Carane nggawe Processing utami sayuran?

masak utami sayuran - prosedur kang kudu manggihaken wong karo sambungan kanggo masak.

Rekomendasi Umum

Sapa kejiret ing produk pawon sadurunge iku digunakake kanggo masak, dadi manawa kanggo pretreated. Iki uga ditrapake kanggo sayuran. Processing utami sayuran lan jamur wis conducted minangka alon-alon minangka bisa lan kasebut kanthi teliti.

Paring peeled arep nalika sayuran lan tangan garing cukup. Sampeyan ngirim njamin aman pepek kabeh wilayah rusak.

Sanalika sawise perawatan saka saben sayur-sayuran kudu diselehake ora ing Papan nglereni, lan ing pasugatan, kang diwutahake banyu kadhemen.

Processing utami sayuran ing ngarep lan ing sistem catering umum kalebu saperangan orane tumrap sekolah: ngurutake, wisuh, reresik lan nglereni.

Urut sayuran

langkah iki dirancang kanggo mbusak rotting, ditandhani kedadean bruising saka manca obyek lan, saliyane, karo sayuran lan jamur sing diurutake adhedhasar ukuran lan kualitas.

Processing utami sayuran, miturut kualitas cekap kanggo bener nggunakake saben macem. Contone, ing varieties pait saka bawang digunakake nalika nyepakaké kursus kapisan lan kapindho, varieties manis padha iku luwih apik kanggo nggunakake ing Lettuce, sauce utawa garnish kanggo pasugatan kadhemen.

tomat diwasa lan kuwat digunakake ing roti lapis, saka crumpled lan overripe make tomat puree lan ijo cocok kanggo salting, padha uga bisa ngiwa kanggo ripening luwih.

Urut miturut ukuran mbantu kanggo liyane kanthi nindakake proses, amarga periode preparation saka produk beda ukuran ing cilik saka perawatan panas iku beda.

Ngurutake ukuran crops ROOT nyuda jumlah sampah kanggo reresik mechanized. Yen sayuran sing ora diurutake, sampah iku luwih. Iki amarga ing sayuran ROOT gedhe karo pil dijupuk bagean pinunjul saka tuber, kang becik ditonton.

Biasane, ngurutake wis rampung dening tangan, mung sieves mechanical lan drum bisa digunakake kanggo kentang.

Wisuh lan resik

Initial Processing sayur-sayuran kudu kalebu wisuh ing banyu kadhemen kanggo mbusak rereget. langkah iki perlu kanggo mesthekake selaras karo standar kesehatan lan kesehatan sak proses produksi.

ngumbah jero kentang dibutuhake kanggo nyegah karusakan menyang bagian sekedhik ngalangi grating disk ing peeler kentang. Sampah uga sakabeheng kentang ngidini diwenehi pati kualitas dhuwur.

ijo trikatuka, bayem, Lettuce, parsley, cilantro, lan kaya, sawise sisih dibusak lan werna rotting, wis sudo menyang prau karo banyu kadhemen kanggo setengah jam otmokaniya nganut ing bumi ijo lan wedhi.

Banjur sayuran ijo sakabeheng karo kathah banyu, kang dijupuk ing tingkat 10 liter per kilogram saka produk. Banyu iki diganti telu.
Ing lingkungan industri kanggo ngumbah tomat, eggplants, cucumbers lan squash aplikasi basket khusus utawa sieve.

Processing utami sayuran ing phase katelu melu reresik.

Kanggo kentang ing sistem catering umum menehi peelers kentang. Nalika padha digunakake tubers peeled tetep karo mripat kang kudu apik nggunakake suling piso.

cleaning Manual saka kentang kanggo nggunakake mung siji piso.
Nalika manual cleaning kentang enom iku wis diwutahake menyang sing banyu, kulit peeled mati amarga gerakan muter saka paddle kayu. Kulit isih wis apik kanggo tangan karo piso.

Ing Gobis, abang lan Gobis savoy sing Cut saka stalks lan rusak godhong sing kakontaminasi utawa wilayah ngrusak. Yen bakal cook pangan nggunakake godhong Gobis kabèh Gobis stalk Cut supaya sheet tetep utuh. Yen Gobis dibangun kanggo sirah slicing luwih Cut menyang 2-4 bêsik, lan banjur nduweni Cut stalks.

perawatan utami: Carving sayur-sayuran

Wis rampung produk pangan katon atraktif, lan sak perawatan panas iji disiapake ing wektu sing padha, padha kudu duwe wangun lan kekandelan padha.

Slicing ana mesin khusus, nanging ing volume cilik saka sayuran sing Cut dening tangan.

Potongan uga ing wangun irisan-irisan, irisan-irisan, persagi, tabuh, ngudani utawa irisan-irisan.

A slicing luwih canggih wis rampung kanggo nggawe bagéyan sayuran tong minyak shaped, woh pir, silinder, bal, jongkas, perkakas, Kripik, spiral.

Nggarap jamur

karya nyamektakaken karo jamur, uga Processing utami sayuran, wis dipérang dadi orane tumrap sekolah tartamtu.

First, sampeyan kudu mbusak panggonan sing magepokan dening Cacing. Sikil sing Cut lengthwise lan diselehake bebarengan karo huruf kanggo saperangan jam ing pelvis, kang kapenuhan banyu salted kanggo njaluk nyisihaken saka anak serangga manggon.

Nalika jamur sing uga sakabeheng, padha bisa disiapake.

Kanggo nyegah blackening kelompok jamur ing proses reresik, lagi nyemplungaken ing banyu kadhemen karo cuka.