Carane ngudhut daging lan apa fitur panas lan kadhemen garang

Ana mbokmenawa ora wong siji, sing paling sapisan ing gesang sing wis ora nampa daging garang. Sedhep lan tender, iku narik lan kang akeh pengalamane karo rempah-rempah lan condiments, iku ndudohke roso pinunjul. Sawetara wong mikir sing udud iku sawijining proses banget Komplek sing bisa digawa metu mung tanduran industri, nanging ora. Dina iki ditujokaké kanggo pitakonan saka carane ngudhut daging lan apa sing ciri.

Langkah kapisan kanggo informasi sing kumelun ora bisa mung daging babi utawa daging sapi, nanging pancen sembarang jenis daging, kalebu pitik, bebek, daging kelinci, lamb, nutria lan ing. Kajaba iku, banget populer garang daging babi, kang eagerly versed Pemain amatir nasional masakan Ukrainia. Iku bisa kênå udud uga meh wae iwak sing bakal dadi appetizer sampurna kanggo riyaya iku.

Dadi, carane ngudhut meat, lan sawetara resep-resep dhasar ana iki? Kaping kabeh, kita kudu dismantle pemanggih saka smoking dhewe lan sawijining pet. Proses iki masak saka meat, kang wis nyerna carcasses lan salajengipun ngramut ing kumelun nalika kobong twigs tanduran tartamtu. Paling asring digunakake kene cabang Cherry, kang menehi roso gedhe lan ndadekake tender meat lan fragrant. Akibaté, sampeyan bisa njaluk daging kualitas, kang bakal dadi ngubungake penting saka Tabel sembarang liburan.

Ana rong cara utama udud - panas lan kadhemen. Kadhemen kumelun kadhemen dianggep daging khusus ing kahanan tartamtu (tingkat asor, kumelun kecepatan fume, suhu, lan ing). Nanging, senadyan kaluwihan teknologi lan gamblang, udud kadhemen wis ora kaya sawetara saka sudhut roso, minangka dibandhingake karo panas. Carane nglanggar hak daging? Subject kanggo teknologi proses kabèh tartamtu lan bisa rampung ing ngarep. Nanging, kang dianjurake kanggo kabeh pembuangan kanggo nggunakake teknologi saka meat produk garang panas amarga kualitas masak iku tingkat kang luwih dhuwur.

Punika carane proses udud.

Kene, sing paling umum digunakake ngarep lan mburi saka carcass babi. Daging garang, masak saka wong-wong mau sing paling apik. Mulai Sayur proses prosola, banjur diudhek kanggo 1 kg saka uyah, 100 gram minced papak, 35 gram gula lan 40 gram nitrat pangan. solusi iki kasebut kanthi teliti, samubarang kang angel carcass lan sijine iku mudhun kain ing tong minyak kayu-kayuan, sawise kang kita lay lan ngenteni kanggo 5-6 dina, sajrone stands brine. Sakwise, meat dijupuk metu lan direndhem ing banyu kanggo saperangan jam kanggo mbusak keluwihan uyah. Saiki iki wektu kanggo pangatusan saka hams, kanggo kang padha kudu sijine munggah ngeculaké kanggo wengi. Lan mung sawise sing bisa miwiti kanggo langsung proses udud. Kabeh teknologi kudu sinau kanthi teliti banget, wiwit loro ngudhut meat, tanpa mrikso aksi urutan utama? Nanging iki tombol kanggo sukses.

Proses dhewe ngrokok luwih 12 kanggo 24 jam ing suhu saka 45 kanggo 65 derajat Celsius, kang nyebabake masak lengkap. Yen sampeyan pengin njaluk Ham garang, banjur proses wis alternated karo 2 jam break saben jam, sajrone hams sing sijine ing kulkas.

Saiki kita ngerti dhasar proses, kang nyebabake udud panas saka meat. Akeh tukang otodidak garang macem-macem daging Ham ing ngarep, dadi skill iki bisa nguwasani dening meh everyone. Seneng meal!