Canning eggplant. sawetara resep-resep

Summer - wektu nalika kudu kuwatir bab bhinéka lan keuntungan saka diet mangsa sing, sing, apa ngarep canning. Mesthi, dina iki ora masalah ing Januari tuku sayuran seger, nanging sing panganan ngarep dikemas kaleng duwe rasa khusus, kang kaya banget akeh.

Canning eggplant digawa metu ing pirang-pirang cara, padha bisa pickle, marinate, nyiyapake roti lapis karo wong-wong mau lan, mesthi, nggawe caviar. Sampeyan bisa nggunakake resep khusus lan nggawe workpiece kang rasa eggplant bakal ngelingake jamur. Ing cendhak, ana akeh resep-resep, kita uga kurban mung sawetara wong.

Contone, pembuangan bisa dianjurake kanggo nindakake marinades dijogo eggplant cara ing ngisor iki. Njupuk kilo saka eggplant, wisuh, Cut ijo "buntut" lan notched bebarengan saben sayur-sayuran, njupuk metu wiji. Incisions sprinkle karo uyah lan cadangan eggplant telung jam kanggo njaluk nyisihaken saka bitterness. Banjur sayuran remet sethitik padha sakabeheng mlaku ing banyu lan ing godhok brine disiapake saka liter banyu lan telung tablespoons saka uyah. eggplants Cook perlu kanggo dawa, mung telung menit saka nggodhok. Banjur extract sayuran (brine cadangan) lan sijine wong ing meksa, soaking siji dina.

15 pods mrico di resiki saka wiji lan Cut menyang ngudani cilik. A saperangan saka cloves papak lan nambah kanggo tlatah mrico. Kanggo sayuran Pour Jamu disigar (parsley, celery) lan pour dicampur loro spoonfuls saka cuka telung persen. Sayuran ninggalake kanggo marinate dina. Banjur eggplant farshiruem mix sayur-sayuran, panggolekan ing bank. Godhok brine kiwa ing advance lan isi menyang lodhong, dikemas kaleng langsung muter munggah.

eggplant banget populer ing canning lenga. We kudu limang kilos saka eggplant enom, kang kudu sakabeheng, Cut mati ing stalk lan blanch ing salted banyu. Blanch sayuran kudu bagean nalika tetep ing nggodhok banyu - 2-3 menit.

Ostuzhennoy eggplant kudu Cut bunderan loro cm nglukis lan Fry mau ing lenga (minyak dibutuhake bab siji liter). eggplant Panggang lan mrico ing Bowl nambah munggah. Dhewe, Fry ing bawang rong atus gram wortel kaping pindho. parsley sacoro apik chop. Saiki njupuk jar cilik lan sijine lapisan eggplant lan dicampur sayur-sayuran, sprinkling lapisan saka greenery. Banjur pour lenga menyang ing lodhong, kang sayuran goreng lan dikemas kaleng sterilize ing nggodhok banyu kanggo 15 menit. Sawise sterilization bank-bank kudu muter.

Cara klasik, kang wis digawa metu dijogo eggplant - masak endhog. Two lan setengah kilogram eggplant seger kudu sakabeheng lan Cut menyang persagi. Two kilogram bawang, setengah kilogram saka wortel, mrico abang padha kudu di resiki lan Cut menyang ngudani. cauldron wis dadi panas munggah karo 800 ml saka lenga sayur-sayuran, Fry trikatuka sethitik, banjur nambah wortel, mrico lan persagi eggplant, kabeh Fry nganti meh masak. Saiki sampeyan perlu kanggo nambah sayuran uyah (njupuk bab satus gram uyah), nambah kanggo wong-wong mau ing gula (sèket gram). Kanggo katajeman sampeyan perlu kanggo nyelehake menyang cauldron setengah pods sacoro apik disigar mrico panas. Iku tetep kanggo nambah ngiris tomat (3 kg) tanpa kulit lan sijine akèh godhok mudhun kanggo babagan setengah jam. Endhog sing meh siap nambah disigar Jamu lan loro tablespoons saka cuka limang persen. Fans bisa sijine papak. Endhog sing glethakaken ing wangun panas ing bank-bank, lan ngirim menyang sterilizer ing. Setengah liter lodhong kanggo tetep ing, liter banyu nggodhok kanggo patang puluh menit - sèket.

Nanging carane kanggo ngleksanakake eggplant konservasi "kanggo kelompok jamur." Four kilogram eggplant kudu disapu resik saka kulit lan Cut menyang persagi. Ngiris sayuran uyah lan ninggalake kanggo mbusak jus pait, banjur remet lan Fry ing lenga. Saiki nyiapake klamben, Cut menyang setengah kilogram saka abang mrico manis, patang atus gram papak lan parsley Beam lan dill. mrico panas ditambahake ing panyuwunan.

Collapsible wadhah eggplant lan seasoning sayur-sayuran lapisan, kabeh urging rakit lan isi marinade disiapake saka 1.2 liter banyu, limang tablespoons saka uyah lan wolung spoonfuls saka cuka (6%). Ninggalake sewengi ing anget (nyekeli wektu ngirim ora luwih saka 12 jam nanging kurang saka 20). Sabanjure, ditambahi cemilan ing lodhong setengah liter lan sijine wong ing sterilizer kanggo 20 menit. Banjur muter dikemas kaleng.

Nalika sampeyan bisa ndeleng, ana akeh cara kanggo nyiyapake eggplant. Pengawetan biasane sedhep dijupuk (kajaba ngrumusake kelet), lan katahan banget malah ing suhu kamar.