Ati-ati! puffer iwak poisonous ...

Fugu - jeneng masakan Jepang: iku digawe saka sawetara saka iwak poisonous saka suku saka Blowfish. iwak Puffer asring diarani akeh anggota kulawarga iki. Paling asring disiapake spesies iwak puffer "Toby putih," kang uga disebut Dog Fish, puffer, globe iwak utawa swell.

puffer iwak ing katon ora elek: mung palem ukuran, ngambang buntut maju, alon banget. Nanging saka timbangan - kulit lentur lancip sing bisa swell ing cilik saka bebaya kanggo ukuran, telu liyane saka asli - Urut saka pop-paningalan, werni ketoke aman. Nanging, ing ati, kulit, usus, endhog, susu, lan malah dheweke mata ngemot tetrodotoxin - racun saraf kuat, 1 mg kang dosis nyebabake kanggo manungsa. panangkal racun wisa efektif saka wong ora ana, malah sanadyan racun dosis mikroskopik, digunakake kanggo Nyegah saka penyakit-related umur, uga kanggo perawatan saka penyakit prostat.

Ing Jepang, iwak puffer poisonous wis bungkusan, lan senadyan masak iku bisa mung karo lisensi, saben taun saka peracunan iku mati nganti 100 wong. Akèh wong sing penasaran, ditanggulangi kanggo nyiapake fugu ing ngarep, ora ngerti kabeh subtleties saka masak, tetradoksinovye addicts (yakin bilih ing dosis kurang tetradoksin nduwe pengaruh narkotika) utawa atlit nemen, kanggo sawetara dhuwit tuku awake ati cook, ngendi mung lan klempakan jumlah paling gedhé venom.

nduweni Restaurant sing ngaku kasunyatan sing menu sing Bintang puffer iwak, sing kapekso kanggo nyedhiyani pejabat medical saka Kamentrian saka Health saka laporan paling rinci ing sawetara iwak lan kondisi panyimpenan sawijining. Cooks nyepakaké fugu, sing dibutuhaké kanggo duwe lisensi negara, sing ngijini apa iki. Diwenehi lisensi, padha pass loro ujian: nulis pisanan, kang ngilangi babagan ¾ pelamar, lan banjur - a praktis, nalika pelamar iku mangan wong meal masak.

iwak Puffer: masak

Paling poisonous, paling larang lan paling delicacy fugu fish - macan, "puffer gadis ngangkang", supaya disebut amarga werna. Processing iwak proses Komplek nglibatno 30 langkah, sing tujuane kanggo weaken efek saka tetradoksina minimal. Iku ora ngageti sing biaya saben porsi delicacies kuwi kisaran saka $ 100 - $ 500.

Fugu dipangan mentahan, wiwit perawatan panas tetrodotoxin kélangan beracun sawijining. Salah siji sing paling kondhang, rasa Highly khusu lan pasugatan banget ayu saka iku "Fugusashi" -sashimi. Lancip lan cetha banget piso Chef ngethok mouthparts, fins, lan banjur mbukak wetenge, alon-alon mbusak kabeh bagean beracun saka iwak, kulit lan fillets petals finest. meat sak tenane sakabeheng karo banyu kanggo mbusak ngambah slightest saka racun lan getih. Siap, ora luwih kenthel saka piring kertas, sawijining juru masak ing platter, nggawe ing kaping, karya secara harfiah nggumunke seni: gambar kupu, malang, mabur crane karo gulu digawe dowo lan diratakake wings ...

Mangan fugusashi supaya ketat. First, mburi - ing sisih paling éca lan paling beracun, banjur sisih nyedhaki weteng - ana racun liyane. Tugas kanggo cook kanggo trek status tamu, mangan panganan lan ora menehi mangan wong-wong iku luwih saka dosis aman. masak wis ngerti ora mung subtleties saka masak, nanging uga duwe kawruh ing lapangan medical sarta kakiyatan saka tumindak tetrodotoxin gumantung ing corek wong, yoiku lan carane iku ora ngagetne - werna.

iwak Puffer wis sinawang ing Jepang kanggo abad lan wis dadi kultus asli ing negara. Ing Tokyo, ing salah siji saka taman, iku sawijining monumèn kanggo iwak puffer. Cedhak Osaka iku candhi, ngendi dumunung nisan khusus ngukir ing pakurmatan saka dheweke. Master Jepang kang digawe saka lilin puffer, lampu lan malah layangan nggambaraké fugu fish.