Carane panggangan roti tanpa ragi

Fashion kanggo roti tanpa ragi teka sawise seri saka pesen babagan beboyo saka terakhir. Jeksa Agung bisa ngetokake iki isih kontrovèrsial, supaya kita bakal nimbang apa apa kanggo wong-wong sing kanggo alesan apa wae ora pengin utawa ora bisa nggunakake nyimpen artikel, akèh-akèhé saka kang dipanggang karo ragi.

roti Krasan tanpa ragi wiwit karo karang utawa sourdough. Kanggo menehi preparation njupuk 0,1 kg saka glepung roti lan durum 115 ml saka ostuzhennoy nggodhok lan saring utawa banyu mineral. Banyu pipis, glepung lan dijamin karo andhuk lembab. Cookware karo masakan mangsa disetel ing Panggonan anget tanpa daptar. Kanggo panutup ing kain karang perlu nggawe manawa iku ora garing. 2-3 dina umpluk katon lan ambu ora enak laktat.

Sawisé iku, ing wiwitan kudu "Feed". Kanggo dicampur iki ditambahake kanggo 0,1 kg saka glepung lan banyu mineral kanggo konsistensi tempel lancip. Yen dicampur terus gelembung, banjur sing lagi dilakoni tengen. Dicampur anyar iki kiwa kanggo 24 jam.

Ing langkah katelu kita dibagi massa dadi rong bagéan - cadangan kanggo nggunakake, kang nambah bobot saka glepung lan 0,1 kg saka banyu. Bakal "infuse" liyane 12 jam. Lan liyane uga nglengkapi 100 gram glepung lan banyu, lan ngirim ing kulkas.

Roti tanpa ragi tegese kita wis ragi long-urip, sing kudu digunakake kanggo njaluk metu saka kulkas, jamur setengah, nambah menyang 0,1 kg saka glepung lan banyu. Banjur iku perlu ngenteni nganti ragi "teka urip" kanggo 8 jam, siji setengah saka bagean anyar saka nggunakake, lan liya - bisa sijine maneh ing mesin pembeku.

Kanggo sing interested, carane panggangan roti tanpa ragi, kita ngandhani sing preparation saka prodhuk iki migunani njupuk wektu dawa. Two roti kanggo manggang kudu njupuk 0,6 kg saka glepung Rye, 0,2 kg saka glepung gandum, 50 g saka wiji kembang, 370 ml banyu (suhu kamar), 2 teaspoons saka uyah (segara migunani) lan 350 c ragi kita.

Glepung lan wiji pipis. bobot punika bolongan, kang kapenuhan ragi, banjur banyu, kabeh campuran sak tenane. keuangan kudu dilebokake menyang pasugatan ing foil lan supaya pindhah (luwih saka kaping pindho). Proses nambah keuangan kanggo volume dikarepake, gumantung ing suhu lan asor saka kamar bisa njupuk saka 3 kanggo 8 jam amarga karakteristik glepung fermentasi Rye.

Saka nyedhaki loro nyetak keuangan loaf kang diselehake ing tray baking lan warmed ing open ing 50 ° C karo lawang mbukak, keuangan pungkasanipun "temen maujud". Luwih incised roti lan panggang ing 200 derajat saka jam kanggo 50 menit. Yen nalika tapped ing ngisor swara ngomong kaya kakosongan ing - roti tanpa ragi siap. Roti digawe adhem lan panganan kanggo sakbenere sembarang sajian.

roti kuwi tanpa ragi ferment amarga produk karo isi dhuwure vitamins, enzim, selulosa, biostimulants lan pectins, kang banget migunani kanggo organisme. Ing abad sadèrèngipun petani saben dina migunakaken 2-3 mina saka Rye roti (pound padha kanggo 0,4 kg), kang diijini kanggo wong bisa hard, duwe sistem imun apik lan kasil nglawan colds tanpa Doctors lan obat-obatan.