ndhelikake saka sinar cahya, ing panggonan kang adhem lan tetep ing sing nutup. Ing suhu kanggo panyimpenan saka prodhuk iku kira-kira + 7-21 derajat. Nggawe produk unimproved saiki ora padha wae kontak karo logam utawa banyu.

Minyak Sawit dan Inti wis disimpen kanggo babagan patang sasi saka tanggal produksi, lan olahan - enem. Experienced hostess, kanggo prodhuk kanggo nyimpen maneh, nambah kanggo iku, langsung menyang tank, sawetara tombong uyah lan sakepel saka kacang buncis sakabeheng lan pepe.

Minangka iku mokal kanggo menehi hasil karo kembang lenga

1. Sampeyan ora bisa ninggalake produk ing telusur ing kompor unattended. Bisa nemen overheat lan poto-Igniting. Yen mengkono, nutupi pasugatan karo kain kandhel udan, nanging ora pour banyu.
2. Sampeyan ora perlu kanggo Fry panganan ing lenga overheated, t. Kanggo. Iku bakal njupuk lan kiamat ing roso lan rasa pangan.
3. Ora pour prodhuk menyang pasugatan abang-panas, t. Kanggo., Suhu bisa banget dhuwur, lan isi bisa inflamed dening geni, asil ing geni. Utamané nyangkut bahan kimia karo Kapadhetan dhuwur.
4. Aja nyimpen lenga ing katerangan cahya, kang memicu pangembangan reaksi oksidasi sing ajur prodhuk ing kabeh mineral migunani. Miturut cara, apa inti cepet ilang warna lan fade sing. pangolahan sing, bok manawa, ora mengaruhi kualitas lenga.
5. Sampeyan ora bisa nggunakake prodhuk maneh. Oil karo nganggo bola ora menehi pangan gizi, t. Kanggo. Padha burem sak aplikasi dhisikan. Yen sampeyan ora tindakake aturan iki, nggunakake, ing senyawa racun sing carcinogenic lan mutagenic alam, kawangun ing tiba materi menyang weteng.
6. Sampeyan ora bisa nggunakake produk pangan kadaluwarsa, IE. A. A risiko dhuwur saka Pelanggaran saka proses pencernaan.

Carane nyiyapake panganan sadurunge frying

1. kentang mentah sadurunge masak kudu banget sak tenane sakabeheng mlaku ing banyu kanggo ngresiki lumahing ing pati. Yen ora, banjur nalika roasting iku dadi caket (bêsik kelet bebarengan karo saben liyane utawa pristanut kanggo ngisor telusur). Sampeyan uga bisa garing kentang karo kertas anduk, kuwi prosedur bakal akselerasi emergence saka lemah ndhuwur Golden lan kabeh wis masak roto-roto.
2. Sadurunge frying meat lan garing dening bungkusan iku karo napkin, etc. Masalah iku :. padha Water isih ing prodhuk lumebu lenga, lan saka iku smokes lan wiwit njupuk.
3. Nalika bahan masak diwenehake ing wangun saka lemah meat, Cairan kang ditambahake menyang (krim, susu lan ing.) Apa ora ngluwihi 10% saka isi inti. Sing amarga bakal mili metu saka pangan nalika frying lan nglumpukake ing wangun beku, nyebabake "nembak."

komponèn vitamin

Kabeh lengo sing lemak sayur-sayuran Pantry. Padha ngemot jumlah cekap kalori, ora ngijini awak kanggo nyenengi ing negara meneng, lemes. sumber energi kagantos ing nggunakake kembang lenga halal jenis utawa gawé. Iki utamané bener sak suwé kadhemen saka taun lan penyakit. kembang lenga ora menehi wiwitan kepala ing isi lemak kalori kéwan, supaya kanggo duwe nilai energi saka 900 kanggo 100 gram, lan butter - .. Cukup 738 kanggo 100 gram. produk kacerna meh 100%. Conto banget pesawat saka micronutrients biologically aktif.

Paling wong ngormati prinsip apik Nutrition, imbang support apik kesehatan fisik minangka dhewe, lan tresna gedhe-gedhe. We kudu ngelingi sing ing nggunakake wiji kembang lenga iku sistem gemeter sehat - sampurna kawangun lan balung - kuwat. Uga melu Nyegah saka penyakit jantung.