Choux jajanan kanggo Eclairs, pai lan dumplings

pastries misuwur Prancis, uga akeh ditresnani kuliner, nemokke ing negara iki apik, ora kurang-kalori, nanging umumé amarga iki lan kuwi rasa unik. Eclairs iku supaya sedhep sing enggal ilang saka piring, mangkono kanthi nyantosakaké menehi jeneng, kang ing Perancis liya "kilat".

Eclairs - choux keuangan jajanan ing wangun elongated kothong nang brusochkov kapenuhan karo macem-macem krim. Ing versi klasik - krim ngalahake, nanging jinis ngisi: lenga utawa krim protein, susu kental, coklat ès krim, Cottage keju hammered karo perkakas lan woh.

Choux jajanan kanggo nggawe Eclairs gampang, senadyan kasalahpahaman umum iku mung dening Ibu rumah tangga experienced. Wangsulan: Bab ingkang paling penting kanggo ngerti sawetara saka subtleties ing Pabrik, kanggo njupuk asil kang muasaken. Subtlety iki hubungané takeran antarane jumlah lenga-dicampur saka glepung lan endhog, uga tundhuk karo mode baking sing dibutuhake, kang iku mokal ing kasus sak baking Eclairs mbukak utawa malah rada mbukak open. Kajaba iku, kang dianjurake kanggo nyelehake baking cakes ora kanggo tingkat paling dhuwur, lan ing tengah open kanggo custard roti sing ora mung wektu sing apik kanggo njaluk munggah, nanging redden, ora diobong. Kajaba iku, sadurunge njabut saka telusur, padha kudu diijini kelangan, tumindak karo nggulung gembur nalika lagi panas bisa mimpin kanggo kasunyatan sing padha bakal dumunung.

Dadi, Eclairs jajanan choux kanggo nyepakaké resep iki, kang wis diverifikasi utawa yen eksperimental.

Kaca diwutahake menyang telusur banyu wis diwutahake sendok teh uyah lan sijine atus gram (setengah Pack) butter, sijine iku ing piring lan nggawa menyang godhok. Nalika lenga punika dipun bibaraken lan dicampur boils, iku pour glepung tuwung, sifted sadurunge dibutuhake. Sing dicampur wis cepet kneaded karo spatula kayu-kayuan nganti Gamelan, nyoba kanggo ora kanggo diobong. Banjur dibusak saka panas lan kelangan kanggo kondisi anget.

Tahap sabanjure ing Eclairs keuangan Bir mboko sithik Pierce telung endhog, aduk saya. Telung endhog saben tuwung saka glepung - iku takeran sing paling cocok. Minangka asil saka campuran ora kudu njaluk lemah ndhuwur lentur, Gamelan lan nglukis banget nglukis.

The choux Eclairs keuangan rampung nyebar ing parchment nglengo, kang wis dijamin pan, sendok utawa syringe kitha seragam ing kadohan cekap saka saben liyane (lagi nemen nambah ing volume) ing wangun manik utawa brusochkov lan panggang. Banjur kapenuhan stuffing, Cut ing setengah utawa nggawe bolongan cilik ing ngisor.

Isi uga ora mung ing krim, nanging uga keju, daging utawa iwak pastes, sayur-sayuran roti lapis, etc. Ing kasus iki, buns custard sing Tabel Saliyane cemilan apik.

jajanan Choux kanggo pai

Ora choux kurang misuwur keuangan kanggo pai karo fillings beda disiapake ing ndhuwur, nanging tanpa endhog. 70 gram ilang butter ing telusur karo tuwung setengah banyu lan sendok teh uyah solusi nggodhok diwutahake panas sifted glepung (siji tuwung) lan, aduk terus-terusan, keuangan masakan. Copot pan saka panas lan terus aduk nganti nggayuh ductile, nglukis, tempel Gamelan. Yen kowe njaluk banget Cairan, nambah sethitik liyane glepung. Konsistensi saka keuangan sing arep kuwi sing gampang kanggo unroll. Sing dicampur asil wis mbalek menyang werni lan sijine ing kulkas kanggo setengah jam. Sak iki wektu, nyiyapake Isi. keuangan digawe adhem wis mbalek metu thinly, Cut metu babak roti, isi karo stuffing, sudhut lan smeared zaschipyvayut protein, menehi wangun patties. Panggangan minangka biasanipun ing open.

jajanan Choux kanggo dumplings

Nanging ora cukup choux tradisional keuangan kanggo dumplings lan ravioli nyepakaké sing beda sethithik. Sampeyan perlu nyiyapake kaca saka nggodhok banyu, a spoonful cilik uyah, 300 gram glepung lan telung tablespoons akeh minyak sayur-sayuran. lenga sayur-sayuran, aworin uyah lan banyu panas lan kanggo solusi mboko sithik vsyp glepung, kneaded keuangan choux. Ing proses kneading, iku nyebar saka Bowl ing Papan kayu lan terus proses nganti dadi gampang kanggo misahake saka tangan. Sawisé iku dumplings shaped wong utawa dumplings.