Cumi-cumi raksasa. Resep Masakan éca

Arhiteutis, utawa cumi raksasa - a kerang ageng, kang mundak akeh nganti 18 meter lan bobote 1 ton. Manggèni a-cumi raksasa ing banyu kanthi iklim subtropis lan sedheng saka segara menyang ambane saka siji kilometer lan barang favorit saka mburu paus sperma. Sinau cumi raksasa ing taun 1856 wiwit Iapetus Stenstrup, ilmuwan Denmark. Panjenenganipun dibandhingake babagan cumi biasa saka ukuran beak saka kerang buta sing sakabeheng darat Denmark.

Patemon pisanan saka wong lan cumi raksasa wonten ing 2006 lan kacathet ing tape. dawa banjur iki kejiret buta cumi pitu meter, iku wadon. Nanging, sayangé, iki ora bisa kanggo nyekel buta urip, kaya kang mati saka kapal nalika ngangkat ciloko.

Squids ing gedhe dikarepake, amarga meat raos apik. On isi bahan kimia migunani fillet cumi raksasa ora rodok olo kanggo meat sawetara iwak lan pets. Ing babagan protein ing bagean becik ditonton saka cumi kanggo bab 80% barang padhet. buta cumi meat sugih ing asam amino kayata methionine, tirosin, lan tryptophan, uga vitamins B6, PP, yodium, lan wesi.

Ana akèh cara Prosès meat saka cumi, nanging nilai nutrisi paling nahan uap blanching kanggo 3-5 menit. Daging -cumi raksasa sing populer karo warga saka Wétan Tebih, Prancis, Spanyol, Italia, USA, Yunani lan Portugal. A jinis khusus bungkusan pepe-cumi raksasa, rego lan pepe ing suckers pan Cut saka tentacles. Cook sajian saka awak cumi gedhe bêsik saka iku, sampeyan kudu perang mati. cumi daging bisa cook akèh éca lan mawarni-warni masakan minced kayata meatballs, meatballs, zrazy, meatballs, belyashi lan pai. Kanggo tender minced carcass cumi iki liwati kaping pindho liwat gilingan meat, saliyane alus sing perlu kanggo nambah susu. daging sapi beku kudu disimpen ing mesin pembeku ing kurang Suhu ing defrost stuffing ora diijini.

Buta cumi: resep.

1. Jellied cumi karo horseradish.

Úa: 700 gram cumi fillet, 1 liter banyu, setengah linglang, wortel gedhe, parsley, lan trikatuka, uyah, rempah-rempah. Kanggo sele: gelatin (12 gram), duduh kaldu, lan endhog.

Fillet wisuh cumi, godhok ing salted banyu lan kelangan. Siapke sadurunge sele katon kanggo gelatin iki dipun bibaraken ing rong cangkir duduh kaldu, godhok lan Filter. Ketik ngalahake putih endhog (Lightening), nyampur maneh nggawa kanggo nggodhok lan banjur saluran. Luwih, ing jero telusur pour setengah saka sele asil supaya lapisan nguripake menyang setengah centimeter, lan nyedhiyani kelangan. Ing mangsa kadhemen kanggo akselerasi solidification bisa nggawe pan ing loteng utawa loggia (mung yen ana suhu Subzero). Separo liyane saka sele bisa kebungkus, supaya wis ora kagungan wektu kanggo congeal, nanging yen ora kelakon, bakal rada anget. Sawise baking sele beku, sampeyan perlu kanggo nyelehake iku nggodhok, digawe adhem mudhun lan Cut menyang bêsik fillets cumi. Garnish karo irisan-irisan saka wortel, irisan-irisan saka linglang, Jamu, pour sele isih lan refrigerate. Dianjurake kanggo horseradish cumi aspic.

1. Cumi karo mayonnaise.

Úa: 800 gram fillet cumi beku, 200 gram mayonnaise, bawang, lemah ireng mrico, uyah.

cumi meat thawed ing suhu kamar, wisuh, mbusak film lan godhok ing salted banyu. Digawe adhem mudhun fillets ing cumi menyang ngudani lan nambah disigar trikatuka, mayonnaise lan rempah-rempah. Nyampur sarta lan ngawula chilled, disimpen ing kulkas ora luwih saka rong dina.

1. Kalmar ing wong edan antuk giliran.

Úa: 450 gram daging cumi, 100 g saka nucleoli saka perkakas, 120 gram glepung 2 cangkir roti crumbs utawa roti crumbs, endhog, lenga sayur-sayuran, uyah, banyu.

Cumi resik, obskoblit, isine weteng, wisuh, garing lan kasebut kanthi teliti, Cut menyang dering. perkakas sacoro apik disigar lan breadcrumbs (breadcrumbs), nyampur sak tenane. Beat endhog karo tablespoon saka banyu lan jumlah sing padha lenga sayur-sayuran, uyah kanggo nambah rasa.

rings cumi ngiris, Fry ing jumlah akeh minyak digawe panas, wis dipping mau ing glepung, endhog, lan banjur pungkasanipun ing dicampur Walnut-gandum.